Doux (已結業)

Doux 是一间楼上酒吧西餐厅，装潢时尚简洁，以蓝白黑三色作主色调。晚市到访，在时尚灯饰的衬托下，精心设计的菜式亦显得份外吸引。餐厅最吸引的地方，明显是如诗画般的甜品。如下午茶到访，笔者必然会选取即场设计的甜品 Endless。现在享用晚膳，还是饭后精选其中一款精美甜品细意品尝。在等待好友的时间，笔者先行挑选一杯特饮闲坐。这杯星空特饮，以杯子汽水作基底，经调色后放入星型蒟蒻及爆炸糖营造星空效果，最后在侍客的一刻注入液态氮，为意景引入片刻迷幻。餐厅可供选择的头盘款式不算多，并以沙律为主。这客轻煎北海道带子甘蓝沙律，以较少见的甘蓝菜及其他菜蔬拼凑而成，面上放上数片带子，最后洒上少量白醋作酱汁。这几片来自北海道的带子，味道比预期清淡。另一主要食材甘蓝菜，虽然卖相翠绿，但口感比较干硬，不太欣赏。反而沙律当中的士多啤梨及合桃更讨笔者欢心。相比头盘，主菜主食的选择明显较多，这份鹅肝法葱意大利饭，芝士忌廉汁质感稠身，味道挺浓，挂满烟韧的意大利饭效果不错。至于鹅肝，煎煮时间稍稍过火，略带少许焦味。另因鹅肝以薄切型式送上，脆感易保，嫩感难维。来到甜品时间，在炎炎夏日里，一些口味清新及色彩鲜艳的甜品往往更