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2015-02-24
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九龙城寨 .... 原名 九龙寨城 过往乃系九龙城区内的一座围城 , 其历史最早可以追溯到宋朝 , 已于1993年拆掉 , 曾经被称之为「三不管」嘅神秘地带 .... 欲知其历史 , 请各位朋友往图书馆探究 , 因为小弟并非本土的史学家 , 更何况这是 OpenRice , 是讲饮讲食的地方 ~ 不过我失惊无神提起 九龙城寨 也并非无因 , 事关某天有朋友吹鸡邀请我和太座吃她的生日饭 , 用餐地点就是位于九龙城的 " 城寨风味 Wall City Flavor " ~ 这家餐厅的门面 , 仪表出众 , 相貌堂堂 , 实非同区的一般酒家饭店可比 ~看这一对耸立于门前左右两旁的石狮子 .... 威武呢 !不过这只是个开端而已 , 店内还有更劲揪 , 更多姿多采的......步入店内立即发现这一个应该是有关风水的摆设 ~拾级而上 , 去到用餐的大堂 , 就发现这餐厅的装修极具色彩 ....这个牌匾十份有气势 , "不由人算" 既真实又够无奈 ~这红灯笼很古色古香 ~墙上的茶壶究竟是店主的珍藏 ? 还是另一风水阵法 ?焗花生酸木瓜据说这碟酸木瓜是自家制的 , 酸味适中不呛喉 , 木瓜爽口 ~
不过我失惊无神提起 九龙城寨 也并非无因 , 事关某天有朋友吹鸡邀请我和太座吃她的生日饭 , 用餐地点就是位于九龙城的 " 城寨风味 Wall City Flavor " ~
这家餐厅的门面 , 仪表出众 , 相貌堂堂 , 实非同区的一般酒家饭店可比 ~
看这一对耸立于门前左右两旁的石狮子 .... 威武呢 !不过这只是个开端而已 , 店内还有更劲揪 , 更多姿多采的......
步入店内立即发现这一个应该是有关风水的摆设 ~
拾级而上 , 去到用餐的大堂 , 就发现这餐厅的装修极具色彩 ....
这个牌匾十份有气势 , "不由人算" 既真实又够无奈 ~
这红灯笼很古色古香 ~
墙上的茶壶究竟是店主的珍藏 ? 还是另一风水阵法 ?
咸花生
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酸木瓜
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据说这碟酸木瓜是自家制的 , 酸味适中不呛喉 , 木瓜爽口 ~
凤舞手撕鸡
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卖相精致 ! 今时今日伴碟有雕花都已经买少见少 , 更何况用面粉公仔做伴碟 !? 据店方所说面粉公仔都是大厨自己雕制而成的 ~ 这手撕鸡皮薄 , 鸡味浓郁 , 肉是煮得刚好 , 熟透又不带血, 肉质鲜嫩而不韧又满有芝麻香 ! 真是极品 !
即烧全体乳猪
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即烧全体乳猪
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生日宴又怎少得乳猪呢 !? 即烧的乳猪新鲜热辣, 火喉烧得啱啱好 , 皮烧得真的卜卜脆又不硬 , 肉质幼细嫩滑脂肪薄 , 所以吃多几件也不会觉得腻 ~
米兰野菌焗带子
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米兰野菌焗带子
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米兰野菌焗带子
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伴碟的小鱼儿面粉公仔真的造得栩栩如生 , 而这菜式的烹调方式更是 fusion , 菇菌味浓之余又带几分香草的幽香 , 带子虽不算厚肉但肉质鲜甜 , 口感滑嫩 ~
奇妙墨鱼卷
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奇妙墨鱼卷
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这道菜一出场 , 众人都哗声四起 , 事关伴碟的面粉公仔竟是 "寿星公" ! 真好意头 !
墨鱼卷打得十分弹牙爽口 , 内馅有西芹丝、冬菇丝及猪肉 , 咬下也能吃得到墨鱼肉粒 , 主要的汁是奇妙酱 , 整体的味道配搭得十分合衬 , 口感层次复杂 ~
鲜奶炖竹丝鸡
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鲜奶炖竹丝鸡
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汤料
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鲜奶炖竹丝鸡
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汤是原煲端上的 , 侍应生非常细心将汤和汤料分好 , 汤分成小碗再分给我们 .... 据店方说此汤是经十小时的不断炖 , 十分滋润 !
荷叶珍珠海鲜卷
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荷叶珍珠海鲜卷
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荷叶珍珠海鲜卷
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这道菜的伴碟面粉公仔是龙 ! 荷叶饭内裹竟藏著 " 原条韩国野生海参 " 也能吃到虾米、瑶柱 ~
不是栗米
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不是栗米
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对 ! 眼看到的也未必是真 ! 这道菜的名称就是 "不是栗米" , 因为这真的不是栗米 , 而是 .... 鱼肉 ! 制成栗米形状的鱼肉 , 口感软硬度适中 , 肉质结实 , 味道就是有点耐人寻味 ~
金柱乡下仔炒银芽
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金柱乡下仔炒银芽
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厨师的炒功真是一流 , 简单的银芽炒粉丝也能炒得如此出色和一丝不苟 ! 炸过的瑶柱丝能带出奇妙的鲜味 , 但能够把银芽炒到干身而又无出水才是其亮点 ~ 这位厨师的功夫好劲 !
芋头紫米露
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到甜品了 , 紫米露烹调得稀杰适中 , 甜度刚好 , 紫米煲得够腍又够烟韧 , 每啖都够咬口感 ~ 为这晚的宴席刻下了一个完满的结局 ~
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