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2015-09-14
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虽然不是老板请吃饭，我们作为低级职员，是没有在咨询下，老板们选择了此店吃午饭，不过我不是对此不高兴，这只是作开场白而已。甫一进入，与我想像大相庭迳，这里没有什么装饰，还有点旧的感觉，待应都是比较中年的。今次我主动要求点糖醋骨，此店的糖醋骨，粉浆只是薄薄的包着猪肉，且猪肉切得都不细件，所以吃时觉得啖啖肉。不过，一咬开，猪肉泛着粉红色，颜色的确美丽，但不能取悦我心，心想这美丽背后，是否加了化学添加剂，不过若味道好的话都不太计较，可惜当仔细品尝其猪肉味道，真的不好吃，不知是化学味还是味道过咸所致。幸好，当与糖醋同吃，便吃不出个中问题。这糖醋酱汁酸甜适中，但茄汁味太抢，令我感觉太人工味，乃此碟重要败笔之处，应该少放茄汁，多点醋去弥补少放了茄汁的酸味，这样味道便会清一点，人工的茄汁味便不会太突显。另外，这糖醋骨与一般不同之处是它没有新鲜菠萝及甜椒，只是加了雪蔵青豆代之，此是第二失败之处，菠萝及甜椒除了增添色彩之外，新鲜菠萝的酸甜可增进食欲，又可带来清新味道，而甜椒的甜味与酸甜汁匹配，而青豆虽有甜味，但与甜椒相比，便比下去，而且青豆又细细粒，吃得不太方便，所以最后伦为厨余。最后酸甜芡可以薄身些，
甫一进入，与我想像大相庭迳，这里没有什么装饰，还有点旧的感觉，待应都是比较中年的。
今次我主动要求点糖醋骨，此店的糖醋骨，粉浆只是薄薄的包着猪肉，且猪肉切得都不细件，所以吃时觉得啖啖肉。不过，一咬开，猪肉泛着粉红色，颜色的确美丽，但不能取悦我心，心想这美丽背后，是否加了化学添加剂，不过若味道好的话都不太计较，可惜当仔细品尝其猪肉味道，真的不好吃，不知是化学味还是味道过咸所致。幸好，当与糖醋同吃，便吃不出个中问题。这糖醋酱汁酸甜适中，但茄汁味太抢，令我感觉太人工味，乃此碟重要败笔之处，应该少放茄汁，多点醋去弥补少放了茄汁的酸味，这样味道便会清一点，人工的茄汁味便不会太突显。另外，这糖醋骨与一般不同之处是它没有新鲜菠萝及甜椒，只是加了雪蔵青豆代之，此是第二失败之处，菠萝及甜椒除了增添色彩之外，新鲜菠萝的酸甜可增进食欲，又可带来清新味道，而甜椒的甜味与酸甜汁匹配，而青豆虽有甜味，但与甜椒相比，便比下去，而且青豆又细细粒，吃得不太方便，所以最后伦为厨余。最后酸甜芡可以薄身些，这里的芡汁给人很胶杰的感觉。
不过，比糖醋骨更差的是上海排骨汤面，一件炸猪扒切开数条，与糖醋骨一样，猪扒内里是泛着粉红色，味道不好，不知是化学味还是味道过咸所致，而且炸得过久，肉质虽未算嚡，但已没有肉汁；面同样不济，由于我没有连汤一起吃，所以吃得出面有“旱”味，(当谷类放得过久时所散发出的味道)，唯一合格的是面条质感尚可。
另一碟外观令人哗然的是上海汤面，深录色的小棠菜，煮得有点过久，并配深啡色的汤汁，结果带出来的叶子颜色更深沉，型态淋绉，还用了下身窄的碗子盛载，所以堆了一座小山，更突出其丑丑的外观，结果不堪入目，一看便令人不想吃，怪不得有同事问是谁点了此面。至于味道方面，是淡酱油味，似上海粗炒，只是以汤形式代之，给人没有那么油腻的感觉，只可用来填饱空虚的肚子。
