影片
更多
2019-06-05
68 浏览
珍味食堂，那一夜，送我到味觉的天堂，三次之多。烧生蚝、烧扇贝和汁烧鲍鱼仔，自制一人前三昧真火。生蚝和扇贝新鲜多汁，火喉刚好，保留食材口感。鲍鱼仔外爽内稔，微甜烧汁，极度销魂。酱汁露笋烧豚肉，三条嫰口露笋被稔滑豚肉所拥抱，在炉火中水乳交融，最后被特制酱汁360度密封。放在嘴里，尽情一咬，露笋无渣，豚肉无暇，混和酱汁，第一次升天，无花无假。秘汁粟一烧，绝对惊喜！秘制酱汁在烧粟米过程中慢慢渗透进粟米芯内。烧烤火喉惊为天人，微焦香牵引食欲，且没有烧透整个粟米芯，不但保留了粟米本身的水份，也保留了菜蔬本身清甜。不试不算到过珍味。烧淮山更加精彩绝伦，外皮烧得微焦脆口，却封锁住淮山应有的水份和口感。咬下去，淮山清香被酱汁吊起，质感松化而不会一口粉。抵赞！食到烧年糕，从朋友身上学懂两个字：「软糯」！好一句软糯，胜过千言万语。最最最喜出望外的，再三echo的，竟然是一味荔枝烧烟肉。烟肉卷住荔枝肉，在烈焰中彼此黏连。师傅火喉老到，两者剩余的水份恰到好处。烟肉仍有弹性，荔枝的糖份高度浓缩。然后一啖一粒，荔枝被咬破之时，糖汁溢满口腔，与仍富有弹性的烟肉浑然天成，在甜与咸，软和硬之间造成了极细致的平衡，第二次升
烧生蚝、烧扇贝和汁烧鲍鱼仔，自制一人前三昧真火。生蚝和扇贝新鲜多汁，火喉刚好，保留食材口感。鲍鱼仔外爽内稔，微甜烧汁，极度销魂。
酱汁露笋烧豚肉，三条嫰口露笋被稔滑豚肉所拥抱，在炉火中水乳交融，最后被特制酱汁360度密封。放在嘴里，尽情一咬，露笋无渣，豚肉无暇，混和酱汁，第一次升天，无花无假。
秘汁粟一烧，绝对惊喜！秘制酱汁在烧粟米过程中慢慢渗透进粟米芯内。烧烤火喉惊为天人，微焦香牵引食欲，且没有烧透整个粟米芯，不但保留了粟米本身的水份，也保留了菜蔬本身清甜。不试不算到过珍味。
烧淮山更加精彩绝伦，外皮烧得微焦脆口，却封锁住淮山应有的水份和口感。咬下去，淮山清香被酱汁吊起，质感松化而不会一口粉。抵赞！
食到烧年糕，从朋友身上学懂两个字：「软糯」！好一句软糯，胜过千言万语。
最最最喜出望外的，再三echo的，竟然是一味荔枝烧烟肉。烟肉卷住荔枝肉，在烈焰中彼此黏连。师傅火喉老到，两者剩余的水份恰到好处。烟肉仍有弹性，荔枝的糖份高度浓缩。然后一啖一粒，荔枝被咬破之时，糖汁溢满口腔，与仍富有弹性的烟肉浑然天成，在甜与咸，软和硬之间造成了极细致的平衡，第二次升天。重要事情讲三次：衬热食！衬热食！衬热食！
一味黑松露磨菇玉子烧。黑松露的霸道，结合功夫细腻精致的玉子烧，以为不过如此。谁不知切开玉子烧，里面热熔流溏的芝士倾泻而出。味蕾即时被黑松露、蛋香和芝士占据，味道鼎足三脚而立，互相辉映，正。
一个南瓜，是，是一个完整南瓜！南瓜焗饭，白汁饭焗得细软香滑，南瓜内瓜肉丰满，清甜软稔。小心挖出南瓜肉，混和焗饭再食，浓和淡对比强烈，把一餐晚饭带进饱足的高潮。
甜品，不枉我开动了另一个胃！冰花烧菠萝压轴登场！新鲜嫰口靓菠萝，以微微炉火烧烤后再冷藏，望上去，菠萝面被一层冰花封住，卖相微妙。吃下冰凉清甜，平时不吃菠萝的我就这样第三次升天了。
食物质量刚刚好，烧海鲜、烧物、佐品以至主食，应有尽有，虽然说：今时今日咁嘅服务态度系应该。不过，细意品尝，方知每道菜都是满满的心思和功夫。
当晚，我和一班好友边谈边吃，边吃边high，好友都说我natural high，难怪，好久好久，没吃得那么尽兴，没谈得那么开怀。是的，珍味食堂给我三次升天，夫复何求？
张贴
