CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

Item: CHEF STAGE de Eddy Chu
Rating: 5
Author: koreagirl

4.5

1345 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

67040

尖沙咀

$201-400

西式酒海鲜

1193

koreagirl

等级4

118

尖沙咀一向多西餐美食，不用去港岛区才有出色的西餐庞，最近朋友介绍一间西餐大排档，因为，据闻此店有不少菜式都获奖，所以决定和朋友一起去吃，餐厅位于亚士厘道十九楼，还未选好吃什么就先看景色，难得可以有海景能远眺维港景色，又不会收酒店价格，实在少见。一打开餐牌，每一版都有必食推介，而且还有不少菜式是获奖的，款式花多眼乱，侍应热情地走来，再详细讲解及推介美食给我们。我们二人点了: 凯萨沙律配烟三文鱼、获奖的日本带子配蜜糖面豉汁、海鲜黑毛猪肉骨茶、每日限量的慢烧美国牛肉眼，餐牌也注明必食的香港猪扒包，日本椰子雪榚及侍应推介餐厅特别调教的餐酒。餐厅会按前菜，主菜到甜品依次序上菜，而餐酒就是即刻送上，此酒特别由西班牙进口，再由餐厅特别调配，所以容易入口，充满浓郁水果味道，而且酒精含量只有7.5%，慢慢品尝非常配合进餐，又不会有醉的感觉，就算酒量浅也不怕易醉。获奖原因不知是否因为那秘制的蜜糖面豉汁呢！带子好fresh好creamy配上餐厅秘制面豉汁，不但令带子更鲜甜，而且非常适合和带子一起配搭来吃，开胃前菜，肥美可口。另一个前菜凯萨沙律配烟三文鱼，餐厅提供两种肉类给客人选择，分别有鸡肉和烟三文鱼，比较

尖沙咀一向多西餐美食，不用去港岛区才有出色的西餐庞，最近朋友介绍一间西餐大排档，因为，据闻此店有不少菜式都获奖，所以决定和朋友一起去吃，餐厅位于亚士厘道十九楼，还未选好吃什么就先看景色，难得可以有海景能远眺维港景色，又不会收酒店价格，实在少见。

一打开餐牌，每一版都有必食推介，而且还有不少菜式是获奖的，款式花多眼乱，侍应热情地走来，再详细讲解及推介美食给我们。我们二人点了: 凯萨沙律配烟三文鱼、获奖的日本带子配蜜糖面豉汁、海鲜黑毛猪肉骨茶、每日限量的慢烧美国牛肉眼，餐牌也注明必食的香港猪扒包，日本椰子雪榚及侍应推介餐厅特别调教的餐酒。

餐厅会按前菜，主菜到甜品依次序上菜，而餐酒就是即刻送上，此酒特别由西班牙进口，再由餐厅特别调配，所以容易入口，充满浓郁水果味道，而且酒精含量只有7.5%，慢慢品尝非常配合进餐，又不会有醉的感觉，就算酒量浅也不怕易醉。

获奖原因不知是否因为那秘制的蜜糖面豉汁呢！带子好fresh好creamy配上餐厅秘制面豉汁，不但令带子更鲜甜，而且非常适合和带子一起配搭来吃，开胃前菜，肥美可口。

另一个前菜凯萨沙律配烟三文鱼，餐厅提供两种肉类给客人选择，分别有鸡肉和烟三文鱼，比较想吃三文鱼，所以点选了，平常吃到的烟三文鱼很容易出现鱼腥的情况，但这里的烟三文鱼不但不腥还很弹牙，而且唔会太咸，轻轻洒上芝士粉，味道已好出色，可见餐厅选材绝不马虎。

选用海鲜配以黑毛猪来制作肉骨茶，分别有虾、鲍鱼、带子及鱼。
虾不单大只又鲜甜，特别剥了虾壳，非常照顾好似我这类怕麻烦，又喜欢吃剥壳类型食物的懒客人。
黑毛猪肉质柔软不会韧。
原来配以带子鲍鱼来煮，味道倍添鲜美，不同配料令到汤更加有不同的层次口感，入口后更带有少少回甘味，我还想多添一碗呢！

今晚主角慢烧美国牛肉眼，餐厅特别选取prime grade的牛肉眼，用慢烧的烹调处理方法，虽然牛肉外面是烧熟了，但牛肉里面不会太熟，因此能保持肉质鲜嫩多汁，而且牛肉又不会太多脂肪位，肥腻感不多配以酱汁一起吃，总教人吃不停口，原本我们怕太多吃不下，还特意请侍应不用切太厚给我们，一边吃时已经有点后悔，太过馋嘴的原故，到后来好像未能满足的感觉。

再多点了香港猪扒包，非常大个，里面包含了大大件的猪扒，外脆内软不会太韧又多汁，先吃香草菠萝粒后吃猪扒包，清新一下口味，半点油腻感也没有，面包也很脆口不会太硬，包内还涂了一层蒜泥，夹在猪扒中间，令到猪扒包更加香口，大大件的猪扒特别切了两份，但又不完全切开，那么又不失一块猪扒包的含义。也会容易咬下猪扒包，照顾到食客如何品尝美食，才是细心之处。