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2012-04-20
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和家人一行3人吃自助晚餐, 我们6:30入座, 服务员引领我们到已预订的座位, 四方形的桌子狭窄, 桌与桌之间比较挤迫到食物桌走一圈. 看看有什么美食, 发觉摆放食物的位置亦很狭窄, 食物密密麻麻地挤在桌上先来一个Parma ham配沙律, Parma ham够长身, 整件有近20 cm 长, 味道甘香,车厘茄鲜甜, 但生菜不够新鲜冷盘的海鲜选择繁多, 令人目不暇给, 我选了波士顿龙虾, 蟹钳,琵琶虾和龙虾仔; 波士顿龙虾鲜甜爽口, 蟹钳肉厚身, 琵琶虾的肉汁清甜, 但龙虾仔很难用刀叉去处理, 要放进口中用牙解决, 所有海鲜都充满海水味, 配美式芥末酱一流进食了约10分钟, 服务员拿menu请我们每人从4款主菜(鲍鱼炖汤, 煎羊排, 煎带子和燕窝炖奶)选择2款, 选了后我们继续吃食物吃了冷盘后, 我们看看有哪些热食, 竟发现有即炸天妇罗, 我选了虾, 南瓜和冬菇; 厨师会马上炸, 客人可稍后前来领取; 炸粉薄而不太油腻, 虾肉嫰滑, 南瓜和冬菇多汁鲜甜sashimi方面, 只有基本选择: 三文鱼, 吞拿鱼和油甘鱼, 但它们没有光泽, 味道淡而无味; 而寿司有5-6款, 但卖相非常差,
到食物桌走一圈. 看看有什么美食, 发觉摆放食物的位置亦很狭窄, 食物密密麻麻地挤在桌上
先来一个Parma ham配沙律, Parma ham够长身, 整件有近20 cm 长, 味道甘香,车厘茄鲜甜, 但生菜不够新鲜
冷盘的海鲜选择繁多, 令人目不暇给, 我选了波士顿龙虾, 蟹钳,琵琶虾和龙虾仔; 波士顿龙虾鲜甜爽口, 蟹钳肉厚身, 琵琶虾的肉汁清甜, 但龙虾仔很难用刀叉去处理, 要放进口中用牙解决, 所有海鲜都充满海水味, 配美式芥末酱一流
进食了约10分钟, 服务员拿menu请我们每人从4款主菜(鲍鱼炖汤, 煎羊排, 煎带子和燕窝炖奶)选择2款, 选了后我们继续吃食物吃了冷盘后, 我们看看有哪些热食, 竟发现有即炸天妇罗, 我选了虾, 南瓜和冬菇; 厨师会马上炸, 客人可稍后前来领取; 炸粉薄而不太油腻, 虾肉嫰滑, 南瓜和冬菇多汁鲜甜
sashimi方面, 只有基本选择: 三文鱼, 吞拿鱼和油甘鱼, 但它们没有光泽, 味道淡而无味; 而寿司有5-6款, 但卖相非常差, 每一件都像变型似的, 我没有吃
有即烧蚝和波士顿龙虾, 我吃了即烧的芝士香草白汁波士顿龙虾, 味道浓郁; 我本想吃一只烧蚝, 但家人说它很腥臭, 我只好打退堂鼓
再看看其他热食, 选择不但少而且食材很普通; 中式有: 菜胆鸡, 蒸鱼, 炒菜心 (?!), 炒四季豆 (?!), 姜葱蟹, 炒面和烧味; 东南亚菜式有: 咖哩鸡, 牛, 羊, 猪配白饭/薄饼; 西式有: 串烧和龙莉柳; 粗略点算一下, 约只有10多款?!它们的味道好坏参半; 好: 菜胆鸡够嫰湑; 咖哩棷汁味香浓, 咖哩牛和羊肉质爽湑, 龙莉柳浸在白汁够香脆; 坏:姜葱蟹炒得不够火喉, 不够入味; 炒面冷冰冰又干身; 菜心又老又干
拿热食时动作十分高难度: 要拿著自己的碟子, 拿起器皿的盖时, 要找空间放好盖, 但这儿地方实在太挤迫, 很难找个空间放下盖子......约7:30, 我们点的主菜仍未到, 于是问侍应生, 他说大厨约7:30才开始煮主菜; 不一会, 主菜到了 - 鲍鱼炖汤用的是原只鲍鱼, 份量十足, 而且软身易咀嚼, 但清汤竟然没有鲍鱼味, 只有像茶餐厅的例汤味道??!! 煎羊排过熟 (肯定超过9成), 难用刀切开, 亦很难咀嚼, 非常差, 只可以说厨师浪费了一件羊排
晚饭差不多到尾声, 我们点了一款指定甜品 – 芒果味梳乎里, 热呼呼, 香喷喷, 质素不错;
甜品选择有: 4款雪糕, 朱古力喷泉, 芝麻糊, 迷你蛋糕/布丁约10款, 水果约3-4款; 杂果挞水果鲜甜, 棷汁布丁棷子味清香, 朱古力奶油饼松脆, 朱古力喷泉一般吧; 水果不够成熟味道清寡
总结四个字 - “好坏参半”, 喜欢吃海鲜的朋友会十分喜爱这buffet, 因海鲜选择多而味道佳; 但如果吃buffet只吃海鲜会很闷蛋, 当发掘周遭的其他食物时, 会发觉种类严重不足 (例如: 没有即煮汤粉面/意粉, 没有即切牛/羊扒这些几乎是”指定”的食物)而且热荤的味道太不济......服务很贴心, 每当我暂时离开座椅, 侍应会把餐巾折成三角形再放在你的座位旁; 当你在食物桌看看时, 工作中的厨师会主动提出帮忙
但碟子的卫生一般, 部份碟子有污点, 我要不停在碟子堆中找一只较干净的
题外话/补充资料：
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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