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2020-11-29
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因到Ritz Carlton staycation，预订了这家西餐厅晚饭。它装修极有型格，约两层高的楼底，吊著长长而巨型的吊灯。餐厅走廊一边是玻璃酒柜，不同款式的红酒整齐地摆放好，另一边是霓虹光管，灯光效果很特别。 我们二人获安排坐窗口位置，餐桌是面向玻璃窗，有别于平衡摆放，这样可以令食客直接面对海景。身在400多米高，居高临下，看著维港对岸的建筑，很有气势，刚巧到了8时，幻彩咏香江汇演开始，第一次从高处看这汇演，那种震撼的感觉很难忘。 我们看看餐牌，决定各自点一客晚餐。为了可以尝到不同的配搭，我和朋友在前菜、主菜和甜品都各自点了不同款式。 在等待的时候，侍应送来面包和晚餐的香槟，涂上香滑的牛油，吃著松软的面包，边看著起泡的香槟，徐徐喝一口，欣赏维港的夜景，为这顿精彩的晚餐掲开序幕。 先介绍一下前菜。龙虾浓汤是热腾腾的，蒸汽不断升起，颜色呈深红。入口浓稠，龙虾味道极浓，每一口都是享受。 香煎鹅肝配苹果蜜饯及烤奶油面包 - 鹅肝优雅地放在面包上，表面有一些苹果蓉，旁边有嫰绿的生菜做配菜，卖相像一件艺术品。鹅肝肥美，入口油脂丰腴，有淡淡的咸香，苹果蓉多了一份清新，和鹅肝亦互相匹配。底层
它装修极有型格，约两层高的楼底，吊著长长而巨型的吊灯。餐厅走廊一边是玻璃酒柜，不同款式的红酒整齐地摆放好，另一边是霓虹光管，灯光效果很特别。
我们二人获安排坐窗口位置，餐桌是面向玻璃窗，有别于平衡摆放，这样可以令食客直接面对海景。身在400多米高，居高临下，看著维港对岸的建筑，很有气势，刚巧到了8时，幻彩咏香江汇演开始，第一次从高处看这汇演，那种震撼的感觉很难忘。
我们看看餐牌，决定各自点一客晚餐。为了可以尝到不同的配搭，我和朋友在前菜、主菜和甜品都各自点了不同款式。
在等待的时候，侍应送来面包和晚餐的香槟，涂上香滑的牛油，吃著松软的面包，边看著起泡的香槟，徐徐喝一口，欣赏维港的夜景，为这顿精彩的晚餐掲开序幕。
面包
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先介绍一下前菜。龙虾浓汤是热腾腾的，蒸汽不断升起，颜色呈深红。入口浓稠，龙虾味道极浓，每一口都是享受。
龙虾浓汤
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香煎鹅肝配苹果蜜饯及烤奶油面包 - 鹅肝优雅地放在面包上，表面有一些苹果蓉，旁边有嫰绿的生菜做配菜，卖相像一件艺术品。鹅肝肥美，入口油脂丰腴，有淡淡的咸香，苹果蓉多了一份清新，和鹅肝亦互相匹配。底层的面包就像海绵一样，吸收了鹅肝的味道。
香煎鹅肝配苹果蜜饯及烤奶油面包以及香槟
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接著是主菜海鲜扁意粉配海虾、蚬、三文鱼、车厘茄及番茜，名字很详细，好让我们知道有甚么配料。海虾够巨型，而且新鲜，入口爽口弹牙和味道鲜甜。蚬肉不算硬身，带有清甜味。三文鱼煎香过，外表有点脆身，够香口。扁意粉滑不溜口，有麦味的清香。
海鲜扁意粉配海虾、蚬、三文鱼、车厘茄及番茜
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烤韦斯特霍姆和牛配薯蓉蒜片烤甘笋及黑椒汁，同样地名字长长的。深啡色的和牛，加上左边的菠菜苗，左上方的薯蓉以及右上方的烤甘笋。我要求和牛烧得半熟 (medium)，厨师已预先把和牛切开，方便进食。它外表烧得熟透，内里肉质呈鲜嫰粉红，亦有锁紧肉汁，牛味香浓，是极佳享受。配角的薯蓉呈粉状，亦很黏身，薯味清香，而烤甘笋入口爽脆，清甜味吸引。
烤韦斯特霍姆和牛配薯蓉蒜片烤甘笋及黑椒汁
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烤韦斯特霍姆和牛配薯蓉蒜片烤甘笋及黑椒汁
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最后就是甜品了。蓝莓芝士饼伴芒果热情果雪芭，卖相吸引迷人。先吃雪芭，因怕它会融掉呢。它冰冻软滑，但似乎未能尝到芒果味。芝士饼有浓郁的芝士味，令人满足。
蓝莓芝士饼伴芒果热情果雪芭 丽斯卡尔顿蛋糕 – 橙酒朱古力
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丽斯卡尔顿蛋糕 – 橙酒朱古力，是一砖啡啡黑黑的朱古力蛋糕，质感硬身结实。浓浓的朱古力味，使我幸福感满满，内里夹杂了橙皮碎，亦有橙酒味的清香。
丽斯卡尔顿蛋糕 – 橙酒朱古力
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餐厅播著轻快的音乐，环境不算嘈吵，使人放松。服务员非常亲切，使我们宾至如归。唯一美中不足是，沙发和餐桌的距离比较远，进食时要把身体向前倾，不太舒适。因为我们是酒店住客，可享有8折优惠，人均消费只是500多元，已可享受这优质的环境和美食，感到物超所值。
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