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2016-07-25
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不知不觉，原来已写了超过4,500篇食评；早知就将大澳食记改迟一点，写篇特别的食记啦！讲起特别，陶源酒家最近引入了限量供应的纽西兰黑金鲍鱼，品种珍贵、产量少，引发了美食界一阵热潮，上周三大澳之旅结束后，也顺路去了吃。昔日多数帮衬美孚的陶源，够方便，原来尖沙咀iSQUARE分店要美得多，繁花盛放的入口、清雅艳丽的鲜花布置、居高临下的维港景致，还有超特别的半岛酒店景观（仔细看可以看到Felix内的人流走动），未食以前、视觉首先获得巨大满足。一场来到，当然要吃火红的黑金鲍鱼！牠来自纽西兰Cloudy Bay，被当地人称为 Black Gold；黑色是因为生长于海底火山的岩石带，吸收了大量矿物质，令鲍鱼表面形成了黑膜。一般来讲，去到中间肉质会回复白色，不过也有些连中间位都呈黑色。由于纽西兰对黑金鲍鱼的捕获方式及大小均有严格限制，而其营养又比一般鲍鱼丰富，所以特别珍贵，陶源的收费是$688只。鲍鱼给拿去煮后，我们先享用头盘的青瓜和素鹅。前者辣辣的，适合老公更多，我就喜欢香口的素鹅。担心小兄妹肚饿，赶紧给他们点了上汤面及炒饭，其中后者粒粒分明、不咸不油轻带鲜味好好吃，很快一整兜清光。然后主角的黑金
昔日多数帮衬美孚的陶源，够方便，原来尖沙咀iSQUARE分店要美得多，繁花盛放的入口、清雅艳丽的鲜花布置、居高临下的维港景致，还有超特别的半岛酒店景观（仔细看可以看到Felix内的人流走动），未食以前、视觉首先获得巨大满足。
一场来到，当然要吃火红的黑金鲍鱼！牠来自纽西兰Cloudy Bay，被当地人称为 Black Gold；黑色是因为生长于海底火山的岩石带，吸收了大量矿物质，令鲍鱼表面形成了黑膜。一般来讲，去到中间肉质会回复白色，不过也有些连中间位都呈黑色。由于纽西兰对黑金鲍鱼的捕获方式及大小均有严格限制，而其营养又比一般鲍鱼丰富，所以特别珍贵，陶源的收费是$688只。
鲍鱼给拿去煮后，我们先享用头盘的青瓜和素鹅。前者辣辣的，适合老公更多，我就喜欢香口的素鹅。
担心小兄妹肚饿，赶紧给他们点了上汤面及炒饭，其中后者粒粒分明、不咸不油轻带鲜味好好吃，很快一整兜清光。
然后主角的黑金鲍鱼也上台了；吃法有过桥、堂灼，也可选油泡、炖汤，我们当然选堂灼来品尝那原汁原味。餐厅将鲍鱼切成薄片，再以鲜浓的高汤轻轻灼过，肉质特别嫩甜、口感又弹牙，的确比一般鲍鱼要高几班；加上陶源的汤水向来不错，再伴以清爽芽菜、索味油条及葱花，组合美妙。
然后也点了名门雪影虾球，贪其沙律酱可以给两兄妹拌饭吃！而虾球比预期中巨大、鲜爽，脆浆厚薄适中，味道挺不错，一碟很快就给一家人清光。
另外点了百里香牛肋排，无论是卖相或食材配搭都颇西式的牛肋，味道却相当富中式风味；特别喜欢牛肉够软稔入味又带适量脂肪，那入口几乎即融的感觉实在曼妙难当啊！
还分尝了石窝鲍鱼鸡煲；同样是鲍鱼，这菜式与与堂灼黑金鲍鱼是截然不同的风味，要香口惹味得多，其中嫩滑的鸡件才是主角。
最后再来一份烟韧香甜的红枣糕，彻底地满足了！又可以甜蜜蜜地回家了。
最后一提，由于黑金鲍鱼实在珍贵，想吃敬请提早致电预订啊～
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