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2011-01-28
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最近爱上吃甜品，不过胃纳总是不够大，所以便分开了很多次到蛋糕店买，以下是这段时间吃过的款式。Chocolate Truffle Cake外层的朱古力造成一个半球体的镜面，配上简单的拉花作装饰，已经做出一个优雅的感觉。最外的一层朱古力不太甜，应该不是由牛奶朱古力而成，所以没有开头就给人一种十分甜腻的感觉。接著里面的是朱古力慕丝当道，功夫细腻而且甜度刚好，口感软滑。中间夹著一层薄薄的朱古力酱，令朱古力迷越吃越疯狂。蛋糕的底层有一层朱古力薄脆，出奇地没有受潮的情况出现，每一口也十分脆口，赞!Cherry Napoleon，首先进入眼帘的是蛋糕面上的三块薄薄的酥皮，表面铺上糖霜，配上薄薄但又松脆的质感，是美好的开始。中间有一小团吉士，甜而不腻，而且香浓美味，不过喜爱者不用失望，因为接著每一层都有吉士，直至你完成这件蛋糕为止。接下来便是圆形的酥皮层，这层比蛋糕面上的薄片更为松化。夹在两层酥皮中间的车厘子又不会太甜，而且甜得十分自然。Green Tea Opera由多层组合而成的，单看外表已经知道手工一流。先来的是浓郁的绿茶味，不过略嫌蛋糕比较实，欠缺松软的口感。一向也会喝绿茶的觉得此绿茶味绝对是
Chocolate Truffle Cake外层的朱古力造成一个半球体的镜面，配上简单的拉花作装饰，已经做出一个优雅的感觉。最外的一层朱古力不太甜，应该不是由牛奶朱古力而成，所以没有开头就给人一种十分甜腻的感觉。接著里面的是朱古力慕丝当道，功夫细腻而且甜度刚好，口感软滑。中间夹著一层薄薄的朱古力酱，令朱古力迷越吃越疯狂。蛋糕的底层有一层朱古力薄脆，出奇地没有受潮的情况出现，每一口也十分脆口，赞!
Cherry Napoleon，首先进入眼帘的是蛋糕面上的三块薄薄的酥皮，表面铺上糖霜，配上薄薄但又松脆的质感，是美好的开始。中间有一小团吉士，甜而不腻，而且香浓美味，不过喜爱者不用失望，因为接著每一层都有吉士，直至你完成这件蛋糕为止。接下来便是圆形的酥皮层，这层比蛋糕面上的薄片更为松化。夹在两层酥皮中间的车厘子又不会太甜，而且甜得十分自然。
Green Tea Opera由多层组合而成的，单看外表已经知道手工一流。先来的是浓郁的绿茶味，不过略嫌蛋糕比较实，欠缺松软的口感。一向也会喝绿茶的觉得此绿茶味绝对是正宗的日本绿茶，可以将西日合壁，做出高水准的蛋糕，的确能吸引不同国家的顾客。接下来的是朱古力层，这一层可以中和一下绿茶层偏向甘甜的味道，令整件蛋糕回复到甜度适中的西式甜品。中间的脆脆粒没有特别的味道，不过入口脆口，令大家的舌头先休息一会。
One Two Tea是店内近期的新品，吸引我的主要是它一贯的素色。放在蛋糕的顶层是法式的蛋白脆饼，小小的一件已经很足够。伯爵茶味的脆饼应该是第一次尝试，入口茶味香醇，夹在中间的朱古力酱虽甜但甜而不腻。最顶一层是伯爵茶炖蛋，蛋味跟茶味互补不足，蛋味可以盖过茶的苦甘，茶味又可以令甜度不会太过份。接下来的是伯爵茶慕丝，四字足以形容:细腻滑溜。中间的是云呢嗱橙味，略嫌云呢嗱味过甜。这次的海绵蛋糕入口松软，不错。最底层的脆脆做得不太好，本身很容易散开又没有任何味道，令人难以留下最好的印象。
Crème Brulee]会立即由店员代为烧焦糖层。把蛋糕拿到家时虽然已隔一段时间，不过炖布甸仍然保持固体状，没有像一般的布甸很快变成液体。布甸蛋味很够，而且入口滑溜软绵。焦糖被烧过之后变成一块半透明的块层，入口虽然不太甜，不过还是伴著布甸一起吃较佳。
Apple Crumble的表面洒上糖霜，配上香脆的脆粒，令味觉先来个热身。吃一口脆粒，再一试苹果馅，甜味够但不腻。不过金宝旁边的部份比较硬，可能是放久的关系，或是该部份比较厚身。底部有一层很薄的栗子酱，令批底也不至于只有单薄的批味。
Strawberry Napoleon，另外一款的拿破仑，这次的士多啤梨用料不错。先说放在最表面的两款，蓝莓爽口鲜甜，士多啤梨则带微酸。蛋糕分为两层，最底一层为吉士和士多啤梨，切成半粒放在伴有云呢拿籽的吉士中倍增口感。酥皮十分松化，未咬开已经可以见到有数十层的皮，此功夫实在不能忽略。
American Cheese Cake最面的一层是带点酸的一层，作为中和下面的芝士腻感。接著便是主角忌廉芝士登埸，入口软滑，而且芝士味浓郁，相信用料并不简单。最底的是榛子饼层，虽然有点过甜，不过整体来说还是不错。
Snow Man是圣诞特别推出的西饼，雪人做得十分像真，微微带出圣诞的喜悦。雪人的上半部份是由白朱古力脆皮配上红桑子和吉士而成。白朱古力脆皮做得够脆够甜，不过内里的吉士太少，未能充分让味蕾尝清楚吉士的味道。雪人的下半部份则是由白朱古力慕丝和红桑子酱而成。慕丝很细滑，不过内里的红桑子酱又是犯了同样的毛病，份量太少，令整体的口感十分单薄。另外，两部份虽然也是选择相同种类的材料而成，不过无论在口感或味道上，也是格格不入的配搭。
Jingle Bell同样是圣诞特别推出的西饼，由慕丝和脆批而成。先说椰子味的慕丝，椰子味很轻薄，配上慕丝味道更是难以察觉。至于下面的脆批，口感松化，而且牛油味不重，绝对不会产生罪恶感。更多图片: http://blog.qooza.hk/foodiary_yan?eid=23119856
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