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2021-09-12
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7月18日星期日，我和父母到中环的珺吃午餐。珺是东方素的分餐厅。与东方素不同，珺是纯素餐厅，而且定价较高。有中菜之余，也有西式餐点。餐厅占用全层，地方不算小。离开时才仔细打量门面。柜台上有六瓶无酒精香槟。每一款我都想喝。步出升降机，右面有一个小空间，可以让四人一组客人用餐。另有一个房间，可供客人私人聚餐。左边是较大的用餐区。这边的餐桌大多靠窗边。窗下有沙发椅，对面则是低靠背椅。一排的大窗户让餐厅能足够采光。空间感亦较大。餐厅中间是厨房。厨房后面有洗手间。女洗手间内有三个厕格，但空间狭窄。我们点了二人商务套餐，$398。另加一个汤品。食物份量多，我们三人都吃得很饱。餐厅并不是传统中菜馆，所以客人不一定要点中国茶。店员可以提供免费的水。我们想喝茶，于是便各自点了茶。爸爸要铁观音，我要玫瑰，妈妈要荔枝茶。以每位$15计算。每人一个茶壸，并可以续壸。铁观音和玫瑰的味道都浓。荔枝味则淡，只隐约闻到荔枝香味。所以，妈妈添加铁观音或玫瑰到杯子内，混合荔枝来喝。此套餐的前菜有莴笋丝云耳配XO酱或牛油果沙律。前者辣，我便选了两客牛油果沙律。看起来份量很多，其实被那器皿设计骗了。装食物的空间只有球形器皿上
7月18日星期日，我和父母到中环的珺吃午餐。
珺是东方素的分餐厅。
与东方素不同，珺是纯素餐厅，而且定价较高。
有中菜之余，也有西式餐点。
餐厅占用全层，地方不算小。
离开时才仔细打量门面。
柜台上有六瓶无酒精香槟。
每一款我都想喝。
步出升降机，右面有一个小空间，可以让四人一组客人用餐。
另有一个房间，可供客人私人聚餐。
左边是较大的用餐区。
这边的餐桌大多靠窗边。
窗下有沙发椅，对面则是低靠背椅。
一排的大窗户让餐厅能足够采光。
空间感亦较大。
餐厅中间是厨房。
厨房后面有洗手间。
女洗手间内有三个厕格，但空间狭窄。
我们点了二人商务套餐，$398。
另加一个汤品。
食物份量多，我们三人都吃得很饱。
餐厅并不是传统中菜馆，所以客人不一定要点中国茶。
店员可以提供免费的水。
我们想喝茶，于是便各自点了茶。
铁观音
$15
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爸爸要铁观音，我要玫瑰，妈妈要荔枝茶。
以每位$15计算。
每人一个茶壸，并可以续壸。
玫瑰茶
$15
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铁观音和玫瑰的味道都浓。
荔枝茶
$15
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荔枝味则淡，只隐约闻到荔枝香味。
所以，妈妈添加铁观音或玫瑰到杯子内，混合荔枝来喝。
牛油果沙律
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此套餐的前菜有莴笋丝云耳配XO酱或牛油果沙律。
前者辣，我便选了两客牛油果沙律。
看起来份量很多，其实被那器皿设计骗了。
装食物的空间只有球形器皿上半部份。
也幸好份量不多才能吃得完。
牛油果沙律
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牛油果软滑鲜味。
沙律菜看起来很新鲜。
我猜沙律酱汁是千岛酱，甜味会比较多。
妈妈喜欢这酱汁。
桃胶雪耳粟米豆腐汤
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汤品也有两款选择。
分别是桃胶雪耳粟米豆腐汤和白甘笋红菜头椰汁汤。
两款汤我们都选了。
额外点了一客鸡油菌竹笙素翅（碗），$68。
我们选了各自的汤，然后尝一点别人的汤。
爸爸要桃胶雪耳粟米豆腐汤。
味道清甜。
白甘笋红菜头椰汁汤
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我选了白甘笋红菜头椰汁汤。
表面有两片面包。
略脆的口感。
汤的味道甜。
椰汁味不会太突出，或许红菜头的味道比椰汁更浓烈。
两者融合起来感觉搭配。
质感不会太稠厚。
鸡油菌竹笙素翅（碗）
$68
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妈妈要鸡油菌竹笙素翅。
跟往常喝到的素翅不同。
这里有鸡油菌，多了菌类浓郁芳香的味道。
那味道不会一吞进喉咙里便消失。
还会萦绕在口腔中一阵子。
加深我们对汤的味道的记忆。
主菜有八款，可以任选三款。
我们选了玫瑰叉烧、法式芥末蛋黄酱素虾和雪里红新肉丝炆米。
玫瑰叉烧
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玫瑰叉烧是这里的招牌菜式。
本身我对叉烧的喜好不大。
所以，这里的叉烧没有给我特别的好感。
味道有点甜，就是我不喜爱叉烧的原因。
法式芥末蛋黄酱素虾
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这道法式芥末蛋黄酱素虾，素虾外层的粉浆不厚。
不会炸得十分焦脆。
咬开薄薄的脆皮外层，素虾是爽滑的口感。
本身已没有令人饱腻的感觉。
再沾上法式芥末蛋黄酱，微微刺激著味觉和嗅觉，诱发我们的食欲。
雪里红新肉丝炆米
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雪里红新肉丝炆米。
是较普通的一道主菜。
那并不代表味道不好。
新肉丝处理得不错，我们尝不到原本那怪怪的味道。
另外，此套餐可让客人多加$30要一客甜品。
共有四款甜品。
没有限制点甜品的数量。
我们点了脆皮燕麦奶和生磨莲子露。
脆皮燕麦奶
$30
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脆皮燕麦奶是推介甜品。
而且，很少吃到纯素的炸奶。
我早已想好要点了。
脆皮燕麦奶
$30
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外层的米粒炸得十分脆。
那粗糙的表面让我们冒著因燥热而弄伤口腔的风险。
里面的燕麦奶带有少少甜味。
液体燕麦奶变成固体，密度变多了，就像浓缩了的燕麦奶，感觉会变得饱腻。
脆皮燕麦奶
$30
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厨师心思细密，甜品搭配水果和芒果酱。
炸奶沾上香甜鲜味的芒果酱便减去一点点饱腻感。
水果的酸甜味能解腻。
生磨莲子露
$30
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这生磨莲子露给我们惊喜。
我是第一次吃莲子露。
想不到是那么清甜。
比合桃糊稀一点。
没有那么腻。
生磨莲子露
$30
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稠厚的感觉刚好。
口感很绵密。
除此以外，亦可多加$20要咖啡一杯。
这要留待下一次才可以品尝了。
张贴
