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2019-05-25
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家人心血来潮想食蚝，所以今次就来到这间以新鲜生蚝和海鲜为主打的蚝吧 - 位于隆堡柏宁顿酒店的Casa Pennington，饱尝一顿「蚝」门夜宴。餐厅灯光昏暗柔和，颇有情调，坐得宽敞舒服，落地玻璃亦可将铜锣湾的闹市夜景尽收眼帘。全部生蚝都是即叫即开，保证原汁原味。餐牌以新鲜生蚝为主打，所以生蚝款式有18款之多，也有不少以海鲜入馔的熟食。一坐低店员会奉上橄榄作餐前小食。每日有六款精选生蚝做买一送一优惠，比平时更加抵食，今次就选了American Pacific、Sorlut及Fleur Des Eaux三款生蚝。生蚝来货够新鲜，将咸鲜海水、嫩滑冰爽的蚝肉一并吞下。American Pacific $68店员建议我们最好顺时针方向，由淡到浓逐一品尝，这款产自美国的American Pacific 味道特别清甜。Sorlut $78法国蚝肉质肥美，一入口满是丰富海水味，却不会死咸，带出先咸后甜的余韵。Fleur Des Eaux $78质地爽身又厚肉，咸甜味道平衡，蚝味留在口腔久久不散。Cherry Stone $68来自加拿大的车厘蚬体型肥大，带有浓烈的蚬味，继而再渗出清甜的海水味。Sau
餐厅灯光昏暗柔和，颇有情调，坐得宽敞舒服，落地玻璃亦可将铜锣湾的闹市夜景尽收眼帘。
全部生蚝都是即叫即开，保证原汁原味。
餐牌以新鲜生蚝为主打，所以生蚝款式有18款之多，也有不少以海鲜入馔的熟食。
一坐低店员会奉上橄榄作餐前小食。
每日有六款精选生蚝做买一送一优惠，比平时更加抵食，今次就选了American Pacific、Sorlut及Fleur Des Eaux三款生蚝。
生蚝
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生蚝来货够新鲜，将咸鲜海水、嫩滑冰爽的蚝肉一并吞下。
American Pacific $68
店员建议我们最好顺时针方向，由淡到浓逐一品尝，这款产自美国的American Pacific 味道特别清甜。
Sorlut $78
法国蚝肉质肥美，一入口满是丰富海水味，却不会死咸，带出先咸后甜的余韵。
Fleur Des Eaux $78质地爽身又厚肉，咸甜味道平衡，蚝味留在口腔久久不散。
Cherry Stone $68
来自加拿大的车厘蚬体型肥大，带有浓烈的蚬味，继而再渗出清甜的海水味。
Sautéed Jet Fresh Clam $198
蒜香白酒汁渗入蚬肉的鲜味和辣椒的微辣，去除腥味之余，也可使味道升华至另一层次。
蚬肉新鲜甜美，全部已开口，也没夹杂沙粒，煮得入味，渗入微微酒香。
Lobster Bisque $98
就连汤品都有精致的忌廉拉花，龙虾汤色泽红润油亮，浓郁鲜甜而又带点黏口。
喝起来浓浓滑滑的，口味相对浓重，虾鲜味浓得化不开。
Daily Soup $88
是日餐汤为甘笋汤，本身已是色彩鲜橙的视觉飨宴，汤头质感够creamy，入口香滑又满有甘甜的甘笋味。
Daily Soup
$88
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里面还有十分厚肉的香煎带子，肉质爽口弹滑。
蒜茸包新鲜烘焗入口脆卜卜，蒜蓉味不会过份浓烈，食完不会引致大口气。
Truffle Risotto $208
全素食款式就连素食者也可享用，忌廉酱汁调较得香滑浓稠，加入黑松露，菌香满溢，香气馥郁。
Truffle Risotto
$208
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还有大大朵的烤大啡菇，肉厚多汁，菇味尤其香浓。
risotto 煮至软硬适中，入口奶滑烟韧，很creamy的。
Pear Tarte Tatin $168
不要以为来蚝吧只是为了吃蚝，其实甜品同样出色，梨子挞正是这里的signature dessert，一场来到又怎能不点？！果然不负所望，不论卖相和味道都是完美得无懈可击，还可点上浓滑的忌廉，让味道添上复杂的层次感却又出奇地和谐。
Pear Tarte Tatin
$168
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一上桌已是惊喜处处，原来店员会亲手于碟上描绘甜品画，还可因应食客要求画出个人化的庆祝主题，服务真够贴心，如此用心的美丽食作，除了是味觉享受外，也是丰富的视觉飨宴。
于梨子挞表面扫上一层金黄焦糖，所以入口较为黏黏的，甘甜中带著微微的焦香。
肉厚多汁的啤梨果肉铺满松脆的酥皮，梨子肉晶莹细滑，不会过腍，渗出天然清甜果香，一吃暖呼呼，幸福感油然而生。
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