The Night Market (士丹利街) (已結業)

夜市系台湾魅力之一，小食琳琅满目，每样只试一小件都会吃到饱，只恨自己的胃口太少，无法容纳更多美食。The Night Market将台湾夜市搬到室内，系香港三十几度高温下确实可以解很多人相思之苦。餐厅标榜食品无添加，比喺夜市食得更放心。The Night Market灯光昏暗，碗碟摆设清雅，环境似一间西餐厅多过似室内夜市。蓝碟花香西打不在常设餐牌上，用料很丰富，有紫背天葵、蓝碟花汁、冰糖雪梨汁、柠檬汁、西打、寒天，消暑清热，配上台湾煎炸小食很合适。叫了几款餐厅主打菜式。喺台湾夜市多数只见蚵仔煎，未见过蚵仔酥，蚵仔酥少咗地瓜粉，食到粒粒蚝仔，更加真材实料。蚝仔粒粒饱满爆汁，份量不小又大粒，十分抵食。咸蛋炸苦瓜将苦瓜轻炸后再用咸蛋包裹著，苦瓜依然爽脆鲜嫩，咸蛋黄非常惹味，两者配合得很好。台式三杯鸡系用酱油、米酒同麻油一齐煮，再加蒜头、姜、九层塔，咸鲜香味入晒落嫩滑无骨的鸡脾肉。石锅保暖程度高，食到中途依然听到锅底吱吱声。夜市炒饭酱油上色，米饭粒粒分明，台式香肠同四季豆粒为此菜带来不同风味。甜品焦糖鸡蛋布丁蛋味十分香浓，焦糖桨为布丁带来轻轻甜味。