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2010-12-12
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订了Thomas Trillion靓饼,本来打算下午才拿,可是在家里做枯燥乏味的Paper做得人头蹦脑实,只得出点出来走走,取取灵感.天后那边早已逛过好几遍,所以今次便往大坑方向走.快走到Peace Square前,便踫到了炭炉伯伯. 不待我出口说要,伯伯已出声"呀妹,系米要一底呀?"虽见他一早弄好了三底放著,心知没有热辣辣鸡蛋仔叫,但难得踫见了伯伯,当然要买底来试试!伯伯一边把鸡蛋仔放进纸里递给我,一边笑嘻嘻的说他一直都是10蚊底,没有加价.之后更主动叫我为炭炉拍照,只见一辆小木车,设备简陋,鸡蛋仔机也只有一个.天气凉倒不觉得怎样,如果稍为热一点,相信对著炭炉工作也是蛮辛苦.当然,问到伯伯时,他又是笑著说不辛苦.握著那包早已吹凉了的鸡蛋仔,我小心翼翼的把一颗放入口中.竟料鸡蛋仔外层脆得很,吹凉了仍是硬脆的,没变淋,咬开内面更是满满的实在蛋糕馅.蛋香足,面粉香味也有,彷如在吃中式嫁女饼的鸡蛋糕,但甜度却又刚好.由于外皮硬实,不像北角利强记红磡的妈咪和红磡妈咪等薄脆,鸡蛋仔碎片比较少.相信伯伯的蛋浆是特调特黏的.而用炭炉的原故,鸡蛋仔外皮是平滑而不像外间的有许多气孔且带韧性.如此足料实在
伯伯一边把鸡蛋仔放进纸里递给我,一边笑嘻嘻的说他一直都是10蚊底,没有加价.之后更主动叫我为炭炉拍照,只见一辆小木车,设备简陋,鸡蛋仔机也只有一个.天气凉倒不觉得怎样,如果稍为热一点,相信对著炭炉工作也是蛮辛苦.当然,问到伯伯时,他又是笑著说不辛苦.
握著那包早已吹凉了的鸡蛋仔,我小心翼翼的把一颗放入口中.竟料鸡蛋仔外层脆得很,吹凉了仍是硬脆的,没变淋,咬开内面更是满满的实在蛋糕馅.蛋香足,面粉香味也有,彷如在吃中式嫁女饼的鸡蛋糕,但甜度却又刚好.由于外皮硬实,不像北角利强记红磡的妈咪和红磡妈咪等薄脆,鸡蛋仔碎片比较少.相信伯伯的蛋浆是特调特黏的.而用炭炉的原故,鸡蛋仔外皮是平滑而不像外间的有许多气孔且带韧性.如此足料实在的鸡蛋仔让人异常的饱,可是又停不了手把一颗颗放进口里,直至吃完整包.这样有特色又好吃的香港小食别的地方找不到,绝对要支持!
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