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2012-10-01
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踏入中秋节的一个星期, 家中还未见有太多月饼的影踪, 心里正暗喜, 更跟家人打趣, 这年终于可以少吃一点。 怎料翌日回到家中, 惊见那个月饼阵, 冰皮、白莲蓉、豆沙、奶皇等, 当中的品牌又各有不同, 用以开个小型的月饼试食会还可。 看来还是逃不过饱滞的命运呢! 这年可以一次过尽尝三家的奶皇月饼出品, 真是大满足。 虽然奇华已非首年推出奶皇月饼, 但记得去年好像没这么多人在谈论。 除礼盒装外, 中环摆花街的分店更首推即焗月饼, 听起来蛮创新的。奶皇迎月($165)饼盒设计简约平实, 以啡红撞上黄色, 印有玉兔奔月的图案, 满有意境的。 八个迷你个装, 蛋黄白莲蓉跟奶皇口味各四个, 独立包装之下, 虽然欠点华丽, 但总较方便吃和保存, 免却易变干的问题。 先前已听到很多人说奇华的品质不俗, 不比两家龙头半岛和九龙酒店比下去。 先看饼身, 外皮是三者之中最薄, 又最腍身。 吃前以低温焗约十分钟, 皮依旧的软身, 要比较少不免要窥看切面, 只见顶和底层厚薄未算一致, 但总算将内馅紧紧包围, 没有露出太多的空间。 吃起来虽没有酥皮的感觉, 但还算油润软熟, 牛油味不淡的, 奶皇馅的色泽较九龙酒店
这年可以一次过尽尝三家的奶皇月饼出品, 真是大满足。 虽然奇华已非首年推出奶皇月饼, 但记得去年好像没这么多人在谈论。 除礼盒装外, 中环摆花街的分店更首推即焗月饼, 听起来蛮创新的。
奶皇迎月($165)饼盒设计简约平实, 以啡红撞上黄色, 印有玉兔奔月的图案, 满有意境的。 八个迷你个装, 蛋黄白莲蓉跟奶皇口味各四个, 独立包装之下, 虽然欠点华丽, 但总较方便吃和保存, 免却易变干的问题。
先前已听到很多人说奇华的品质不俗, 不比两家龙头半岛和九龙酒店比下去。 先看饼身, 外皮是三者之中最薄, 又最腍身。 吃前以低温焗约十分钟, 皮依旧的软身, 要比较少不免要窥看切面, 只见顶和底层厚薄未算一致, 但总算将内馅紧紧包围, 没有露出太多的空间。 吃起来虽没有酥皮的感觉, 但还算油润软熟, 牛油味不淡的, 奶皇馅的色泽较九龙酒店鲜黄, 奶味香醇, 甜度控制得宜, 取材以致调配方面实不马虎, 很够柔滑黏糯, 丝毫不觉干身, 或松散。 奶味未有抢去蛋黄的咸香, 间中还咬到咸蛋黄碎, 两者互相融和, 演绎出一份动人的甜美。虽说不太热衷传统的莲蓉月, 但又不算是抗拒, 饼皮带深褐色, 面层的印字还清晰可见。 外皮不会薄如无物, 还算松化软熟, 不会过干, 只见外边都厚薄均匀, 没尝到过浓的碱水味, 看起来也不觉泛著油。 白莲蓉的软滑程度不逊, 油味是有的, 但不至于将莲子的清香都盖过, 香醇没杂质, 细滑柔软, 甜度方面则不算过份, 别以为迷你版之下, 蛋黄会变得可有可无。 当然未算是漏油, 但那偏橙的色水, 油份实又不低, 不会干巴巴的, 如同嚼蜡一样, 反是松软得很, 咸香四溢, 跟那甜味正生著平衡之用。
早在中秋节未到之前, 已心急得将每款的月饼都拆开, 只怪自己实在太好奇, 很想快点知道各家的水准会是怎样, 但通常开过后只很少再回头, 连家人也没我办法呢!
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