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2020-05-28
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527店舖不用开工,相约几位早夜班同事一起吃个Lunch,因上班时间安排,难得可以聚一起,吃得豪一点。大伙儿一起吃海鲜,那当然要找个老友「培哥」,想起来大家认识了快30年,记得年青时,到他屋企海鲜档攞货到现在, 他已自立门户,成为当红明星海鲜直送店。👍👍培哥今次介绍我们来到『万和厨房』今次真的要瓹窿瓹罅食,店舖少少不显眼,如果没人介绍,真的难想到会去试菜,(因铺面装修简陋),地道私房菜的感觉。但老板兼大厨服务态度好好, 他并非像一般酒店的专业服务,更没有令你高高在上,感受尊贵的礼貌,而是一份诚恳的亲切,不造假的友善。人齐上菜-难得在休渔期,吃到很鲜味的《白灼基围虾》,上枱时还嫌太细只,吃上来鲜味十足。(培哥啲虾有料到)刚好有少少意见,食完虾上条鱼??有点儿怪??《清蒸东星海斑》, 以下要赞万和老板,东星新鲜唔难买到,但这么大一条东星鱼,蒸到刚刚轻微黐骨,蒸鱼火候时间,掌握恰到好处,肉质实而滑,不但无腥味,而且清鲜香加上爆香的葱丝蒸鱼豉油一流,即刻忘记了上菜的次序问题。《上汤龙虾炆伊面》 龙虾肉厚够弹牙,味刚好,不会太淡亦不会太咸,这个处理不好,龙虾腥味和龙虾的肉味,就会反效果过来呈现,
培哥今次介绍我们来到『万和厨房』
今次真的要瓹窿瓹罅食,店舖少少不显眼,如果没人介绍,真的难想到会去试菜,(因铺面装修简陋),地道私房菜的感觉。
但老板兼大厨服务态度好好, 他并非像一般酒店的专业服务,更没有令你高高在上,感受尊贵的礼貌,而是一份诚恳的亲切,不造假的友善。
人齐上菜-
难得在休渔期,吃到很鲜味的《白灼基围虾》,上枱时还嫌太细只,吃上来鲜味十足。(培哥啲虾有料到)
刚好有少少意见,食完虾上条鱼??有点儿怪??《清蒸东星海斑》, 以下要赞万和老板,东星新鲜唔难买到,但这么大一条东星鱼,蒸到刚刚轻微黐骨,蒸鱼火候时间,掌握恰到好处,肉质实而滑,不但无腥味,而且清鲜香加上爆香的葱丝蒸鱼豉油一流,即刻忘记了上菜的次序问题。
《上汤龙虾炆伊面》 龙虾肉厚够弹牙,味刚好,不会太淡亦不会太咸,这个处理不好,龙虾腥味和龙虾的肉味,就会反效果过来呈现,师傅日日都净系煮海鲜,呢样处理得非常好,但有个问题,就系钳龙虾脚的钳,全部都坏。
《蒜蓉粉丝蒸扇贝》正常合格,粉丝略少。
《果皮蒸鲜鲍鱼》果皮唔够香, 但蒸时间刚好爽口。
《凉瓜豆豉炆斑头腩》 苦瓜要煮到既金香又不苦涩,要有些技术,上枱时青绿有咬口而不过份生,有难度。好味!
已经饱饱哋,再上《姜葱炒蟹》 镬气够,香味十足,放低已经闻到。肉质够实, 刚好老板经过就向他投诉一下夹蟹钳问题, 老板即刻找个私伙畀我哋,重要嘅系佢仲揾杯热水,浸住夹蟹钳比我们。
呢个时候好食固然重要,卫生都不可以缺少。要赞!
最后《 椒丝腐乳炒通菜》 这个就是我最爱。 镬气够腐乳味香,可惜我们一行八人,份量上个例牌,没想过,感觉有点孤寒,反而其他𩠌未食完,个通菜就先清晒!!
PS. 舖头只做海鲜加工来料, 除了有青菜和小炒王,没有其他小炒。但7个海鲜1个菜加工$1000唔算贵。
食物卖相=(满分20) 17
食物味道=(满分20) 18
服务质素=(满分20) 16
装修整洁=(满分20) 12
性价比率=(满分10) 8
回头指数=(满分10) 8
总评分(满分100)79
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