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2014-02-27
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每次从香港岛海旁望向红磡方向，都会看见一幢高得与周遭的楼宇显得格格不入的摩天大厦 ---- 「海名轩」 。这由三座楼高54层至59层不等的摩天大厦组成的屋苑，原来在其中一座的五楼，隐藏著三间由 K.O. Dining Group开设，提供中、日、意菜式的高级餐厅 ----以烹调上海佳肴为主，兼及粤菜点心，名字与环境同样优雅的「玉蕾」、主打精致怀石料理的「冈田和生」和以意大利西西里城市 Messina命名，提供意大利南部菜式的 Messina。这海名轩三宝，早已听闻过它们的名字，每间都看来都甚为吸引，所以就在近日，趁著今年的「香港餐厅周」开锣，特地订了「玉蕾」，与太太一起首先试试这海名轩三宝中唯一的一间中餐厅 。甫接近「海名轩」中间一座的入口，大厦的管理人员已趋前询问是否到五楼的餐厅中用膳，然后指引我登上往五楼各间餐厅的电梯。而一出电梯，一位女侍应就主动问我前往的是同层的哪一间餐厅，这里数间餐厅的气派果真不差 。在笑容可掬的女侍应带领下，踏著红地毯，经过长而曲折，四周分布著各间布置典雅，以不同花卉命名的厢房的走廊后，我们终于来到走廊的最后一段直路，只见其中一边的装饰层架中
这由三座楼高54层至59层不等的摩天大厦组成的屋苑，原来在其中一座的五楼，隐藏著三间由 K.O. Dining Group开设，提供中、日、意菜式的高级餐厅 ----以烹调上海佳肴为主，兼及粤菜点心，名字与环境同样优雅的「玉蕾」、主打精致怀石料理的「冈田和生」和以意大利西西里城市 Messina命名，提供意大利南部菜式的 Messina。
这海名轩三宝，早已听闻过它们的名字，每间都看来都甚为吸引，所以就在近日，趁著今年的「香港餐厅周」开锣，特地订了「玉蕾」，与太太一起首先试试这海名轩三宝中唯一的一间中餐厅 。甫接近「海名轩」中间一座的入口，大厦的管理人员已趋前询问是否到五楼的餐厅中用膳，然后指引我登上往五楼各间餐厅的电梯。而一出电梯，一位女侍应就主动问我前往的是同层的哪一间餐厅，这里数间餐厅的气派果真不差 。
在笑容可掬的女侍应带领下，踏著红地毯，经过长而曲折，四周分布著各间布置典雅，以不同花卉命名的厢房的走廊后，我们终于来到走廊的最后一段直路，只见其中一边的装饰层架中摆放著多套造型精美的茶具，感觉别致骨子，令自己不禁多看几眼 。
经过这走廊的最后一段，眼前光明一片，终点已然在望。来到「玉蕾」的大厅，只觉眼前一亮，里面的环境雅致宜人，感觉舒服极了 。这大厅虽然地方不太大，但因为桌椅摆放得甚为疏落的关系，所以感觉上显得特别宽敞阔落。除了外望的维港海景漂亮迷人外，大厅上华丽的雕花装饰与碧玉灯饰同样引人注目，精致迷人，这「玉蕾」的环境确是优雅不凡 。
这儿的服务也是十分好的。不说别的，单凭餐厅中的一位男侍应只需留意到我是一个左撇子，便已主动地把原先放在我右手面的餐具改为放到我的左手面，方便我拿筷子和匙羹，便已可见一斑 。对这儿的环境、服务，我是给予满分的。不过最重要的一环 ---- 食物，我却反而有点保留。我不是说这里的食物水准不好，只是没有我想像中那么好而已。
这「玉蕾」的「香港餐厅周」的午餐餐单，最吸引的要算是美丽就像一幅画一般，教人不忍心吃下肚里去的「三彩特式拼盘」。不过在品尝这个漂亮如花的头盘之前，餐厅先送来以菜甫和烤麸双并的前菜小吃。两款小吃的味道不过不失，但作为餐前小吃，仍算称职。
吃过小食，美得没话说的玉蕾招牌「三彩特式拼盘」接著上桌，彷如立体画一般的拼盘，以多种食材砌成花草般，五色纷陈，尽显师傅的幼细刀功与精巧心思 。三款拼盘的主要食材分别是鸭胸、海蜇和紫芋。当中以口感粉嫩，入口慢慢溶化的紫芋最为突出和特别 。鸭胸与海蜇则相对普通。始终，这头盘单凭那漂亮的造型已够吸引了，味道已变得次要呢！
以鸡蓉、雪耳、蛋白、杞子等为材料的「芙蓉雪耳鸡汤」汤味清甜，也够健康，是道不错的汤水 。
这午餐的三款点心分别是「水晶鲜虾饺」、「瑶柱烧卖皇」和「娥姐粉果」，每款一只，一同装载于一个蒸笼中。三款点心味道都及格，但水准不算非常出色，所以印象不是太深。
两件「酥皮黑椒焗鲔鱼」以酥皮包裹著以吞拿鱼茸与牛油果等材料，黑椒味浓郁，吃来感觉尚佳。
摆盘美丽的「时菜芥茉粒炒和牛」的和牛是柔软嫩滑的，但酱汁偏浓了点，要是味道稍为淡些，相信更能吃到和牛的真味。
「生菜三文鱼炒饭」只是碗上，份量不多，三文鱼同样不多，炒饭虽炒得干身，也不太油腻，但味道偏淡，感觉只是一般。
最后的甜品是「香片黑芝麻汤圆伴脆皮杏汁包」。这二合为一的甜品以「脆皮杏汁包」较佳 ，香脆的杏汁包热辣辣的，满是杏仁的芬芳香味，里面奶白色的杏汁也甜美可口 ，是这顿午餐中自己甚为喜欢的菜式。「香片黑芝麻汤圆」以香片茶汤代替常见的姜茶，甚有新意，不过汤圆较为细粒，却有点不够喉，而且自己始终还是喜欢姜茶汤圆多些。
总的来说，这儿的环境、招呼、菜式的精致度都是值满分的，但食物的质素却相对地未有其他方面来得那么出色，以它的收费，性价比算不得很高。不过要是想找一个环境优美、服务周到，宁静舒适的地方吃中菜和点心的话，这儿则绝对是个好地方 。
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