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2014-11-26
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土瓜湾美善同道1号美嘉大厦地下7号坐巴士过从九龙过海返工, 因地铁工程超支又延误,一部又一部大型机械霸占去一半行车通道, 塞车令我改乘地铁,平时放工会来吃晚饭才再回家,因交通关系已数月没踏足,真的未见其利先见其害, 影响人流令附近不少食肆商店叫苦连天。沙尘滚滚又乌烟瘴气, 见完工专程重临与友人吃火㶽,竟然见路旁闪著不小新簇亮眼的小店招牌,此店位置在小巷中,不是因为朋友住土瓜湾带路也不易找到呢!来个实际行动撑小店, 土瓜湾区的店大多很民生,小小社区的店特别有人情味, 是我喜欢光顾支持的原因。MENU星期二客人不多, 七时许来到我们已是第一台客,到8时后市况才渐日佳境, 姐姐推介了杂菌花甲蟹㶽,因制作都要需时, 就介绍了两道小食好让我们食住等不怕饿著。陈醋野生云耳 $48黑木耳爽口, 陈醋不用多解释味道酸甜能带出食欲,还有沉了陈醋的生蒜粒吃了可以消除口腔细菌,汁中后劲是有点攻鼻的wasabi, 不爱WASABI要可要留意了,辣甜酸攻四味交杂, 先酸甜后接辣味的次序吃后会令人上瘾。避风塘茄子 $42炸蒜粒及椒盐与茄子奇妙的结合，辣椒炸蒜粒一般见于炸蟹身上， 因为蟹已用完打边炉上，此举可令我幻
土瓜湾美善同道1号美嘉大厦地下7号
坐巴士过从九龙过海返工, 因地铁工程超支又延误,
一部又一部大型机械霸占去一半行车通道, 塞车令我改乘地铁,
平时放工会来吃晚饭才再回家,因交通关系已数月没踏足,
真的未见其利先见其害, 影响人流令附近不少食肆商店叫苦连天。
沙尘滚滚又乌烟瘴气, 见完工专程重临与友人吃火㶽,
竟然见路旁闪著不小新簇亮眼的小店招牌,
此店位置在小巷中,不是因为朋友住土瓜湾带路也不易找到呢!
来个实际行动撑小店, 土瓜湾区的店大多很民生,
小小社区的店特别有人情味, 是我喜欢光顾支持的原因。
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星期二客人不多, 七时许来到我们已是第一台客,到8时后市况才渐日佳境, 姐姐推介了杂菌花甲蟹㶽,
因制作都要需时, 就介绍了两道小食好让我们食住等不怕饿著。
陈醋野生云耳 $48
黑木耳爽口, 陈醋不用多解释味道酸甜能带出食欲,还有沉了陈醋的生蒜粒吃了可以消除口腔细菌,
汁中后劲是有点攻鼻的wasabi, 不爱WASABI要可要留意了,
辣甜酸攻四味交杂, 先酸甜后接辣味的次序吃后会令人上瘾。
避风塘茄子 $42
炸蒜粒及椒盐与茄子奇妙的结合，辣椒炸蒜粒一般见于炸蟹身上， 因为蟹已用完打边炉上，此举可令我幻想在吃蟹把风味延伸。脆浆完全没油腻感, 茄子亦没有干身的常见症状，外脆内嫩。
奥妙处是味道浓郁的炸蒜单吃已非常香口，洒上了椒盐就更是惹味。
酱料在打边炉上起了举足轻重的作用， 人人口味皆不同， 自己吃的自己调，豉油已一人一碗,$6元一位就有沙茶酱,炸蒜，生蒜，葱花，辣椒及莞茜。
刚学了新的基本financial analyst formula, 6×5×4×3×2 就可得出组合共有720个。
招牌杂菌花甲蟹㶽$180
蟹会先比我们见最后一面, 蟹仍会动见证新鲜且童叟无欺。死前的一刻被五花大绑,脱离绳索的困锁到回复自由时，
它却已经成桌上的一道佳肴了，我突然想到了香港人的将来会和面前的蟹一样吗?
㶽中加入了菇、粟米 、西芹, 芹菜及肥美已吐清沙的蚬, 蚬贝及蟹的汁液已融入汤头中，店姐姐也提示先喝口汤，他们下足料及苦足心机煮，也是自豪的招牌㶽物之一。
黑椒的香气汇集了海鲜的甘甜, 我不容有失连喝两碗,
因之后再加入汤打边炉就会失去原有味道, 滚了其他肉食的汤出油亦不宜不喝,
蚬肉有嚼劲,蟹肉丝丝分明, 饮完胃中充满暖意, 加入了姜片去腥又驱寒。
再注入猪骨汤来打边炉
右手面是手切安格斯牛肉颈背脊肉，已成必备的主角，浅尝了一片发觉牛味重, 也不用蘸点酱汁已够味,
肥瘦对我来说恰到好处,也没食到有韧身的筋位。
手打四宝丸 $78
手打丸有牛, 虾, 墨鱼及鲮鱼四种,扎实有咬口兼具弹性, 我就最爱虾同墨鱼丸,打到起胶食一小口已吃出回弹力。
虾胶酿花菇, 菇吸汤水嫩滑, 比立独吃虾胶, 一次过满足想要弹牙又有鲜汤汁我食味体验。
用上深水步树记的腐竹,店家每天去选购, 识贷之人别走漏眼，即叫即炸, 完整无缺非市售的盒装货可比，拆出一小角吃脆身不油，
有黄豆香。再沉到汤中涮2，3秒，界乎 吸了汤汁但却仍有5份松化，
当咬下就射出汤汁，忙著吞下汤时牙齿也没闲著， 同时享受炸响铃的松化质地。
汤底开始起了泡及浮出油,先刮去再放入蔬菜, 减少油脂吸收在菜表面,
食得更健康放心就是靠这小动作。
唐生菜 $22
想起妈妈自小吩咐打边炉多肉，记著多吃蔬菜补充及平衡营养才会快高长大，我已离发肯时期十多年，但这番话每每都提醒我饮食上的智慧。( 心底话是妈妈长气又啰唆)
满满一篮青绿的生菜, 新鲜快灼口感保持爽爽的, 这里的菜份量多, 我见卖$22估只有一小碟,
上来是一篮多到快掉出来。
送的糯米滋每人一粒 ,刚好洗刷一下咸又浓的味,充满亲切感的小店，店员主动地介绍美味的菜式，
不少老店上止老板下至员工也很有性格,
对我这区外客很多店忙著时都太理睬你,
今日介绍的东西很称心满意。
小资讯: 饮品有汽水外, 亦有樽装凉茶供应。
店入面更设有WIFI , 对于手机不离身,影好相即可以用WIFI放上网,
我就利用WIFI 不时更新旺角清场的消息, 店内看似风平浪静,
但距离我们不足数哩的街头, 有人为被困绑的香港未来正坚持及争斗著。
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