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2013-12-03
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为食好甜早就为了我的标记, 凡遇到休假的日子, 总会被问及到哪里找吃的, 已是习惯了, 但还是乐意回答。 自结识了A小姐, 不时交换情报, 结伴同行同吃, 确是份外雀跃, 志趣相投之下, 自然没多顾忌。近这个月来, 出动次数挺频密的, 多爱挑下午时分, 时间充裕, 不用太急赶, 正餐后总附带甜品下场, 有了这只甜脚, 确是很幸福的一件事。 吃过远道由意大利过港的三文治后, 顺道过来金钟, 想起来已是第三次造访, 甜点造型精致, 如艺术品般吸引, 现场被一股恬静的氛围所笼罩, 劳累统统忙却了。饼店躲在平台的小角落, 很宁静舒服的样子, 用色既以纯白为主, 添加少量金属和木色的元素, 尽现品味, 富型格却不失和谐。 布置上仍是熟悉的模样, 西洋棋盘、咖啡豆、书刊报章犹在, 清一色的窗边位, 放眼过去可见一排的高楼大厦、 行车天桥, 还算开扬, 即使是独个儿前来, 呆望著外边, 想东想西, 他他条条的消磨一下, 也不失为件乐事。其实当踏进店内, 甜牙齿已在蠢蠢欲动, 当时未见其他客人, 拍起照来也格外痛快, 大家的视线还是离不开放满甜品的玻璃柜, 约十款的选择, 每件有各自的特色卖点, 件头
近这个月来, 出动次数挺频密的, 多爱挑下午时分, 时间充裕, 不用太急赶, 正餐后总附带甜品下场, 有了这只甜脚, 确是很幸福的一件事。 吃过远道由意大利过港的三文治后, 顺道过来金钟, 想起来已是第三次造访, 甜点造型精致, 如艺术品般吸引, 现场被一股恬静的氛围所笼罩, 劳累统统忙却了。
饼店躲在平台的小角落, 很宁静舒服的样子, 用色既以纯白为主, 添加少量金属和木色的元素, 尽现品味, 富型格却不失和谐。 布置上仍是熟悉的模样, 西洋棋盘、咖啡豆、书刊报章犹在, 清一色的窗边位, 放眼过去可见一排的高楼大厦、 行车天桥, 还算开扬, 即使是独个儿前来, 呆望著外边, 想东想西, 他他条条的消磨一下, 也不失为件乐事。
其实当踏进店内, 甜牙齿已在蠢蠢欲动, 当时未见其他客人, 拍起照来也格外痛快, 大家的视线还是离不开放满甜品的玻璃柜, 约十款的选择, 每件有各自的特色卖点, 件头相较坊间饼店, 无疑大约三分一。 亲切的店员见我一脸迷惘, 主动作个介绍, 其中几款已改头换面, 换了新的装饰和造型, 同时加入新研制之作, 如绿茶无花果泡芙、焦糖香梨慕思, 讨好迷人, 心思思的我少不免挣扎一会儿, 口中不停重复「很想吃三件啊!」这句话, 未知是她耐不住我的烦音, 还是深知的我甜力无限, 将选择权交由我手, 不管我啦! 哈哈!
既然她这么信任我, 自不会令人失望, 选三件已是很忍手的啊! 个人很爱那木制的小托盘, 满有心思, 细心的附上两杯清水, 真够贴心。 事不宜迟要开动了, 先从最清新的果味著手, 热情果青柠蛋白挞($48)的饰面极为用心, 蛋白霜唧成波浪形再烘至焦黄, 伴著小片的朱古力和热情果啫喱, 深浅不同的黄色, 看来淡雅怡人。
挞皮是偏扎实那种, 有一定的厚度, 得费点力切开, 松脆实在, 显然是混入杏仁粉之版本, 带阵阵的牛油香。 内层的柠檬吉士紧紧的贴著挞皮, 细滑如丝, 没夹杂粒子于其中, 微微的黏咀, 柠檬味很重, 香气来得自然, 来得朴实, 热情果的香甜未被柠檬盖过, 两者得到适当的调和, 清爽而不腻, 酸咪咪的没过甜, 深得我俩的欢心。
面对重口味如芝士或是朱古力口味, 甜魔儿此刻情难自控, 纽约芝士蛋糕($48)以新面目登场, 不变的是四四方方的外形, 不单伴上鲜莓, 多了薄荷叶和蜜柑的点缀, 更为缤纷可人, 后者果肉清甜多汁, 柔软不带渣。
芝士部份做得出色, 黏糯且细滑, 很水嫩似的, 没硬绑绑的感觉, 软得来还多份松厚, 芝味急著渗出来, 酸忌廉跟奶味十分匹配, 轻微的咸味成了平衡点, 夹杂粒粒云呢拿籽, 甜香来得真实, 消化饼底香酥却不易散开, 软脆的结合相当美妙, 极得我这芝迷的欢心。
刻意将最浓味, 负担较重的意大利朱古力焦糖炸弹($58)留至最后, 那神秘的造型予人期待, 圆球体的表面沾满朱古力镜面, 平滑透光, 顶层小粒榄形朱古力成了亮点, 同时富玩味, 教人心急得想偷看它的内心世界。
从外到内皆用上Amedei朱古力打造, 甘而不涩, 有著不同的质感和层次, 朱古力饼底不像海绵蛋糕般松软, 反带brownie的湿实感, 朱古力慕丝占极重的比例, 密度高却不过份黏咀, 朱古力味浓得化不开, 最精彩之处可算是中间那颗软心朱古力, 在口中慢慢溶化, 尝到些许焦糖的味道, 甜咸相融, 爆炸糖的加入除贴题外, 口感方面也大提升, 口中不时发出「啪啦」的声响, 再饱也有动力将之完成, 一口一口的将甜蜜进送去。回想起每次到来, 只懂专注在精美的蛋糕上, 其实挺想一试咖啡的水准如何。 偶尔在附近经过, 百无聊赖, 总想找个舒适的地方歇脚, 让心神放松, 望望远景, 待自己好一点也要的啊!
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