影片
更多
2018-05-06
1455 浏览
以前我对日本刨冰的印象，都一直徘徊于「冰」跟「糖浆」两样食材上面，但是我自从在九龙塘「又一城」的食店「EXX」第一次接触过类似刨冰的甜品「雪山」之后，我对日本刨冰有了全新的印象。其他日本风味的刨冰，一样可以吃到有来自牛奶的甜味，刨冰冰粒的质感，一样可以被磨得十分幼细细致。所以就算经常因为帮衬试食韩国风雪奶冰，而遇上了阻滞与不便，我起码还可以暂时投向「日本刨冰」的怀抱。后来我在尖沙咀近着佐敦的「山林道」位置，发现又出现了一档以日本刨冰为主题美食的小食店，店名就叫做「氷川菓屋」。虽然「氷川菓屋」这个含日文汉字名称，会比较难打跟难输入，但是「氷川菓屋」实际店舖形象，却比我想像中来得亲民。「氷川菓屋」实际在「山林道」的舖位面积不大，所以座位都刻意改造成为面壁位，务求腾出更多空间，让食客就算只是想外卖自取，「氷川菓屋」仍能做到更多生意。扣除座位和等候空间之后，「氷川菓屋」剩下的位置主要都是，制作刨冰跟其他食品饮品的开放式厨房。虽然「氷川菓屋」厨房只是一般功能厨房，但是「氷川菓屋」仍然有在装修上加点心意，加点富日本色彩的摆设上去。所以，即使食客们选择在「氷川菓屋」里面即场享用刨冰甜品，应该也不成问
其他日本风味的刨冰，一样可以吃到有来自牛奶的甜味，刨冰冰粒的质感，一样可以被磨得十分幼细细致。所以就算经常因为帮衬试食韩国风雪奶冰，而遇上了阻滞与不便，我起码还可以暂时投向「日本刨冰」的怀抱。
后来我在尖沙咀近着佐敦的「山林道」位置，发现又出现了一档以日本刨冰为主题美食的小食店，店名就叫做「氷川菓屋」。虽然「氷川菓屋」这个含日文汉字名称，会比较难打跟难输入，但是「氷川菓屋」实际店舖形象，却比我想像中来得亲民。
「氷川菓屋」实际在「山林道」的舖位面积不大，所以座位都刻意改造成为面壁位，务求腾出更多空间，让食客就算只是想外卖自取，「氷川菓屋」仍能做到更多生意。
扣除座位和等候空间之后，「氷川菓屋」剩下的位置主要都是，制作刨冰跟其他食品饮品的开放式厨房。虽然「氷川菓屋」厨房只是一般功能厨房，但是「氷川菓屋」仍然有在装修上加点心意，加点富日本色彩的摆设上去。
所以，即使食客们选择在「氷川菓屋」里面即场享用刨冰甜品，应该也不成问题，关键只是食客懂不懂食用日本刨冰的真正方法而已。
因为「日本刨冰」的正确食法，是直接从刨冰的顶层中央位置开始享用，以免刨冰的核心甜味食材跟刨冰，因为外层刨冰材料消失倒塌下来。
我就不幸地，在「氷川菓屋」里面做了一次反面教材，我在「氷川菓屋」里面选择了的刨冰食品「草莓炼乳刨冰」，本来造型好好的「草莓炼乳刨冰」因为我的一时疏忽而崩塌了下来。
虽然倒塌了的「氷川菓屋」「草莓炼乳刨冰」只是稍为损失了一点点，刨冰仍然可以食用，但是对于有少许完美主义思想的我而言，少许的刨冰崩塌，已经在我心里面留下了阴影，和下次帮衬和正确享用刨冰的决心。
我在光顾「氷川菓屋」，以及帮衬享用，令到「草莓炼乳刨冰」主体崩塌下来的主要原因，原因在于我用匙羹刮错了刨冰的位置，导致「氷川菓屋」「草莓炼乳刨冰」最后承受不起重量和压力倒下。
「氷川菓屋」在意外发生后才告诉我，享用「草莓炼乳刨冰」要先食刨冰的顶层位置，让刨冰上层的冰粒与其他甜味配料，逐步流入刨冰的中央位置，这享用「草莓炼乳刨冰」才能避免意外发生。
「氷川菓屋」店员虽然事后给了我「温馨提示」，但是至少在「意外」发生过后，仍然有递上餐巾给我，清理倒塌下来的「草莓炼乳刨冰」。
