粵 (已結業)

老婆生日，当然要吃餐好的，但由于下午已享受了丰富的High Tea，晚餐想选择清淡而优雅的中菜，见OpenRice有晚市八折优惠coupon，但决定这间米芝莲食府试一试。没有订台，但walk-in也无问题，环境宁静，食客也没有大声说话，气氛非常好！我们雨个人点了四道菜：首先当然是得奖作品《雪岭红梅映松露》($138/位)，此菜居然上菜很快（可能太多人都order挂？），而蛋亦很热辣辣，由于有三层蛋（纯蛋白，蔬菜汁和红萝卜汁），我还弄不清如何可做到上层刚孰而下层还不会蒸得过老？而且蛋真是入口很嫩滑，不过食到尾时就有少少「出水」。东星斑煎得火喉刚好，外身脆口内里肉滑，不过我好似吃不到有花胶，伴碟的露笋很鲜，不过温度不热（同蛋有非常强烈对比！）黑松露份量适中，没有抢晒风头。第二味是《虾干野菌什菜煲》($148)，点这道菜因为贪清清地，无失望，汤很清甜，没有太咸太油（我连汤都喝光），粉丝软硬适中，虾干爆得很香！第三味是《柚子脆虾球》 ($208)，点这道菜因为想食脆口嘢但又怕腻，结果也失望，柚子蜜（老婆话有新鲜柚子添，但我食不出）能将油油炸味清除（其实原本亦已很干身不太油腻），虾很爽口弹牙，没