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2014-09-13
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半岛酒店的露台餐厅服务质素是我去过所有的餐厅之中最好的，这里的管理层招聘的员工都十分有质素，令人觉得侍应都是诚心为客人服务。虽然其他高级餐厅也有很多十分有礼貌的待应，但始终有一种机械式的感觉，好像是只按经理指示背诵一套欢迎客人的台词，有时候甚至感到有一点身心不一致。相比之下，露台餐厅侍应的笑容和语气最亲切诚恳，令人感到十分舒适自在。另一方面，这里的侍应无时无刻都准备好为客人服务，客人只需一个眼神，一个很小的动作，他们便会立即过来协助。与此同时，他们也很懂得让客人有一个舒适空间用膳，不会在你身旁大动作穿插而过，清理餐桌时也十分宁静。这种态度和服务质素在香港其他高级餐厅也很少做得到。即使我一岁的细女第一次来到这里，都能立即适应这里的环境，对这里的待应姐姐笑，吃得十分开心。这里的食客质素也十分高，虽然这里的价钱不是最贵，但食客的质素肯定是数一数二。从他们拿食物的形态和进食的速度，他们似是来享受休闲午饭而不是狼吞虎咽。高质素的食客加上训练有素，诚心服务的待应，让我在这里有一个悠闲舒适的下午。这里的食物选择并不算特别多，但是每一款的质素都十分高，可以用「精致」来形容。先谈谈热荤，这里的烧牛扒牛味
这里的食客质素也十分高，虽然这里的价钱不是最贵，但食客的质素肯定是数一数二。从他们拿食物的形态和进食的速度，他们似是来享受休闲午饭而不是狼吞虎咽。高质素的食客加上训练有素，诚心服务的待应，让我在这里有一个悠闲舒适的下午。
这里的食物选择并不算特别多，但是每一款的质素都十分高，可以用「精致」来形容。先谈谈热荤，这里的烧牛扒牛味美十分香浓，入口软熟无渣，少肥膏，而外围直接被火烤的表面也没有因受腌料腌制而变得太咸的情况，适合喜欢吃得瘦又喜欢吃牛的朋友。
剌身方面，这里的刺身同样新鲜出色。我最喜欢的就是这里的左口鱼寿司，虽然脂肪含量比较高，但由于它真的十分美味，间中浅尝一件我觉得完全可以接受。
食物台的中间放的是沙律。大家千万不要以为来到半岛酒店自助餐吃沙律是很「蚀底」。这里的沙律菜异常新鲜清甜，不用沙律酱已经十分好味，当中以菠菜最值得推介，令我吃完一碟又一碟。菠菜是深绿色的蔬菜，营养价值比浅色的蔬菜高，亦有很丰富的钙质和多种营养素。大家平时在家煮的菠菜在经国高温煮熟后其实当中很多的营养素例如维他命C经已被破坏。既然这里的菠菜够新鲜清洁，生吃更可以吸收到它里面大部分的营养素。如果大家正在减肥的话，在这里吃多一点沙律菜其实也是物有所值的。至于水果，原个切开哈密瓜和蜜瓜十分新鲜香甜。大家会发现这里有一些未批皮的水果。别以为这里的厨师懒惰，其实这是有原因的。因为水果中的维他命C在接触空气之后很快便会被破坏，影响它的营养成分，所以厨师不把细小的水果预先批皮也是不无道理的。
这里的甜品质素很高，不会为甜而甜，而且主题味道突出。值得一赞的是这里的马卡龙，我上年来吃的时候已经觉得它十分好吃，今天再来我觉得竟再进步了。它的外皮很脆，入口松化，杏仁味香而又不会太甜，当中以浅啡色味道最好吃。另一款要推介的就是这里的咖啡味拿破仑。它非常的香脆，而且和入面的忌廉味道配搭得天衣无缝。
我觉得这里的自助餐不是要大吃大喝的那种，而是细意品尝，放松享受。对于有些人说正在减肥不可以吃自助餐这个说法，我并不认同。因为吃自助餐不代表要大吃大喝，反而是更加方便地选择一些适合自己餐单的食物，轻轻浅尝，放松心情，享受环境。味觉满足是一种享受，心情放松也是一种享受。如果用膳感觉良好，根本没有所谓「吃得少会蚀底」这个道理。这里舒适、宁静又高级的环境适合一家大细又或者和初相识情人来拍拖。就在我来的那天，我便看见一对情侣求婚，十分替他们开心。
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