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2024-08-22
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莹雪铜锣湾真系大显神通,搞出一啲好特别同精致嘅创意菜式,真系令人眼界大开!首先,啱啱开始嘅小吃几乎样样都好吸引人。「烟肉夹雪梨」呢个超好食,咸香滑顺嘅烟肉配埋清甜多汁嘅翠绿雪梨,简直完美配衬到冇得输!另一道「北海道白粟米」好饱满弹牙 好清甜至于生鱼类,最令我惊叹嘅肯定系「真鲷加海胆」呢个,肥厚鲜嫩嘅真鲷鱼配埋重香浓郁嘅海胆酱,层次感十足!而「粒贝」就完全展现出新鲜海味,一啖下去马上溶化咗口中,实在好食到停唔到筷。仲有「拖罗」,肉质弹牙可口讲到寿司,佢哋出品嘅「卢鱼寿司 柚子皮调味」真系超有特式,原材料绝对新鲜,再加埋柚子皮嘅清新酸甜,简直令人欲罢不能!另一道「赤身茶渍吞拿鱼背 介未子」,吞拿鱼嫩滑好入味,再配埋秘制嘅酱汁,真系百吃不厌。最后嘅「炭烧巨型30 cm蒲烧鳗鱼」就实至名归,鳗鱼肥美香滑,加埋佢哋特制嘅甜酸汁,好威呀!不过个餐盘设计有啲简单,可以再加啲特色。再提另外两款我超爱嘅,「拖罗筋」软滑有劲,特制酱汁更添香味;而「牡丹虾膏渍」外脆内嫩多汁,实在太正啦!另外一提 如果厨师可以再多一点对食材介绍就会更加显得专业总之,莹雪铜锣湾真系无可挑剔,绝对系其他顶级日料餐厅嘅好对手。虽然
首先,啱啱开始嘅小吃几乎样样都好吸引人。「烟肉夹雪梨」呢个超好食,咸香滑顺嘅烟肉配埋清甜多汁嘅翠绿雪梨,简直完美配衬到冇得输!
另一道「北海道白粟米」好饱满弹牙 好清甜
至于生鱼类,最令我惊叹嘅肯定系「真鲷加海胆」呢个,肥厚鲜嫩嘅真鲷鱼配埋重香浓郁嘅海胆酱,层次感十足!而「粒贝」就完全展现出新鲜海味,一啖下去马上溶化咗口中,实在好食到停唔到筷。仲有「拖罗」,肉质弹牙可口
讲到寿司,佢哋出品嘅「卢鱼寿司 柚子皮调味」真系超有特式,原材料绝对新鲜,再加埋柚子皮嘅清新酸甜,简直令人欲罢不能!另一道「赤身茶渍吞拿鱼背 介未子」,吞拿鱼嫩滑好入味,再配埋秘制嘅酱汁,真系百吃不厌。
最后嘅「炭烧巨型30 cm蒲烧鳗鱼」就实至名归,鳗鱼肥美香滑,加埋佢哋特制嘅甜酸汁,好威呀!不过个餐盘设计有啲简单,可以再加啲特色。
再提另外两款我超爱嘅,「拖罗筋」软滑有劲,特制酱汁更添香味;而「牡丹虾膏渍」外脆内嫩多汁,实在太正啦!
另外一提 如果厨师可以再多一点对食材介绍
就会更加显得专业
总之,莹雪铜锣湾真系无可挑剔,绝对系其他顶级日料餐厅嘅好对手。虽然仲有少少细节需要改进,但我相信佢哋一定会继续精益求精,令食客们越尝越爱!
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