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2018-02-10
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这个冬天，香港持续寒冷，更低于七度，一定要打个边炉取取暖，才会有意志继续抵抗严冬。再次重访养心殿，一是怀念其浓郁足料的汤底，二是它不会给我平时打边炉的热气感。双拼汤底，以两者较高价钱计价；每款汤底都会有大量食材在其中。宁神养心锅 $168朋友工作压力大，二话不说选了宁神养心铜。汤底以药材为主，有川芎、白芷、天麻、当归，再以鸡肉、猪肉、鱼熬制，味道鲜甜带药材味，但又不会浓烈得令人抗拒。最惊喜的是锅中有一边大鱼云，正是我的最爱！美人锅 $188美人锅以原只乌鸡、桃胶、南枣、杞子、金华火腿等等熬制，滋阴养颜。真材实料，味道有老火汤的感觉，味浓、金华火腿味很香；锅中有半只乌鸡，大量软软的桃胶及香甜的南枣。手切牛肉 （细）$238牛肉肥瘦适中，不会太肥。人手切得厚薄得宜；在锅中稍稍涮十多二十秒至刚熟，放入口中质感软绵绵。牛味很香，十分美味。牛胸爽 $138未煮熟的牛胸爽有啲像鳝片，烹煮时的形态也有点相像。放入热汤中，会即时卷起来。肉质非常爽口，但味道偏淡，需要沾点一些酱油带出味道。黑松露虾丸 （半份） $48半份的份量有四粒。虾丸以虾胶打食，混入了不少黑松露，外貌呈灰黑色，黑松露味很香；质感新鲜
这个冬天，香港持续寒冷，更低于七度，一定要打个边炉取取暖，才会有意志继续抵抗严冬。再次重访养心殿，一是怀念其浓郁足料的汤底，二是它不会给我平时打边炉的热气感。
双拼汤底，以两者较高价钱计价；每款汤底都会有大量食材在其中。
宁神养心锅 $168
朋友工作压力大，二话不说选了宁神养心铜。汤底以药材为主，有川芎、白芷、天麻、当归，再以鸡肉、猪肉、鱼熬制，味道鲜甜带药材味，但又不会浓烈得令人抗拒。最惊喜的是锅中有一边大鱼云，正是我的最爱！
美人锅 $188
美人锅以原只乌鸡、桃胶、南枣、杞子、金华火腿等等熬制，滋阴养颜。真材实料，味道有老火汤的感觉，味浓、金华火腿味很香；锅中有半只乌鸡，大量软软的桃胶及香甜的南枣。
宁神养心锅+美人锅
$188
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手切牛肉 （细）$238
牛肉肥瘦适中，不会太肥。人手切得厚薄得宜；在锅中稍稍涮十多二十秒至刚熟，放入口中质感软绵绵。牛味很香，十分美味。
手切牛肉 （细）
$238
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牛胸爽 $138
未煮熟的牛胸爽有啲像鳝片，烹煮时的形态也有点相像。放入热汤中，会即时卷起来。肉质非常爽口，但味道偏淡，需要沾点一些酱油带出味道。
牛胸爽
$138
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黑松露虾丸 （半份） $48
半份的份量有四粒。虾丸以虾胶打食，混入了不少黑松露，外貌呈灰黑色，黑松露味很香；质感新鲜弹牙。
黑松露虾丸 （半份）
$48
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蟹棒 $48
一碟六条，蟹棒味道不错。稍不留神煮得太耐，就会太过松散。
蟹棒
$48
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杂锦蔬菜盘 $68
六十八元的蔬菜盘定价有点高，有生菜、唐蒿、娃娃菜、金菇、鲜冬菇、秀形菇、粟米。
杂锦蔬菜盘
$68
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宽粉条 $38
宽条粉份量不多，大概是一人的份量。将宽粉条煮熟后，会变成半透明。口感QQ的烟烟韧韧。
宽粉条
$38
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