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2010-01-25
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刚吃完饱足丰富的Whisk，又要赶到近期甜魔人气红店--Paul Lafayet，来次甜品+macarons全扫清，唯有边行边急念：甜胃甜胃，请您无限量继续扩充!! 其实小店地方不大，但超nice的店员不但愿意为我留饼，又预留谨有的3个座位，并很有耐性、亦有很条理的介绍每一款甜品，最后并很认真的为大家分饼，服务方面值得满分。首场的共有七人，连下场加入的两位，九位甜魔成员依次扫了： Creme bruleex2-店内成品均未经烧制，卖相曾一刻令大家误会是lemon tart；而当客人购买时，店员会即时加糖烧制，以保成品新鲜脆口。小店细心位不些于此，店员向我们展示法国入口的creme brulee专用黄糖，原来法藉师傅为追求原汁原味，选材也特别认真，其诚意几打动人，当然真正令大家折服的，还是味道：新鲜烧起的焦糖层极薄又脆，破开后底层带云尼拿籽的炖蛋很香又滑，真的很好吃，而且吃完大家更可以拿走甜品兜，又食又拎非常吸引!虽然个人始终更钟爱雪山咖啡的出品，但不得不承认这里的出品已算很出色，成为人气首选绝对有理! Jocondex2-店员首先切开让我们拍照，然后再细心分饼，我们也信任她安排的试饼
其实小店地方不大，但超nice的店员不但愿意为我留饼，又预留谨有的3个座位，并很有耐性、亦有很条理的介绍每一款甜品，最后并很认真的为大家分饼，服务方面值得满分。首场的共有七人，连下场加入的两位，九位甜魔成员依次扫了：
Creme bruleex2-店内成品均未经烧制，卖相曾一刻令大家误会是lemon tart；而当客人购买时，店员会即时加糖烧制，以保成品新鲜脆口。小店细心位不些于此，店员向我们展示法国入口的creme brulee专用黄糖，原来法藉师傅为追求原汁原味，选材也特别认真，其诚意几打动人，当然真正令大家折服的，还是味道：新鲜烧起的焦糖层极薄又脆，破开后底层带云尼拿籽的炖蛋很香又滑，真的很好吃，而且吃完大家更可以拿走甜品兜，又食又拎非常吸引!虽然个人始终更钟爱雪山咖啡的出品，但不得不承认这里的出品已算很出色，成为人气首选绝对有理!
Jocondex2-店员首先切开让我们拍照，然后再细心分饼，我们也信任她安排的试饼次序，慢慢享受这甜美下午。这是款由白古力及香槟慕丝组成的甜饼，听上去十分甜腻，吃来却是想不到的清甜，润泽的蛋糕口感又细腻，有惊喜!
Mille Feuillesx2-KC影响力非凡，店员说经他一写，千层酥即成此店第二位人气项目，我们当然亦要跟风。千层酥虽经雪藏，捧出来一刻仍然香气扑鼻、酥皮也仍脆，店员亦顺利将之将为分为9份；一试之下，吉士十分幼滑，因甜度较低更突显酥皮牛油香，也是款出色酥皮甜点。
Passion Fruit & Mango Tartex2-新出的热情果挞卖相与凤梨酥有九成相似，味道却是想不到的清新，原来师傅一点没加入额外糖分，整件挞吃的均是天然果香，成为部份食友的最爱!
黑莓挞x2-红蓝莓挞吃得多，黑莓挞真是较罕见，相信也与来货价高有关；而这里算是大手笔，大大粒极清甜的黑莓堆得满又密，加上松脆饼底，绝对是清新美味之作，推介!
Eclair au Cafe-一如店员所讲，这款饼卖相很输蚀，十足mcmug漫画中某角色...不过eclair既是法式甜品的代表作之一，大家也决定少试，在此亦多谢星爷到场+出手。分得只一小角，但吃得出酥皮已不新鲜，咖啡馅芯亦未见突出，很一般。
Paris-Brest-原理同上的为试而试单点项目，果然酥皮又是不香不脆，也属一般。以师傅千层酥功架，酥皮类本不致如斯田地，只是港人对这两款酥皮甜品热衷度一般，卖得不好又令产品更难保持新鲜酥脆，其实是个恶性循环来的。
苹果批x2-这里的苹果批很特别，酥皮非经焗制乃是煎成，口感特别几讨喜的，面层的苹果蓉亦清香，不错的。其实早前也品尝过类似做法，店名不错又是雪山咖啡，个人更喜欢那里更甜美的演绎，讲都都想再回味!
Craquelin au chocolate x2-作为朱古力狂热粉丝，此饼绝对是此行终极目标，但店员刻意将这款味道最浓郁的甜品，留到最后才试，实在令人非常心急!终于有得食了，看著店员很很用力才可以切开朱古力饼，其实净浓郁度令人非常兴奋!!一试，朱古力味果然浓重，加上带脆饼底，的确十分吸引；虽然个人始终心倾Tony Wong的香浓软滑版truffle，但这里的也著实不错，如果多人更可以挑战1磅装($180)，一定加倍满足!
macarons-最后上阵是色彩缤纷的macarons，当日店内有七款口味，我们当然全部扫光，当中粉红的Rose是最香脆的，白色有芝麻的Ginger是最特别的，橙色的passion fruit是最清新，也是公认最好食的，除了惨绿的开心果味令人失望，其余口味芒果、蓝莓、士多啤梨都OK。
虽然整体水准不及Tony Wong/雪山咖啡，但真的喜欢小店气氛亲和，地点又方便，以后也肯定会来帮衬更多未试到的macarons，并重温当中几款美味推介。最后多谢店员，多谢出席的每一位甜魔，这个下午真是十分甜美呢!
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