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2013-11-15 30 浏览
身边的好友曾到过文鼎用餐,而我则是第一次来喔~几个人再聚在一起,最近常常见面真好!!餐厅环境非常精致典雅又吸引的,在这般中式的氛围下用餐感觉更棒窗上挂满中国仕女图,陈设家私都用上中式刺绣图案,配上花鸟虫鱼的茶具很有心思用上新鲜鲩鱼做成的 脆皮熏鱼 , 每件鱼肉都有著令人满足的厚度,而且还细心的把小骨去掉吃起来更方便安心,鱼肉鲜味嫩滑,外皮炸得香脆可口 ,酱汁香甜 我喜欢早已听闻 文鼎十八斩 了,卖相诱人而且是我喜欢的海鲜之一嘛~ 咦...原来是生蟹来的呢?!这道菜采用宁波特产 - 梭子蟹,每只大概14两 至 一斤重,用多款酒生腌好后再真空从宁波送到香港来~ 师傅用 18 刀切开蟹身,再加上用了 18 种材料的特制酱汁橘红色饱满的蟹膏鲜艳动人,蟹肉晶莹剔透,生吃一丝丝的蟹肉感觉很特别,质感软绵配以鲜甜中带醋香微辣的酱汁很惹味,是道不错的前菜家乡烤菜 小棠菜加入酱汁后以慢火来炆,小棠菜吸收了满满的酱汁口感软腍甜甜的,令小棠菜变得讨喜,配菜还有爽脆的笋片 跟 滑滑的花菇片火朣云吞老鸭汤 奶白色的汤头很浓厚,滋润又美味鸭肉嫩滑,咸香的金华火腿,爽爽的笋干,令汤更有层次云吞饱满有甘香的肥肉精美的
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身边的好友曾到过文鼎用餐,而我则是第一次来喔~
几个人再聚在一起,最近常常见面真好!!

餐厅环境非常精致典雅又吸引的,在这般中式的氛围下用餐感觉更棒
窗上挂满中国仕女图,陈设家私都用上中式刺绣图案,配上花鸟虫鱼的茶具很有心思
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用上新鲜鲩鱼做成的 脆皮熏鱼 , 每件鱼肉都有著令人满足的厚度,而且还细心的把小骨去掉
吃起来更方便安心,鱼肉鲜味嫩滑,外皮炸得香脆可口 ,酱汁香甜 我喜欢
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早已听闻 文鼎十八斩 了,卖相诱人而且是我喜欢的海鲜之一嘛~ 咦...原来是生蟹来的呢?!
这道菜采用宁波特产 - 梭子蟹,每只大概14两 至 一斤重,用多款酒生腌好后
再真空从宁波送到香港来~ 师傅用 18 刀切开蟹身,再加上用了 18 种材料的特制酱汁

橘红色饱满的蟹膏鲜艳动人,蟹肉晶莹剔透,生吃一丝丝的蟹肉感觉很特别,质感软绵
配以鲜甜中带醋香微辣的酱汁很惹味,是道不错的前菜
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家乡烤菜 小棠菜加入酱汁后以慢火来炆,小棠菜吸收了满满的酱汁
口感软腍甜甜的,令小棠菜变得讨喜,配菜还有爽脆的笋片 跟 滑滑的花菇片
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火朣云吞老鸭汤 奶白色的汤头很浓厚,滋润又美味
鸭肉嫩滑,咸香的金华火腿,爽爽的笋干,令汤更有层次
云吞饱满有甘香的肥肉
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精美的包公牛小排,选用上乘的牛小排 加上十多种天然调味料去炆
肉质软腍松化,酱汁较甜但可接受,带著脂肪的牛小排更是完美
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红烧肉与粑齿萝卜 肥美的五花正向我招手耶!! 赶紧多拍几张照片就开动啦
甜甜的酱汁渗进甜美的萝卜里,萝卜清甜无渣~ 五花腩的脂肪做到入口即化的效果
但瘦肉的部份扎实了点,我这副婆婆牙咬不动啦
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酒酿芥兰 爽嫩清甜的芥兰 配上店家自制的酒酿
让芥兰添有酒香甜味的,创意跟味道都满意
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桂花汤圆 用上个子较为大的宁波汤圆,外皮软糯略厚,内馅是芝麻口味
桂花糖水很清味道比较淡,很大的对比
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流沙奶皇包 不知道有没有记错名字,从小就很爱吃奶皇包
特别是油份充足 起沙沙口感的奶皇馅,这里的都有做到呢

巨型的 东方之珠 是煎堆球来著,体积相当大,立马拍了照片传给爱吃煎堆的妹妹
拍完写真后把煎堆剪成一块块,做得很薄又香脆同时带点软韧感,只是底部可能比较油了点
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说著说著,又很期待要见面了
这晚也是过得很开心~ 回家已经敲好这篇文章存档,今天发布的
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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