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2013-03-23
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多谢老友食家嘅转介，收到今次嘅试食邀请，在此先多谢公关及酒楼方面嘅安排，我哋试食二人组又可以再次出动。季季红系喜尚集团旗下嘅中式酒楼之一，而屯门蓝地分店更曾经获得米芝莲指南推介，公关表示由于屯门地点比较偏远，收工时间屯门公路更有塞车嘅风险，所以最后安排在湾仔分店试食方便大家，十分细心体贴。湾仔季季红风味酒家系湾仔街市附近，我哋由地铁站行去，不用十分钟就已经到达。酒楼有两个门口，一边是酒楼入口，一边是外卖烧味。 季季红名符其实，果然好红，以红色为主，更有不少猪嘅摆设，配合佢哋嘅招牌菜 - 虾禾米乳香猪。 酒楼有二层，地方宽阔，红白色装潢，对比强烈，配上吊灯，增添中国风味。我们被安排在厅房内，自成一角，更加适合我哋今晚嘅生日季季猪宴。食中菜庆祝生日，多数都系食寿包，食得多可能有啲闷，而变化都系在于寿包嘅大少或者数量，再唔系就自己带蛋糕，估唔到季季红打破中式寿宴嘅框框，将招牌菜虾禾米乳香猪，变身成生日季季猪，意念创新，啱晒要庆祝生日，又想食猪嘅朋友。生日季季猪宴，附上生日礼盒，内有生日帽，眼罩，吹气棒等方便大家开生日派对。好喇！人齐了，大家准备好自己嘅生日 'Look' 后，我们开始唱生日歌
季季红系喜尚集团旗下嘅中式酒楼之一，而屯门蓝地分店更曾经获得米芝莲指南推介，公关表示由于屯门地点比较偏远，收工时间屯门公路更有塞车嘅风险，所以最后安排在湾仔分店试食方便大家，十分细心体贴。
湾仔季季红风味酒家系湾仔街市附近，我哋由地铁站行去，不用十分钟就已经到达。酒楼有两个门口，一边是酒楼入口，一边是外卖烧味。
季季红名符其实，果然好红，以红色为主，更有不少猪嘅摆设，配合佢哋嘅招牌菜 - 虾禾米乳香猪。
酒楼有二层，地方宽阔，红白色装潢，对比强烈，配上吊灯，增添中国风味。我们被安排在厅房内，自成一角，更加适合我哋今晚嘅生日季季猪宴。
食中菜庆祝生日，多数都系食寿包，食得多可能有啲闷，而变化都系在于寿包嘅大少或者数量，再唔系就自己带蛋糕，估唔到季季红打破中式寿宴嘅框框，将招牌菜虾禾米乳香猪，变身成生日季季猪，意念创新，啱晒要庆祝生日，又想食猪嘅朋友。生日季季猪宴，附上生日礼盒，内有生日帽，眼罩，吹气棒等方便大家开生日派对。好喇！人齐了，大家准备好自己嘅生日 'Look' 后，我们开始唱生日歌...Happy Birthday to You.......再吹蜡烛，今晚嘅生日季季猪宴正式开始。
虾禾米乳香猪
虾禾米乳香猪制作都几费时，首先将全只乳猪烧至半熟，用上秘制嘅酱汁涂匀全身，再用虾米，芋粒，混合米饭炒香。将炒饭塞满乳猪，再用针线缝好，放入炉烧 20 分钟，就变成虾禾米乳香猪。由于采用不够二十日嘅乳猪仔，脂肪比例不多，份量适中，唔会因为食完只猪就食唔落其他菜式。而生日季季猪都要同我哋一样，戴上生日帽同眼罩，唯一唔同嘅就系佢身上插上生日蜡烛，哈哈。完成吹蜡烛仪式后，酒楼服务员再即席把底部嘅线剪开，再将乳猪分成两边，然后再切成小件。乳猪皮薄又有光泽，炒饭够干身和入味，是一个很特别嘅菜式。冰镇原只鲍鱼伴莴苣
哗！我都系第一次见同第一次食冰镇原只鲍鱼，原来系白雪雪，真系好得意，由于系秘制嘅关系，所以都唔知点解会咁白雪雪。鲍鱼肉食落都几特别，与平时浓浓酱汁和软腍肉质不同，冰镇鲍鱼很较爽实，味道较清新，而伴碟嘅莴苣去咗叶嘅部份，留返笋嘅位置，颜色翠绿，食起来爽脆。一绿一白，颜色配搭很清新。响螺猪肺顶菜胆汤
这个平时在家少饮，因为制作相对地繁复和费时。猪肺汤呈奶白色，加上菜胆和响螺，味道浓郁，酒楼服务员更奉上汤料，猪肉好腍，确是唔错，我都食咗几件。蟹肉扒双宝蔬
又系一绿一白嘅配搭，蟹肉加蛋白，啖啖蟹肉，味道有啲似赛磅蟹，双蔬有娃娃菜和小棠菜，淡淡的味道，食起来特别健康。爽蚝珍菌盆
哗哗哗！有盆菜食呀！盆菜材料大十足，有爽蚝，鲍片，金菇，冬菇，本菇，支竹，猪肉等等。而大大只胀卜卜嘅蚝豉更加系酒楼在流浮山自家晒嘅，配上酒楼嘅秘制配方，食落果然系特别爽！芝味焗元贝
芝士牛油焗元贝，唔知系用边只芝士，啲黄色骤眼睇以为系葡汁添。芝士味不太突凶，啱晒不太好芝士嘅我，元贝肉都算大粒，肉厚味鲜。松子五柳大桂皇
粒粒状松子五柳大桂皇，又红又绿，卖相都几吸引。大桂皇经酥炸，外脆内软，配上五柳酸甜酱汁，很开胃惹味，伴碟嘅西兰花色泽翠绿，食起来很爽。玫瑰头抽黄金鸡
秘制嘅玫瑰头抽黄金鸡，果然系唔同，比普通嘅豉油鸡多了一份鲜味。劲钟意食油鸡嘅我，都不停食，鸡皮很入味，油脂不多，鸡肉很嫩滑，真系好味都停唔到口，嘻嘻。鸳鸯糕点
酒楼提供了桂花糕和马豆糕，不好冻糕嘅我，也浅尝一口。桂花糕晶莹剔透，看得出用上大量桂花，清香桂花味，刚好中和刚才嘅菜式，作为一个总结确是不错。可能桂花糕味比较突出，再吃马豆糕，味道有点淡。总括而言，生日季季猪宴确系创意十足，菜式设计独特，用上多种秘制烹调手法，而主角季季猪除咗充满生日嘅气氛，亦增添咗大家嘅欢乐气氛，系一个令人难忘嘅生日派对。
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