鮨蕾 (已結業)

吃过不少 Omakase，他们的共通点就是细，餐厅一般都只有十数个坐位而已。今晚吃的 Omakase 就令人眼前一亮。位于 V Point 22 楼的鮨蕾环境一流，望住日落吃 Omakase 绝对享受，装修比起传统 Omakase 店更富现代的元素。餐厅先送上自家制番薯片，少油，但口感香脆。枫 Momiji $850前菜有菠菜胡麻鸡丝，熟南瓜和甜蛋。菠菜胡麻鸡丝和熟南瓜口味清新。甜蛋的蛋黄蛋白分开两层制作，味道富层次。旬之刺身2点刺身的制作认真，伴碟也一丝不苟。章红鱼薄切入口爽口烟韧，用日本青柚子带出章红的鲜味。配上酸汁，酸汁加上少许辣椒，吃得更开胃。拖罗拖罗卷住海胆，先尝到拖罗香，然后浓郁的海胆味会停留在口腔中，味道富层次。烧物西京烧银鳕鱼银鳕鱼先用白面豉酱处理，能够令银鳕鱼口感更滑，味道更甜。入口满满银鳕鱼的香味，肉质香腍。蟹肉冬瓜煮物煮物上枱富艺术的味道，卖相似台式甜品。入口鲜甜，舒服。旬之寿司6贯六款寿司都选用油脂丰富的刺身或加以炙烧带出鱼油香。鲛蝶鱼寿司，富口感，少许Wasabi渍物除了有点缀作用又能将鲜味带出。深海池鱼寿司，有浓郁鱼味。蝶鱼边寿司，用上鲛蝶鱼的边位，再炙烧迫