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2013-04-28
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19.4.2013首先多谢公关及酒楼的邀请出席这次生日季季猪宴, 令我这个生日的月份增添了特别的回忆. 其实早在六年前, 我已从朋友生日派对的照片中, 看到以生日乳猪代替生日蛋糕了. 那时候, 那只乳猪只是一只很普通的乳猪, 并没有任何装饰, 但足以令人觉得新奇有趣. 今时今日, 季季红酒家就推出了这个生日季季猪宴, 以它的招牌虾禾米乳香猪变身成为生日乳猪, 再为它戴上生日帽和点上蜡烛, 令它更可爱有趣. 这次生日季季猪宴有十一道菜. 在等候乳猪期间, 侍应先送上生日帽和眼罩. 公关一早知道我是这个月生日, 因此他就 '力邀' 我戴上生日帽子. 已经很多年没有戴上这些儿时派对的玩意, 感到怪怪的, 幸好有两位食友也陪我一同戴上帽子和眼罩, 还一起影相留念呢, 真的感谢她俩的陪伴. 虽然这些道具只是卡纸制成品, 但是这的确为我们增添了一些欢乐气氛, 顿觉年青起来 哈哈.没多久, 主角虾禾米乳香猪就送来. 十分荣幸能够有机会吹蜡烛及用剪刀剪开乳猪, 这还是我第一次剪开生日乳猪, 感觉十分得意, 但另一方面, 我是感到不好意思的, 因我并不是这餐饭的主角. 毕竟这是个试食会, 各位食友才是
首先多谢公关及酒楼的邀请出席这次生日季季猪宴, 令我这个生日的月份增添了特别的回忆.
其实早在六年前, 我已从朋友生日派对的照片中, 看到以生日乳猪代替生日蛋糕了. 那时候, 那只乳猪只是一只很普通的乳猪, 并没有任何装饰, 但足以令人觉得新奇有趣. 今时今日, 季季红酒家就推出了这个生日季季猪宴, 以它的招牌虾禾米乳香猪变身成为生日乳猪, 再为它戴上生日帽和点上蜡烛, 令它更可爱有趣.
这次生日季季猪宴有十一道菜. 在等候乳猪期间, 侍应先送上生日帽和眼罩. 公关一早知道我是这个月生日, 因此他就 '力邀' 我戴上生日帽子. 已经很多年没有戴上这些儿时派对的玩意, 感到怪怪的, 幸好有两位食友也陪我一同戴上帽子和眼罩, 还一起影相留念呢, 真的感谢她俩的陪伴. 虽然这些道具只是卡纸制成品, 但是这的确为我们增添了一些欢乐气氛, 顿觉年青起来 哈哈.
没多久, 主角虾禾米乳香猪就送来. 十分荣幸能够有机会吹蜡烛及用剪刀剪开乳猪, 这还是我第一次剪开生日乳猪, 感觉十分得意, 但另一方面, 我是感到不好意思的, 因我并不是这餐饭的主角. 毕竟这是个试食会, 各位食友才是主角哩. 所以, 如对各食友造成了骚扰, 还望大家多多包涵吧. 说回这只乳猪吧. 当我象征式地剪了一刀之后, 侍应就立即拿开放在一旁 '就地正法'. 不消五分钟, 就把乳猪切成小件, 再放到台上让我们享用. 根据酒楼的介绍, 这只乳猪是选用不到20日大的乳猪仔, 所以脂肪不多. 这只虾禾米乳香猪是先将虾米混合米饭炒香, 再塞满原只乳猪, 用线缝好, 然后烧香, 便成为内香外脆的乳香猪. 乳猪内的虾米炒饭就可吸收了猪的肉汁及油香, 连同香脆乳猪同食, 营造惹味效果. 不过, 这只乳猪仔也十分大只哦. 乳猪皮也尚算香脆, 脂肪不多, 但肉质不够软熟. 而炒饭份量也多得惊人, 它亦沾有乳猪的油香味, 可是饭粒却硬了一点, 不太讨好. 其实太大只猪也未必是好的, 建议酒楼可以选用一些size较细只的乳猪仔, 那么其肉质或可嫩滑一点.
当我们还在埋头吃乳猪时, 猪肺顶蝴蝶腩炖菜胆汤就送到来. 猪肺汤我并不会感到陌生, 因为妈咪为了煲猪肺汤给我们, 她便会花半天的时间去洗猪肺, 但可能小时候见过太多她洗猪肺, 那恐怖的情景还历历在目, 所以就算她花了很多心机去煲, 我都不会饮太多. 因此, 出外吃饭时, 我都尽量不会饮猪肺汤. 但今天, 我都尽我所能饮了一碗. 味道也算清的, 油份不太多, 也没有味精的, 算是不错吧.
相信南非冰玉鲍鱼必定是今餐晚宴的亮点吧. 鲍鱼色泽很白净, size 也不算细只. 一啖咬下去, 感觉冰凉, 好像在吃刺身似的. 质地也十分软熟弹牙, 容易咬开, 不用刀叉切开也可.
蟹肉扒麦菜芯是全晚唯一的蔬菜类菜式. 蟹肉确实不少的, 亦算鲜甜. 油麦菜也鲜嫩, 大大件的, 这样伴著蟹肉来吃就可减低油麦菜那种苦涩味.
大桂皇两味就包括了松子桂皇球及古法炆头腩. 松子桂皇球其实和我们平时吃的甜酸松子鱼差不多, 但外围就用了几块虾片作伴碟. 主角桂鱼的炸粉不太厚, 亦炸得香脆, 与香浓的甜酸汁配搭相宜, 不过最奇怪是虾片竟然不够脆口. 至于古法炆头腩的颜色比较深色, 里面有豆卜, 鱼块及铺底的生菜. 鱼块和豆卜都比较咸, 但鱼块都算大块及多肉的.
芝士焗爽蚝本来是我所期待的菜式, 可是却令我有点失望. 蚝壳很大只, 但里面的蚝肉却缩到很细小了, 有点像蚝屎. 香浓的芝士汁铺满在偌大的蚝壳里面, 因而蚝肉也浸在其中. 的确, 蚝肉是带有芝士味, 但相信可能是焗得太久了, 焗到蚝有点干, 失去了蚝的鲜味了.
砂锅头抽鸡所选用的鸡不算大只, 但这也是好事的, 起码鸡肉也嫩滑, 鸡皮的脂肪亦不多. 这只鸡是浸在头抽里面的, 但味道并没有过份的咸.
马拉千层糕是切成菱形的, 放在大蒸笼内. 热腾腾的马拉糕, 软绵绵又富有弹性, 蛋香味也浓郁, 做得不错.
宫廷桂花糕切成了正方形, 每件也是出奇的大大件. 材料也挻丰富 , 除了有桂花, 还有杞子和少许圆肉碎. 桂花糕味道清甜, 想不到连圆肉碎也都清甜的呢. 红豆沙虽然是最后的甜品, 但味道却不差. 红豆粒又淋又多, 而且是煲到起沙的, 吃著也感到阵阵的陈皮香味, 甜度也不高. 想不到这个红豆沙竟然做得不错.
或许这里的食物仍然有很多改善的地方, 但是我却十分欣赏用乳猪来贺寿的这个idea. 希望店主能够在这个creative idea上继续改进, 发挥更多, 加油哦.
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