我想此上海汤面的小棠菜改用椰菜，外观必大大改善而不影响整体味道，反正这面的味道本身只是平凡而已。
上海薄饼是薄薄一片炸浆约2毫米厚的炸品，一片圆圆切开几件，只有中心部份少葱花，硬脆带有葱香，至于没有葱花的外围则主要吃口感，因除了炸油香味之外，是没有其它什么味道。整体我觉得不值在这里吃上海薄饼，我觉得葱油饼比上海薄饼更值得吃，因它同时具有酥油及葱香味。
今回最好味的是四川担担面，配肉碎和花生粒，少辣，虽然花生味不浓，但颇为浓稠而味道不错的汤汁使整碗面条升华不少，越吃越滋味。
我怕吃辣，除非辣得来香而好味，我才会破例吃，所以若我单独一人吃，是不会叫酸辣云吞，今次既然大伙儿点了它，当然要把握机会试一试，不要见怪，这真是我第一次吃酸辣云吞。这碗酸辣云吞，汤面泛着火红红的油光，我当然不敢舀汤汁连云吞一起吃，我只取了云吞来吃，甫一入口，出乎意料之外，味蕾感觉先是酸味，继而是微辣及带有猪肉味，是酸味多于辣味，不错不错，但因同事原本是想点红油抄手及酸辣云吞，但职员说不做红油抄手了，且有一位同事极喜欢吃红油抄手及酸辣云吞，所以我没有再添吃，留他吃多一点吧。
醉鸡带着浓郁的酒味，但此终不够好味，肉质一般，都不算很肥，但有少许结了块状的鸡油在酒汁面，平时在别处吃的好像没有，不知是以前没有留意，还时此店所用的鸡较肥或是去油功夫做得不足，不过还可下次再点。
跟着是鲜肉饺子和鲜肉窝贴，其实都是同一饀料，只是煮法不同，锅贴是先煎成褐色，再加水焖煎直至水干；至于饺子，则是放汤或蒸熟，少了份香口。一口咬开，猪肉同样泛着美丽的粉红色，因为调味得宜，所以没有糖醋骨和上海排骨汤面的炸猪扒的不悦味道。虽然味道不错，始终怕有化学物质在猪肉中，以致不敢多吃。
至于素菜饺，饺子内有白菜叶和木耳丝，皮不算厚，味道一般，但我个人觉得白菜叶烫得过熟，影响口感。
今餐还点了阳春面、蒸幔头和素鹅，我则没有兴趣去试，不过我见这里的素鹅，炸腐皮夹着冬菇条，外观不差。
最后当然是食甜品的时候，老板点了豆沙窝饼和杏仁豆腐，豆沙窝饼当然是最受欢迎，窝饼火候及时间控制得宜，炸得外皮金黄色，即叫即炸，端来时热乎乎的。窝饼上层的外皮颇薄，底层的外皮则厚很多，咬开可见底层外皮有白色部份，有点像吃汤丸皮，带点烟韧，所以外皮厚来得口感讨好；相反，上层的外皮虽薄，但口感不是脆，而是带点微硬，豆沙饀充足且口感糼细，甜度刚好，是甜品中不错中不错的选择。温馨提示: 刚上桌时要待会儿才吃，由于有同事在上桌后很快便吃，她说烫偒了舌头以致舌头痛，幸好我知道刚炸好的炸物如果立刻吃会很上火，所以我会待会儿才吃，一咬下窝饼皮，还热的豆沙饀便从边位挤出来，舌头马上感到那突然的热力。
至于杏仁豆腐，如果是我点菜，我绝对不会点这个索价五十元的一大碗杏仁豆腐，它可分约八成满的六小碗，记得在中学时家政曾弄该款甜品，材料除了水，只是淡奶、大菜和数滴杏仁香料，制作简单不太费时，所以我不会花费在外吃的。这里的杏仁豆腐滑得来带点粉，可能是加了些粟粉，味道优于我在中学时弄，是因为它还有密瓜和西瓜粒，这些果汁的甜味当与杏仁豆腐的人工杏仁味混和时，会变得自然一点，结果是比我预期中的好点点。(我留意到杏仁豆腐带有黑点，不知是什么，不是金属粉粒吧!???)
吃完甜品，便是回公司的时候了。
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