所以「氷川菓屋」店员的服务态度即使不是最好，但是也未至很差劲，只能说「氷川菓屋」店员服务仍然有进步改善的空间而已。
我先在这里先对「氷川菓屋」「草莓炼乳刨冰」下个小评语，小评语就是「草莓炼乳刨冰」牛奶的甜味实在很浓厚，浓厚得有如甜品的名称一样，是来自炼乳的浓缩牛奶甜味。
而且我每一口吃到「草莓炼乳刨冰」味道，都几乎没有淡薄的纯粹水冰淡味。以前我吃过的日本刨冰，很多时依然甜味糖浆，去掩饰纯水刨冰的味道空间，除了糖浆甜味以外我就吃不到其他味道。
反而我今次在「氷川菓屋」，我吃到的「草莓炼乳刨冰」味道除了草莓糖浆的甜味之外，我还吃到牛奶甜味，「氷川菓屋」「草莓炼乳刨冰」的味道，再一次改变了我对日本刨冰的印象。
「氷川菓屋」一共有四款固定口味的日本风格刨冰提供，另外还有季节性限定口味的「氷川菓屋」刨冰。等到我帮衬试食感受完「草莓炼乳刨冰」的味道，下次我应该可以再选择其他口味。
如此一来，只要「氷川菓屋」仍然继续营业下去，我至少还需要光顾多三次，才能完全吃尽「氷川菓屋」四款固定的刨冰口味，还有其他口味的「氷川菓屋」食品。
幸好「氷川菓屋」的刨冰类食品，一般的价钱都不算很昂贵，「氷川菓屋」刨冰价钱大约在港币三十八元至五十八元之间，售价比起韩国的雪奶冰便宜得多了。
例如我在「氷川菓屋」里面选择了的刨冰甜品「草莓炼乳刨冰」，「草莓炼乳刨冰」售价是「氷川菓屋」四款刨冰甜品之中的中等程度价钱，港币四十八元而已。
亦即是话，即使我下次回到「氷川菓屋」，购买试食价钱最昂贵的「蓝莓乳酪刨冰」，价钱亦只需要港币五十八元。只要当时经济能力容许的话，试多款「氷川菓屋」食品随时也不成问题。
我在「氷川菓屋」柜台面前购票过后，一边坐在「氷川菓屋」开放式厨房对出的座位上面，另一边就看着「氷川菓屋」店员，用心专注地制作我的「氷川菓屋」「草莓炼乳刨冰」甜品。
「氷川菓屋」厨房店员制作「草莓炼乳刨冰」，所需要的时间不长也不短，大概需要十六分钟左右时间而已。
「草莓炼乳刨冰」制成品的造型，比我想像中来得精致了跟可爱了，刨冰顶层一粒士多啤梨，底层有一个卡通造型托架用来支撑托起匙羹。
草莓炼乳刨冰
$48
19 浏览
1 赞好
0 留言
「氷川菓屋」「草莓炼乳刨冰」味道跟传统日本刨冰的最大分别，在于「草莓炼乳刨冰」的甜味不是单调的士多啤梨糖浆甜味，还另外加入了来自炼奶的浓郁牛奶甜味。
而且「草莓炼乳刨冰」的顶层，还有少被事先切成粒状的草莓，切粒草莓令到「草莓炼乳刨冰」的甜味跟口感，都立刻变得多层次和多变化。
而且，原来「氷川菓屋」还在「草莓炼乳刨冰」的里面，加入了一些像牛奶布甸的甜味食品在刨冰里面，令到「草莓炼乳刨冰」核心内部的刨冰味道，也变成有炼乳牛奶甜味，再混合甜酸味道草莓，甜味就变成甜酸兼致的双重味道。
另一方面，始料不及「氷川菓屋」刨冰的冰粒，体积竟然可以被刨磨碎到，比韩国雪奶冰更幼细的大小。被磨确至到有如粉末的「氷川菓屋」刨冰，再加上炼奶后味道跟韩国雪奶冰几乎没有差别。
如果不是因为我的经验不足，我在「氷川菓屋」帮衬和试食的「草莓炼乳刨冰」，「草莓炼乳刨冰」就不会遭遇如此的「厄运」。
「氷川菓屋」有这么多款式和口味的刨冰，我还未尝试很多口味刨冰，如果要以我平日去九龙光顾试食食店，我真的不清楚自己要花多久时间，才试得完「氷川菓屋」所有口味的刨冰。
不过庆幸将来，还有我很多还未尝试，位于油尖旺跟附近「深水埗」的食店，所以我应该还有很多机会乘机搭单，因利成便重临「山林道」跟光顾「氷川菓屋」的。
张贴
