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2023-05-17
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港岛香格里拉酒店无庸置疑有气派、五星级服务名符其实、地理位置极佳，餐厅质素坐拥名气。今年老板请食生日午餐，拣到高级和食料理︰滩万。食物方面 - 单点刺身5食︰每款3件食材新鲜，款式多份量够；甜虾鲜滑肥美、鱼生片厚切入口满足。定食套餐 - 杂锦鱼生饭配炸虾天妇罗荞麦冷面：前菜汁煮菠菜，菠菜冷盘爽口，开胃清新。定食套餐 - 海老天妇罗荞麦冷面︰两大只新鲜虾肉，肉质一样鲜嫩肥美。炸粉香酥薄身、唔油腻、盐味刚好；荞麦面偏硬、弹牙有咬口，天妇罗同食口感清爽满足；可惜冷面汁只系一般坊间味道，欠缺诚意，拖低高级料理水准。定食套餐 - 杂锦鱼生饭︰刺身饭份量丰富，刺身鱼粒脂质丰厚，鲜味突出。生鱼片脂肉分布平均，令人不知不自觉成碗食晒。最后餐厅分开为我准备生日蛋糕 - 小圆饼(约5吋) 日式轻芝士蛋糕︰顶层生忌廉偏甜但轻盈唔腻、主体芝士浓郁满足、咸甜度适中；最底挞底不松散，硬脆刚好，增添层次又唔会抢味。总结︰其实所有配套（气氛、环境、服务）都好好，可能只因我选择嘅定食太普通？因为太基本款所以做得唔够细心而被忽视？未有重点令我觉得需要翻桌。
今年老板请食生日午餐，拣到高级和食料理︰滩万。
食物方面 - 单点刺身5食︰
每款3件食材新鲜，款式多份量够；甜虾鲜滑肥美、鱼生片厚切入口满足。
刺身5食
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定食套餐 - 杂锦鱼生饭配炸虾天妇罗荞麦冷面：
前菜汁煮菠菜，菠菜冷盘爽口，开胃清新。
前菜汁煮菠菜
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定食套餐 - 海老天妇罗荞麦冷面︰
两大只新鲜虾肉，肉质一样鲜嫩肥美。炸粉香酥薄身、唔油腻、盐味刚好；荞麦面偏硬、弹牙有咬口，天妇罗同食口感清爽满足；
可惜冷面汁只系一般坊间味道，欠缺诚意，拖低高级料理水准。
杂锦鱼生饭配炸虾天妇罗荞麦冷面
$280
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定食套餐 - 杂锦鱼生饭︰
刺身饭份量丰富，刺身鱼粒脂质丰厚，鲜味突出。生鱼片脂肉分布平均，令人不知不自觉成碗食晒。
杂锦鱼生饭配炸虾天妇罗荞麦冷面
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最后餐厅分开为我准备生日蛋糕 - 小圆饼(约5吋) 日式轻芝士蛋糕︰
顶层生忌廉偏甜但轻盈唔腻、主体芝士浓郁满足、咸甜度适中；
最底挞底不松散，硬脆刚好，增添层次又唔会抢味。
日式轻芝士蛋糕
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总结︰
其实所有配套（气氛、环境、服务）都好好，可能只因我选择嘅定食太普通？因为太基本款所以做得唔够细心而被忽视？
未有重点令我觉得需要翻桌。
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