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2016-01-12
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2015年的文字，除了日记，几乎都灌进了食评。目标落空，想年底完成的一百篇最后还是不了了之。就算是回顾，还是要承认自己的失败，然后付出代价。那就是成年嘛，放任自己的结果需要自己承担。这一年，开始懂得决择，开始懂得坚定，开始懂得，珍惜和追求，其实同样重要。在追求时，我发现我亦正在失去，我以为我会得到更多，但到头来发现，我的手就这样大，我的时间就这么多，我能握紧的量，除了物质和金钱这种无限追求的东西外，其实一个人能拥有的很少。用有限去追求无限很傻，只是我们都总会经历一段时间的傻，才懂得聪明。当人认识了新的朋友，你会发现自己把自己陪伴旧朋友的时间舍弃，当你有一个新目标，你会发现你用在旧目标的心神少了，我一天总是只有二十四小时，我能掌握的亲人、友人、恋人，其实需要个人的选择。但总有几群由中小大学到现在的友人，我知道我会牢牢地紧握。选择不去做和选择去做，同样重要。周记屹立于西环二十多年，远在地铁出现前，其存在已经是西环老街坊们心目中的一角，翻新换旧后，推出「流心西多士」，被各大报章疯传，掀起全城西多士热，风头一时无两，周记的名字变得街知巷闻，至今仍然热潮不退。一大清早，在西环百无了赖的日子，不知
在追求时，我发现我亦正在失去，我以为我会得到更多，但到头来发现，我的手就这样大，我的时间就这么多，我能握紧的量，除了物质和金钱这种无限追求的东西外，其实一个人能拥有的很少。用有限去追求无限很傻，只是我们都总会经历一段时间的傻，才懂得聪明。
当人认识了新的朋友，你会发现自己把自己陪伴旧朋友的时间舍弃，当你有一个新目标，你会发现你用在旧目标的心神少了，我一天总是只有二十四小时，我能掌握的亲人、友人、恋人，其实需要个人的选择。但总有几群由中小大学到现在的友人，我知道我会牢牢地紧握。选择不去做和选择去做，同样重要。
周记屹立于西环二十多年，远在地铁出现前，其存在已经是西环老街坊们心目中的一角，翻新换旧后，推出「流心西多士」，被各大报章疯传，掀起全城西多士热，风头一时无两，周记的名字变得街知巷闻，至今仍然热潮不退。一大清早，在西环百无了赖的日子，不知不觉走到了周记的门前，就去尝一下另类的Weekend Brunch，查访一下直到其名与其实的匹配。
时至十一时多，已经出现了一大堆人潮在外，一个个领着号码牌等着，周记的门面比普通的荼餐厅更为新颖，追上了年青一族的品味，一洗了二十多年的岁月斑痕，我却更喜欢老店的味道，也许人大了，连品位也一起怀旧，记忆寻不回就尽往物件里觅探，却显未老先衰。内里却非常局促，想到这儿斯斯然叹上个几小时的早茶是痴人说梦，情侣更不用想像要什么甜言蜜语，这里的速食文化比之麦当劳，更为速食。
鸳鸯烧卖（黑松露、蟹籽）$24即然打着周记点心＋茶餐厅的名号，亦没道理不浅尝一下其出品的点心，亦不负所望，品质比之很多茶楼做得更好，最少没有偷工减料，瘦肉、虾仁搅成起胶的饀料做得很好，起胶而弹牙，如果加少许香菇味道应该会更出，烧卖弹不弹牙，除了看虾仁本身品质和与瘦肉的比例，其实最重要是做好的饀料要放冰箱变凉，再包，那就会爽口，原理大概就像面条要过冷河一样。
周记虾饺 $24唯灵对传统的虾饺给予了定义，半月型、蜘蛛肚、十二褶，一开始有虾、有肥肉、有笋，时代更迭口味经改良和变化，就出现了很多独虾虾饺。周记的虾饺皮不算太过通透，形状亦不太好而且折痕少，不过味道还算合格，些许过黏，虾饺皮通常会是澄面和生粉一比一地撞在一起，澄面不含面筋所以通常拿来做点心皮，这道虾饺坊间同等的应该不少，除非想特别过一下瘾外，可以略过。
奶黄流沙西多士 $28这里几乎每枱必有的流沙西多士，很多人还是喜欢正宗的奶黄流沙。一切开，流浆就澎湃地涌出来，口感微沙，蛋黄味极浓，以流沙状来说，以奶黄味的表现最佳，绿茶和芝麻都太过结稠，西多士炸得松软有蛋香，不过一蘸奶黄酱未免变得软腍，其实整体是过腻的，胃浅之人，一块则饱已，惊喜不算，但以西多士来说，其魅力依然非凡。
芝麻虾多士 $30比之西多士，我更欣赏这里的虾多士，周记处理虾只上最少一丝不苟，爽口鲜美，而且饀料亦足，至少没忘初衰把食物王弄得不像样，才能使人一访再临，芝麻味香、表皮炸得非常干脆，整体质量都很好。
要我说唯一的败笔，在那碟沙律酱，沙律酱用上了卡夫奇，或者特惠牌，其沙律酱我试过一次就无再用，太硬身而且太难蘸上，味道又偏淡，如果以普通超市能购入的方便程度来说，用丘比沙律酱，贵一些或许更快用完，但最少质感不会如此的胶。
周记的品质维持得很好，成名后价钱亦无太大提升，只是不像饮茶般无忧，吃完倒杯淡茶，就全身不自在，在这里尝物无妨，茶餐厅或酒楼的看完份报纸再走的慢活反倒显得僭妄。会否再临很难说，好吃是好吃，但没有铭记于心的那份触动，有些人有些事，不去触碰，也是一种怀念。
今年我曾因为追求新友情而失去了一位友人，曾因为写食评而没有把文字留给自己反思，曾因为过份计划而失了预算，曾因为展望未来而忘记每一秒的重要，曾因为别人而忘记了自己，曾因为自己而忘记了别人。人到了一定岁月，握得够多了余下的就是自己的抉择，无法得到更多了，只能用一些已有的去换一些没有的，然后已有又变成了没有。虽然未活到了最后，但我认为放在你手越长久的东西，才是你这一生结算得出的成果，不断地交换，色调会一直地淡，到最后只余下，握得太用力而流血的手，却什么也没有。
我决定把一些想要的紧握过后，才去交替余下的部分，反正很多东西，不是我要掌握就能掌握的。我想这可能是这年的经历中，给予我的酬谢。
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