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2024-11-14
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《滩五乡 - 湾仔》停左写食评好一段时间，原因系折埋左自己一排。呢排出返黎，一约人就遇到好野！湾仔曾经有段时间系我最初去嘅地方，唔入D巷仔都唔知开左好野，成个外观好似去左日本咁！11月开始冇咁热，就仲有埋露天位俾你一路食一路吹风！完全有预感呢间会成为我日后经常饮野吹水嘅优先选择！呢间野系居酒屋，以食串烧为主。今日咁岩Lunch黎就有set食，午市定食$138起都算亲民，呢个价食到日本厨师主理烧物，真系唔贵。今餐食完我同朋友都话一定要揾晚黎食串烧！经理见我地撞入黎，都知我地系第一次黎。信心满满向我地介绍呢度个我即烧鳗鱼好出名，我坐bar枱望住佢烧和牛又烧鳗鱼，工夫呃唔到人。所以我地就二话不说决定左，要一个蒲烧鳗鱼丼定食（$268）同一个日本和牛牛扒定食（$328）。我最钟意见到乜就食乜，我信自己对眼！香港地食鳗鱼如果唔系即烧，好多味道都一式一款。关东风，软身，重甜酱油味。呢度，你会食到佢轻手d，因为即烧，可以做到白烧鳗鱼果种弹弹地嘅口感，面头仲有焦脆。唔系平时百几蚊果d鳗鱼饭俾到你嘅水准。而个饭都做得非常好，唔好太软，粒粒分明又吸汁！完全系惊靘到我，好少系香港食到日本味道嘅鳗鱼饭。呢个野
停左写食评好一段时间，原因系折埋左自己一排。呢排出返黎，一约人就遇到好野！湾仔曾经有段时间系我最初去嘅地方，唔入D巷仔都唔知开左好野，成个外观好似去左日本咁！11月开始冇咁热，就仲有埋露天位俾你一路食一路吹风！完全有预感呢间会成为我日后经常饮野吹水嘅优先选择！
呢间野系居酒屋，以食串烧为主。今日咁岩Lunch黎就有set食，午市定食$138起都算亲民，呢个价食到日本厨师主理烧物，真系唔贵。今餐食完我同朋友都话一定要揾晚黎食串烧！经理见我地撞入黎，都知我地系第一次黎。信心满满向我地介绍呢度个我即烧鳗鱼好出名，我坐bar枱望住佢烧和牛又烧鳗鱼，工夫呃唔到人。所以我地就二话不说决定左，要一个蒲烧鳗鱼丼定食（$268）
同一个日本和牛牛扒定食（$328）。我最钟意见到乜就食乜，我信自己对眼！香港地食鳗鱼如果唔系即烧，好多味道都一式一款。关东风，软身，重甜酱油味。呢度，你会食到佢轻手d，因为即烧，可以做到白烧鳗鱼果种弹弹地嘅口感，面头仲有焦脆。唔系平时百几蚊果d鳗鱼饭俾到你嘅水准。而个饭都做得非常好，唔好太软，粒粒分明又吸汁！完全系惊靘到我，好少系香港食到日本味道嘅鳗鱼饭。呢个野坦白讲，个卖相比鳗鱼差了不少。初初期望都唔大，入口有惊喜！讲真和牛我食好多，其实来来去去都系几款，但呢个和牛志不在肉质，而系厨师嘅技术。
和牛扒果个焦香，唔只系油香。而系肉香。呢个有赖厨师对件牛嘅理解，用咩火先可以做到保留肉质嫩滑而表面有梅纳反应。佢有柚子胡椒、竹炭盐、岩盐同炸蒜片俾你自己拣黎配，我推竹炭盐，唔会太咸，淡淡的提味。呢间湾仔友一定要book mark！
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