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2022-02-05
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好多年前黎过一次瑞樵阁，用餐体验非常好，虽然食物方面唔会太精致，不过味道唔差又大份，服务仲好好添。今次一于返黎庆祝纪念日。一早book都要waiting，好彩最后有位，我地系waitlist排第一。瑞樵阁其中一大卖点一定系环境，餐厅以瑞士阿尔卑斯山小木屋作为背景，装修主打深啡色同木材，播住瑞士音乐，墙上挂住瑞士装饰，感觉真系置身瑞士。餐牌无中文，两道菜收费$388加一，三道菜就系$488加一。先黎一个面包篮，一共有3款面包，服务员介绍系French roll， Rye，同Garden roll，可惜唔多暖。French roll好脆皮，配牛油好味。Rye外皮都脆。Garden roll就硬身少少同咸少少，都可以嘅。面包冇特别。牛油就印左餐厅个名。前菜5拣1，我地都拣左唔同菜式试试。仲可以两个人同时拣芝士火锅，不过我地见全部都系面包就唔考虑。Goose rillettes with pickled root vegetables and waffle potatoes主角系两pat鹅肉丝，配两块窝夫薯片。周围放满渍物，有迷你红萝卜条，粉红色嘅迷你茄子形瓜仔，白萝卜粒加迷你叶，青瓜包住沙律
瑞樵阁其中一大卖点一定系环境，餐厅以瑞士阿尔卑斯山小木屋作为背景，装修主打深啡色同木材，播住瑞士音乐，墙上挂住瑞士装饰，感觉真系置身瑞士。
餐牌无中文，两道菜收费$388加一，三道菜就系$488加一。
面包篮
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先黎一个面包篮，一共有3款面包，服务员介绍系French roll， Rye，同Garden roll，可惜唔多暖。French roll好脆皮，配牛油好味。Rye外皮都脆。Garden roll就硬身少少同咸少少，都可以嘅。面包冇特别。
牛油
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牛油就印左餐厅个名。
前菜5拣1，我地都拣左唔同菜式试试。仲可以两个人同时拣芝士火锅，不过我地见全部都系面包就唔考虑。
Goose rillettes with pickled root vegetables and waffle potatoes
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Goose rillettes with pickled root vegetables and waffle potatoes
Goose rillettes with pickled root vegetables and waffle potatoes
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主角系两pat鹅肉丝，配两块窝夫薯片。周围放满渍物，有迷你红萝卜条，粉红色嘅迷你茄子形瓜仔，白萝卜粒加迷你叶，青瓜包住沙律菜，最后洒上少少菜苗。鹅肉丝有鹅味之余够清新，好似加左少少沙律酱，配非常脆口嘅窝夫薯片好唔错。渍物唔太酸，颇清新。
Celeriac consommé with corned pork belly
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Celeriac consommé with corned pork belly
Celeriac consommé with corned pork belly
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个汤热辣辣上枱，未饮先闻到好香猪肉同香草味。清汤入面有好多猪腩肉条，西芹丝，味道唔错。
主菜4拣1，有鱼有带子有牛有鸡。
Pan-fried veal tongue with cabbage and mushroom stew, horseradish sauce
Pan-fried veal tongue with cabbage and mushroom stew, horseradish sauce
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牛舌一客3大块，厚切兼超腍，食落都有颇浓嘅牛味，下底伴有腍梛菜，菇粒，另外有车厘茄两粒，青豆一开两片，薯仔粒同上面嘅焦糖洋葱。蔬菜质素可以，薯粒虽然细细粒，不过都啖啖殿粉质。
Rack of lamb with roasted garlic, fine beans, carrots and gratinated potato
$200
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Rack of lamb with roasted garlic, fine beans, carrots and gratinated potato 加$200
好多年前食过呢道主菜好impressed，今次都要encore，主餐牌价钱要$518，跟餐加$200可以转呢款主菜，唔算贵。
Rack of lamb with roasted garlic, fine beans, carrots and gratinated potato
$200
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羊架一客3件连骨，叫左3成熟，颜色粉嫩，伴有另上嘅烧汁。个人建议一定要用手拎住食，咁先食到少少脆皮而肉质超嫩口嘅羊架，用刀切开食冇左呢个口感。羊肉完全冇羊膻味，烧汁其实唔用都得。
Rack of lamb with roasted garlic, fine beans, carrots and gratinated potato
$200
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羊架伴有五条长豆角，两条长红萝卜同两条珍珠粟米笋，仲有三粒烤蒜。Gratinated potato外皮好脆而入面好腍又食到层层质感，出面好少食到咁嘅薯仔配菜。
Rack of lamb with roasted garlic, fine beans, carrots and gratinated potato
$200
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甜品4拣1，算好多选择。两份甜品造型都好精致而多层次，个人觉得比较上次黎更进一步。
Floating island, vanilla sauce and almond crumble with vanilla ice cream
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Floating island, vanilla sauce and almond crumble with vanilla ice cream
Floating island系云呢拿泡沫造型绵花糖上面有细细球云呢拿雪糕，伴有云呢拿忌廉，少少脆脆曲奇饼碎，蛋白脆饼，薄荷叶同云呢拿酱，上面有一块印有餐厅名嘅朱古力圆牌，碟边用左少少酸酸哋嘅果酱同金箔点缀。卖相一流，不过甜度唔低，主打绵花糖味，个人唔太好，不过味道层次都唔错。
Chocolate pot-de-crème, milk chocolate cream, chocolate sponge and chocolate crumble
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Chocolate pot-de-crème, milk chocolate cream, chocolate sponge and chocolate crumble
Chocolate pot-de-crème系朱古力慕丝做底，中间有朱古力忌廉，加左少少朱古力海绵蛋糕，朱古力脆脆，朱古力片，曲奇饼两片同金箔，仲有一块印左酒店名嘅朱古力片。呢个甜品甜度都几高，而滑溜朱古力中带点脆脆口感。最好都系同人分享。
午餐包咖啡或茶。黎得瑞士餐厅，当然要叫朱古力啦！例牌叫两杯朱古力。
The Peninsula's traditional rich hot chocolate
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The Peninsula's traditional rich hot chocolate
The Peninsula's traditional rich hot chocolate
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餐牌正价要成$110一杯，叫左脱脂奶，又唔觉系咁香浓或者特别好饮，上次喺精品店𠮶杯好饮啲，今次只系算正常。
Petit Fours
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Petit Fours
Petit Fours用块木板上枱。有蛋糕仔配忌廉同少少红莓干，仲加左少少银箔，食落非常湿润，唔过甜，唔错。另外有印有餐厅名嘅朱古力，中间明显有滑溜朱古力酱，味道就冇乜特别。
今日餐厅劲繁忙，满座咁滞，所有服务员冇时间帮手加水，而且每道菜之间要等好耐，不过冇所谓，反正今日有好多时间。服务员基本上态度良好。食物质素唔错，而精致度有进步，个人觉得呢度系半岛酒店性价比最高嘅西餐厅(大堂就未试过)，平平哋黎庆祝特别日子都几好。
张贴
