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2015-02-07
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今年生日有人请客，问我吃什么，我毫不犹疑便选择了这家食店。知道这店晚饭时间经常爆满，所以便预早一个星期订了2位。因为工作地点在附近，午饭时间不时都会和工作拍档来这里吃，贪佢近公司，食材新鲜质素高，吃个sushi set再回到公司时间啱啱好。晚餐时段吃omakase是不错的选择，由师傅发办唔驶我这个有选择困难症的人烦恼。不过我平时工作有开工冇收工，这里晚饭时段常爆满要订位，即兴来食晚餐就有难度。当晚准时同朋友到达。入到门口见到里面坐得满满的，人气非常，好彩订了位。为贯彻香港人相机食先的精神，入坐后先去同食物食材影番张相。先睇师傅预备好的熟成食材。是各类海鲜最精采的部位，经过熟成的珍贵食材，单睇已口水流。在主角出场之前先来个热身，侍应送上的原只煮螺，清甜而不失原味。到主角寿司，Sushi set有15件 :海鳗 : 师傅撒上小量柚子皮，食落清新有层次海胆三文鱼子 : 用小碗装住用小匙食，鲜美分量足文虾 : 时令之选，新鲜甜美剥皮鱼肝 : 味道香甜软滑，令人一试难忘小肌 : 江户前寿司代表还有𫚕鱼、大拖罗、象拔蚌等。鲜鱼食材经过熟成处理得宜，不仅能引出鱼类本身的鲜味，更令鱼味更浓郁，把寿司鲜
因为工作地点在附近，午饭时间不时都会和工作拍档来这里吃，贪佢近公司，食材新鲜质素高，吃个sushi set再回到公司时间啱啱好。晚餐时段吃omakase是不错的选择，由师傅发办唔驶我这个有选择困难症的人烦恼。不过我平时工作有开工冇收工，这里晚饭时段常爆满要订位，即兴来食晚餐就有难度。
当晚准时同朋友到达。入到门口见到里面坐得满满的，人气非常，好彩订了位。
为贯彻香港人相机食先的精神，入坐后先去同食物食材影番张相。先睇师傅预备好的熟成食材。是各类海鲜最精采的部位，经过熟成的珍贵食材，单睇已口水流。
在主角出场之前先来个热身，侍应送上的原只煮螺，清甜而不失原味。
到主角寿司，Sushi set有15件 :海鳗 : 师傅撒上小量柚子皮，食落清新有层次
海胆三文鱼子 : 用小碗装住用小匙食，鲜美分量足
文虾 : 时令之选，新鲜甜美
剥皮鱼肝 : 味道香甜软滑，令人一试难忘
小肌 : 江户前寿司代表
还有𫚕鱼、大拖罗、象拔蚌等。鲜鱼食材经过熟成处理得宜，不仅能引出鱼类本身的鲜味，更令鱼味更浓郁，把寿司鲜鱼的味道带到更高层次。
有几款是今日的惊喜，味道新鲜口感独特，自己见识少，唔讲都唔知系乜 :这是天然加治木，味道鲜甜
赤鯥 : 肥美。轻轻火炙鱼皮，满口鱼脂香
深海池鱼饺 : 味浓、鲜甜肉质又爽口
这里的蛋寿司质感独特，食落质感有点像海绵蛋糕。
题外话/补充资料：
这类食店食寿司尽可能我都会拣由师傅发办，免却自己选择的烦恼。其实师傅最了解当日什么食材最好，相信师傅的选择便能令自己味觉获得至高的享受。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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