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2013-10-31
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米线已经有千多年历史，不同的的年代有不同的名称，它的起源是由一个美丽的故事而起，而云南米线起源于滇南的蒙自县城。米线在香港已经横行了一段时间，而且潮流似乎没有退减迹象。虽然如此，在下也不是特别喜爱米线，只是间中在南记吃一碗米线吧！今天来青衣城的米线阵，只是觉得是因为新开而过门不入，趁今天又不用在家做饭，就过来吃一碗。餐厅环境也颇新颖和现代化，以米色做主题，地方也颇雅洁，座位除了卡座和四至六人座位外，还有高櫈座位，也颇特别，亦打破了传统餐厅的格局。餐桌上也放置了不同的香料，感觉上也是蛮新鲜的。而厨房在餐厅的尽头，是一个半开放的厨房吧。餐牌中不少四川菜式，包括口水鸡，拍打青瓜等。而米线则有麻辣，酸辣及清汤三款，当中辣味有六款及可以走麻和走酸，配料也有很多，可以选择不同的𩠌料。在下选了一客特盛米线，配料包括美国肥牛、芝心丸、金菇、腩肉、腐竹、鸡翼等材料，汤料则选了清汤，不错，碗里的确是清汤，且慢，再看看另附上一碗小辣的酸辣酱料，这样可以让客人随意加添辛辣的程度。在下将酸辣酱添加至适当的辛辣程，就可以吃了。老实说，小辣程度都已经可以很辣（在下个人口味），而且确实是与酸辣汤的酸辣一样的味道。虽然
米线在香港已经横行了一段时间，而且潮流似乎没有退减迹象。虽然如此，在下也不是特别喜爱米线，只是间中在南记吃一碗米线吧！今天来青衣城的米线阵，只是觉得是因为新开而过门不入，趁今天又不用在家做饭，就过来吃一碗。
餐厅环境也颇新颖和现代化，以米色做主题，地方也颇雅洁，座位除了卡座和四至六人座位外，还有高櫈座位，也颇特别，亦打破了传统餐厅的格局。餐桌上也放置了不同的香料，感觉上也是蛮新鲜的。而厨房在餐厅的尽头，是一个半开放的厨房吧。
餐牌中不少四川菜式，包括口水鸡，拍打青瓜等。而米线则有麻辣，酸辣及清汤三款，当中辣味有六款及可以走麻和走酸，配料也有很多，可以选择不同的𩠌料。
在下选了一客特盛米线，配料包括美国肥牛、芝心丸、金菇、腩肉、腐竹、鸡翼等材料，汤料则选了清汤，不错，碗里的确是清汤，且慢，再看看另附上一碗小辣的酸辣酱料，这样可以让客人随意加添辛辣的程度。在下将酸辣酱添加至适当的辛辣程，就可以吃了。老实说，小辣程度都已经可以很辣（在下个人口味），而且确实是与酸辣汤的酸辣一样的味道。虽然是小辣，但也可以令你一不小心地有呛喉的感觉呢！
至于配料方面，虽然是在下喜爱吃的食物，但是却又普通了一点，肥牛及腩肉较为嚡了，鸡翼也颇结实，至于金菇就似乎不见影踪，但是最令在下欢心的，竟是芝心丸，吃一口时芝士虽然不是流心般流出，但是芝士味十分浓郁，啖啖都是似在吃一块块芝般的感觉。
至于饮品，在下选择了有机青瓜豆浆，这一杯豆浆原来是用上了冰镇，就如冰镇奶茶一様。喝一口充满了青瓜的口味，但是豆浆并不顺滑，就是因为豆浆内充满了青瓜碎，喝一口就如正喝著青瓜。虽然满口都是青瓜的味道，可是却又能喝到豆味，青瓜的味道未至于把豆浆的味道完全盖过，但是却又较微弱一点吧。
米线的整体味道在于汤底的酸辣程度，其他配料除了芝心丸外，其他就觉得一般而言。在下问经理小辣程度会是怎么样？他回答在下说：有否吃过谭仔？在下只说吃过谭仔的清汤，他回答在下：这很难说给在下知道。哈，总算是老实回答。
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