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2014-09-29
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要数长洲No.1的人气小食店，一定非甘永泰鱼蛋莫属。众多出名小食店中，只有一间无论任何时候都大排长龙，人气"爆晒登"！刚步入广场，远远经已望见人山人海，每次都要等10分钟以上买炸丸。舖面其貎不扬，枱头只见一个红色招牌，另有黄色标语注明自家制鱼旦，只此一家，一语道破最大卖点。排队途中望见婆婆即做鱼肉酿豆卜，手势十分纯熟，名符其实鲜制鱼肉酿豆卜。旁边大大盘招牌鱼蛋，乒乓波大小望见已经觉得饱。海鲜丸丸种类很多，除招牌大鱼蛋外，有自家制鲮鱼球、鱼肉酿豆卜和鱼蛋，另有购入的虾丸、星加玻白鱼蛋、猪肉丸、三文鱼丸、芝士丸、黑鱼丸、四宝丸，选择困难症即时发作，款款吸引，实在难以决定。面对长长人龙，档主耐性实在有限，情急之下只好选择四宝丸，一次满足4个愿望。两位姐姐熟能生巧，极速用吸油纸包住一串又一串的丸丸，交到客人手上。始终用油炸，虽然香口但难免油腻，用吸油纸包住丸丸串，的确是聪明的做法。打开吸油纸，四宝丸有鲮鱼球2粒、鱼蛋、虾丸、海胆丸各1粒，有3粒自家出品。刚炸起的丸丸十分香口，外脆内热，但表面有点油腻，先用吸油纸印一印会有帮助。鲮鱼球有混入猪肉，入口非常惹味，推荐大家试试。鱼旦口感结实弹牙，的确
舖面其貎不扬，枱头只见一个红色招牌，另有黄色标语注明自家制鱼旦，只此一家，一语道破最大卖点。
排队途中望见婆婆即做鱼肉酿豆卜，手势十分纯熟，名符其实鲜制鱼肉酿豆卜。旁边大大盘招牌鱼蛋，乒乓波大小望见已经觉得饱。
海鲜丸丸种类很多，除招牌大鱼蛋外，有自家制鲮鱼球、鱼肉酿豆卜和鱼蛋，另有购入的虾丸、星加玻白鱼蛋、猪肉丸、三文鱼丸、芝士丸、黑鱼丸、四宝丸，选择困难症即时发作，款款吸引，实在难以决定。
面对长长人龙，档主耐性实在有限，情急之下只好选择四宝丸，一次满足4个愿望。两位姐姐熟能生巧，极速用吸油纸包住一串又一串的丸丸，交到客人手上。
[四宝丸 $15]始终用油炸，虽然香口但难免油腻，用吸油纸包住丸丸串，的确是聪明的做法。
打开吸油纸，四宝丸有鲮鱼球2粒、鱼蛋、虾丸、海胆丸各1粒，有3粒自家出品。刚炸起的丸丸十分香口，外脆内热，但表面有点油腻，先用吸油纸印一印会有帮助。鲮鱼球有混入猪肉，入口非常惹味，推荐大家试试。鱼旦口感结实弹牙，的确比街外"淋吱吱"的口感优胜。虾丸鲜味弹牙，味道不错，相对海胆丸比较普通，虽然有海胆馅，味道跟一般连锁店卖的海胆丸差不多。
[外卖丸丸 $35/半斤 $70/斤]除了炸好的丸丸串，亦可以买未炸的回家加𩠌。今次决定买半斤猪肉丸，大概放满一个正常饭盒大小，后来仔细点算数量，竟然发现炸好和未炸的价钱其实一样。
今时今日，街市或超市都好难买到真正自家制鱼旦或丸丸，绝大部份都是外地工厂入口。很欣赏甘永泰仍然坚持每日新鲜自家制，难怪经常大排长龙依然食客不断。推荐到长洲的香港人品尝一下自家制的美味，毕竟已经买少见少了。张贴
