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2022-08-18
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之前订过呢间，经常爆满，今次帮妈咪庆生，提早1个多月订座，好夸张! 预订时会问你要唔要订片皮鸭，一只定半只，当时只得4人，所以只点了半只。正日去到多了一人，即场改订一只，要多等~50分钟，照等! 途中点了以下点心/小菜︰1. 叉烧包 - 包质正常，有一个包面有倒汗水，减分。馅料正常发挥，无乜特别2. 虾饺 - 饺皮有口感，馅料正常3. 粉果 - 馅料好新鲜，花生仍脆口4. 烧卖 - 正常5. 叉烧 - 都系正常，我个人钟意沙田围间叉烧大皇多啲... 唔知系咪食开重口味 6. 顺德鱼饼 - 最唔好食嘅一道菜，似系自家手打，未够弹牙，煎得唔够香口，腊肠太大粒，硬牙，唔推介主角终于出场啦，厨师片了三分唔同部位嘅鸭皮同鸭肉，第一道系最肥美嘅，厨师话沾砂糖净拍，唔使薄饼皮。但我就认为沾砂糖夹薄饼系最佳组合，因为鸭油+淀粉质系最夹架嘛，加埋砂糖就perfect match，就好似鲜油多必定加糖食嘅定律一样!!第二道系带少许肉少许肥膏嘅皮，而第三道系净肉，讲真片皮鸭嘅鸭始终无烧鸭咁腌过，净肉系无咁好食嘅，所以我会两款夹埋一齐包薄饼皮+海鲜酱食。最后系甜品，想点果两样都无，结果就求奇点：1）红枣软蛋
正日去到多了一人，即场改订一只，要多等~50分钟，照等! 途中点了以下点心/小菜︰
1. 叉烧包 - 包质正常，有一个包面有倒汗水，减分。馅料正常发挥，无乜特别
2. 虾饺 - 饺皮有口感，馅料正常
3. 粉果 - 馅料好新鲜，花生仍脆口
4. 烧卖 - 正常
5. 叉烧 - 都系正常，我个人钟意沙田围间叉烧大皇多啲... 唔知系咪食开重口味
6. 顺德鱼饼 - 最唔好食嘅一道菜，似系自家手打，未够弹牙，煎得唔够香口，腊肠太大粒，硬牙，唔推介
主角终于出场啦，厨师片了三分唔同部位嘅鸭皮同鸭肉，第一道系最肥美嘅，厨师话沾砂糖净拍，唔使薄饼皮。但我就认为沾砂糖夹薄饼系最佳组合，因为鸭油+淀粉质系最夹架嘛，加埋砂糖就perfect match，就好似鲜油多必定加糖食嘅定律一样!!
第二道系带少许肉少许肥膏嘅皮，而第三道系净肉，讲真片皮鸭嘅鸭始终无烧鸭咁腌过，净肉系无咁好食嘅，所以我会两款夹埋一齐包薄饼皮+海鲜酱食。
最后系甜品，想点果两样都无，结果就求奇点：
1）红枣软蛋糕配乌龙茶雪糕
2）焗凤梨山楂酥
两款都不过不失，但惊喜唔大
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