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2013-11-21
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一个人赶著去返学，虽然还有十分钟就要上堂，但要连续无休息上一个半小时的课，一定要在上课前医饱个肚，要又快又靓一定是吃碗车仔面。说实话，我真的几喜欢吃车仔面，因为可以自己选择不同的配料，由其是要吃素斋戒的日子就最放便的。这档千色车仔面查实我已留意了好几年，但一直不敢走入去试，因为门口小小，每次经过是夜晚时份又好像没有太多人帮衬。今天，终于因为赶时间而这店又有许多空位不用等的关系，我终于踏出我的第一步。这店确实真的很小，店内大概只有二十多个座位，还有两张枱放在店外的。老实说，虽然这店在兆和街街尾基本上不会有太多车会经过，但要我坐在门口食尘，我一定唔肯的。在店外，已可以看到右手面是开放式的厨房，玻璃上有胶板做的餐牌，列明所有面类及配料类，标价亦很清晰。若仍然没头绪选甚么𩠌菜好呢？可以透过玻璃窗或走进店内隔著个水吧，看看各款𩠌菜才选择。店子是采用自助式点餐方法，排队在窗外，先选择面类，姐姐就会放入锅中煮，之后就选择𩠌菜。 所有的面食都是整整齐齐的放在不同的胶篮上，客人点选那一款，店员就会即席放入锅中泡煮。𩠌菜可以清楚看到，可以看清楚样子才作选择。面和𩠌菜选好之后，店员会很快手的执好，加上浓汤，
这档千色车仔面查实我已留意了好几年，但一直不敢走入去试，因为门口小小，每次经过是夜晚时份又好像没有太多人帮衬。今天，终于因为赶时间而这店又有许多空位不用等的关系，我终于踏出我的第一步。这店确实真的很小，店内大概只有二十多个座位，还有两张枱放在店外的。老实说，虽然这店在兆和街街尾基本上不会有太多车会经过，但要我坐在门口食尘，我一定唔肯的。
在店外，已可以看到右手面是开放式的厨房，玻璃上有胶板做的餐牌，列明所有面类及配料类，标价亦很清晰。若仍然没头绪选甚么𩠌菜好呢？可以透过玻璃窗或走进店内隔著个水吧，看看各款𩠌菜才选择。
店子是采用自助式点餐方法，排队在窗外，先选择面类，姐姐就会放入锅中煮，之后就选择𩠌菜。
所有的面食都是整整齐齐的放在不同的胶篮上，客人点选那一款，店员就会即席放入锅中泡煮。𩠌菜可以清楚看到，可以看清楚样子才作选择。面和𩠌菜选好之后，店员会很快手的执好，加上浓汤，亦会问是否要辣。我这个辣椒仔当然一定选择要辣啦，店员就会在碗面上加约一汤匙的辣酱。然后，那些姐姐以其专业的心算告诉你几钱，就当下即时付款，之后就可以拿自己碗面找个位子慢慢享用。
作为车仔面店，这店确实很清洁整齐，枱上的筷子好像也特别干净的，而枱上的调味料一应俱全，有辣椒酱、辣椒油、豉油、甜酱、醋。每张枱也抹得干净，店员手脚很快，客人一离开，她们就九秒九的出来收碗抹枱，其实这也不怪的，车仔面终究是廉价食品，而靠做多几转来赚钱的。
第一次来试这车仔面，我点了我最喜欢的油面，配上猪肠、面根、冬菇、鱼皮饺。这店的车仔面汤底超级的浓，我觉得有点过咸，那点辣汁确实很香很惹味。我另外试过那枱上的辣椒酱及辣椒油，两者都没有辣味的，很一般。至于油面，或许是煮的时间不够，有点不熟的。
选择了冬菇，是因为自己喜欢吃菇类，而且我窥探到那幽黑的炆冬菇似乎煮得不错。这儿的炆冬菇用的是小冬菇，细细粒比较容易炆得腍炆至入味（我家妈妈都是这个想法，所以较喜欢买小花菇）。碗内有四粒冬菇，果然不出所料，这蚝油炆冬菇做得不错，很腍，很入味，但略嫌有少许过咸。
鱼皮饺快放了四粒，很的式，基本上是BITE SIZE，一啖就可以吃掉一粒。应该是现成买回来的鱼皮饺（当然这类车仔面店也不斯望会是自家制吧，傻瓜，自问自答耶！），所以质素不会差得去那儿啰！
猪肠是全都是小肠，不是猪大肠那种，一份有六件，看上去都是已清洗得很干净，一点肥膏都没有，经卤水汁卤过的，因为清洗得干净，所以一点臭味都没有，但或许是洗得太清，所以好像只吃到卤水汁的味道，失去了猪肠应有的味道啊。面根（没有相片）很大旧的啊，非常的吸汤，但就是太吸汤，不是我所想像那种有点烟靱的口感啊，有点失望。
试了这店四款𩠌，味道其实不过不失，环境又非常卫生整齐，坐了十五分钟都没有见过乌蝇，食都食得安心呀，但是略嫌贵了一点。
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