KOKOMI (已結業)

Item: KOKOMI
Rating: 5
Author: dcyyaswc

3.5

141 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

7025

金钟

$201-400

日本菜寿司/刺身乌冬

dcyyaswc

等级4

263

路过Pacific Place 最底层，见这家开业不久的日本餐厅，被它的装修吸引，于是进入光顾它的午膳。灯光、装修和家具都是棕色的格调，二人卡座亦很宽阔，和邻桌的距离不算接近，感到很舒适。餐厅中央位置是铁板烧的厨房，可看见大厨认真地烧不同的肉类，有阵阵烧肉的香气朴鼻而来。再看远一点，可见到商场中庭，感到这儿的装修和商场的风格很配合，餐厅就好像成为商场延伸的一部份，两者互相协调。播著轻松的音乐，环境算宁静，甚有气氛。午膳定食约有十款，我们点了以下食物：铁板烧定食先来一碗面豉汤，滚烫暖胃，有阵阵咸香，汤本身清彻，可见粒粒面豉在汤内上下对流，汤𥚃还有数片腐皮丝，烟韧爽口。前菜亦有一客沙律，颜色鲜艳分明，是一种视觉艺术。食材包括车厘茄、生菜和蚕豆。拌匀了酸甜的和风沙律汁，刺激了每一颗味蕾。蔬菜新鲜甜美，这是很好的前菜。主菜是烧安格斯牛肉拌虎虾。有两件牛肉，烧得半熟，肉质细嫩有油香，感觉油嫩及细腻，于是我们减低咀嚼的速度，慢慢细味甘香的牛肉。细看之下，牛肉肉纹整齐清晰，带点点雪花脂肪。有一只虎虾，大约是中虾的体积，烧得外壳成鲜橙色，虾肉新鲜、雪白泛光，肉质腍身、爽口弹牙。虾头部份还连著一些虾膏，

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午膳定食约有十款，我们点了以下食物：

铁板烧定食

先来一碗面豉汤，滚烫暖胃，有阵阵咸香，汤本身清彻，可见粒粒面豉在汤内上下对流，汤𥚃还有数片腐皮丝，烟韧爽口。

前菜亦有一客沙律，颜色鲜艳分明，是一种视觉艺术。食材包括车厘茄、生菜和蚕豆。拌匀了酸甜的和风沙律汁，刺激了每一颗味蕾。蔬菜新鲜甜美，这是很好的前菜。

主菜是烧安格斯牛肉拌虎虾。有两件牛肉，烧得半熟，肉质细嫩有油香，感觉油嫩及细腻，于是我们减低咀嚼的速度，慢慢细味甘香的牛肉。细看之下，牛肉肉纹整齐清晰，带点点雪花脂肪。有一只虎虾，大约是中虾的体积，烧得外壳成鲜橙色，虾肉新鲜、雪白泛光，肉质腍身、爽口弹牙。虾头部份还连著一些虾膏，口感结实而味道浓郁。还配有一球薯蓉，呈粉状而棉滑，增加饱肚感。

炒饭卖相令人垂涎，配了葱花、红萝卜粒和蛋花，颜色吸引。饭粒炒得金黄色，每一颗珍珠米圆圆的，很有光泽，入口软棉。加入了配料，增加口感，亦令味道层层递增。

寿司配乌冬定食

先送上两件寿司-油甘鱼及三文鱼寿司。它们俩活像艺术品一样，精雕细琢，外型看来很细致。油甘鱼呈淡淡的粉红色，泛著油光，肉质细滑浓郁，入口无渣，是极高的享受。三文鱼脂肪分布平均，纹理排列极为整齐，油脂丰腴，香滑无比，令人齿颊留香。

接著送上杂锦乌冬窝，用鐡窝盛载，温度高，蒸气不停上升。先试一下汤底，清淡中带微甘，清彻而不腻。食物丰富，一只鲜鸡蛋煎得半熟，蛋黄仍是流心状态。天妇罗炸虾的炸粉又薄又脆，但不带半点油腻。虾肉幼身弹牙，新鲜嫰滑。牛肉煮得半熟，仍然呈现粉红色，浸在热汤泡一泡，就变得七成熟，肉质腍身带鲜甜味。配料还有大量嫰绿爽脆的波菜，吸收了汤底的精华。乌冬面粉味不重，反而有点麦汁的香气，口感软腍而滑溜，每吃一口都几乎可以「𠽌𠽌声」的，而且份量极多，感到很饱满。