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2019-02-21
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随著年纪增加，个人价值观开始不同，开始不会那么著重钱，赚多也赚少其实没有太大分别。应该好好享受人生才对得住自己。有见及此，特意从Openrice中找到这一间Omakase日本餐厅，完成人生人生To-do-list其中一件事。玄鮨位于铜锣湾开平道，从地铁站出发不用十分钟便到，地点方便。餐厅内装修简单，但一丝不苟，很多小摆设也看得出设计者的心思。而且值得一赞的是餐厅座位安排得不算很迫，感觉令人舒服。我们一行二人叫了两份Omakase。前菜三食 (⭐⭐⭐⭐💢)首先上枱的是开胃前菜，包括了东风螺，鱼皮沙律和猪颈肉。东风螺吸收了酱油，吃起来甜甜的，有嚼口。鱼皮沙律吃起来微酸，感觉新鲜爽口。另外的猪颈肉也十分松软。海鳗鱼苗 (⭐⭐⭐⭐💢)一上枱时还以为这个是粉皮，谁知原来是海鳗鱼苗。吃起来颇为烟靭，有点像啫喱和蒟蒻，配合日式豉油，姜蓉和葱花，更能吃出鱼苗的鲜味。厨师特选 (⭐⭐⭐⭐⭐)今天的厨师特选是𩽾𩾌鱼肝，浓郁香滑，进补佳品。面头加左辣椒萝卜蓉，味道层次更加丰富。刺身 (⭐⭐⭐⭐⭐)接著便是刺身六款，包括了拖罗，金目鲷，乌鱼子，深海池鱼和帆立贝等等。刺身摆盘十分有心思，用了很多鲜花作为点缀，十
玄鮨位于铜锣湾开平道，从地铁站出发不用十分钟便到，地点方便。
餐厅内装修简单，但一丝不苟，很多小摆设也看得出设计者的心思。而且值得一赞的是餐厅座位安排得不算很迫，感觉令人舒服。
我们一行二人叫了两份Omakase。
前菜三食 (⭐⭐⭐⭐💢)
首先上枱的是开胃前菜，包括了东风螺，鱼皮沙律和猪颈肉。东风螺吸收了酱油，吃起来甜甜的，有嚼口。鱼皮沙律吃起来微酸，感觉新鲜爽口。另外的猪颈肉也十分松软。
前菜三食
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海鳗鱼苗 (⭐⭐⭐⭐💢)
一上枱时还以为这个是粉皮，谁知原来是海鳗鱼苗。吃起来颇为烟靭，有点像啫喱和蒟蒻，配合日式豉油，姜蓉和葱花，更能吃出鱼苗的鲜味。
海鳗鱼苗
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厨师特选 (⭐⭐⭐⭐⭐)
今天的厨师特选是𩽾𩾌鱼肝，浓郁香滑，进补佳品。面头加左辣椒萝卜蓉，味道层次更加丰富。
厨师特选
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刺身 (⭐⭐⭐⭐⭐)
接著便是刺身六款，包括了拖罗，金目鲷，乌鱼子，深海池鱼和帆立贝等等。刺身摆盘十分有心思，用了很多鲜花作为点缀，十足一件艺术品，十分吸睛。
刺身
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刺身
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刺身
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寿司 (⭐⭐⭐⭐⭐)
之后是寿司六件，要有点淀粉质才饱肚。款式包括烧拖罗，深海池鱼，赤贝，针鱼，海胆和白虾明太子。
寿司
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寿司
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寿司
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清酒煮蚬 (⭐⭐⭐⭐💢)
这个清酒煮蚬热辣辣，而且清酒味道适中喝，起来十分暖胃。一共有四只蚬，颇为大只，而且肉厚，没有沙。
清酒煮蚬
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是日甜品 (⭐⭐⭐⭐💢)
是日甜品是日式水玄饼配士多啤梨。水玄饼十分通透，而且里面有一片片薄薄的金箔，简直是一件艺术品。配合黑糖浆，吃起来十分爽口，而且不算太甜。另外的士多啤梨吃起来也十分鲜甜多汁，为今天的晚餐画上完美的句号。
是日甜品
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总括而言，这间餐厅食物质素十分高，每一件菜式都显得出厨师的非凡厨艺。下次有机会也必定会再来 。
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玄鮨 铜锣湾开平道1号Cubus 7楼
推介菜式：厨师特选、刺身、寿司
👍🏻地点方便
👍🏻海鲜鲜味
👍🏻厨艺高超
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