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2018-09-04
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之前我刚刚在湾仔，帮衬过一间以甜味冬甩面包为招牌食品的印尼冬甩店，以价钱中等价钱，但是都能够食到甜味牛油果沙冰，跟以莓果甜味为主的冬甩甜品。食完冬甩之后，我见时间尚早，看湾仔还有什么小食店可以帮衬。结果我横过「皇后大道东」，沿着「圣佛兰士街」斜坡往上走，再在「进教围」路口位置转左，终于给我在「光明街」找到，一间门前放着一架古色古香排档摊位的茶餐厅，茶餐厅的名称就叫做「德如茶餐厅」。或者正正就是因为「德如茶餐厅」处于「光明街」的尽头位置，所以「光明街」的街道上近乎没有车辆，可以容许「德如茶餐厅」，把以前遗留下来的排档保留下来，作为现在「德如茶餐厅」的生招牌。不过讲句老实的说话，其实现在还有排档，仍能保留原有牌档牌照，继续保留传统大排档档摊，例如中环的「胜X园」跟「兰X园」就是这样子。所以我光顾过湾仔最后的排档「德如茶餐厅」，再饮过「德如茶餐厅」水吧师傅制作的「茶走」之后，我立刻认定了，「德如茶餐厅」的透明胶杯「茶走」，感觉跟「胜X园」的胶杯「茶走」几乎有九分相似。「德如茶餐厅」另一个最有趣的地方，就是「德如茶餐厅」奉行以往遗留下来的价目表定价手法，把当日可以提供的食品，包括饭类食品跟三文
结果我横过「皇后大道东」，沿着「圣佛兰士街」斜坡往上走，再在「进教围」路口位置转左，终于给我在「光明街」找到，一间门前放着一架古色古香排档摊位的茶餐厅，茶餐厅的名称就叫做「德如茶餐厅」。
或者正正就是因为「德如茶餐厅」处于「光明街」的尽头位置，所以「光明街」的街道上近乎没有车辆，可以容许「德如茶餐厅」，把以前遗留下来的排档保留下来，作为现在「德如茶餐厅」的生招牌。
不过讲句老实的说话，其实现在还有排档，仍能保留原有牌档牌照，继续保留传统大排档档摊，例如中环的「胜X园」跟「兰X园」就是这样子。
所以我光顾过湾仔最后的排档「德如茶餐厅」，再饮过「德如茶餐厅」水吧师傅制作的「茶走」之后，我立刻认定了，「德如茶餐厅」的透明胶杯「茶走」，感觉跟「胜X园」的胶杯「茶走」几乎有九分相似。
「德如茶餐厅」另一个最有趣的地方，就是「德如茶餐厅」奉行以往遗留下来的价目表定价手法，把当日可以提供的食品，包括饭类食品跟三文治，都一一写在墙壁上，每日按情况临时更改餐牌。
当然，时间会变，人亦要跟随时代的步伐一路向前走，所以「德如茶餐厅」随着历史的发展，餐牌亦都随时间而有所进化，由餐牌画在墙壁上，发展到有金属跟塑胶制造而成的大型餐牌。
跟著「德如茶餐厅」再与时俱进，再发展到进出纸质版本的餐牌，只是「德如茶餐厅」的纸质餐牌，还未做到有过胶包装，所以「德如茶餐厅」纸质餐牌需要悉心保护，敬请各位食客们「高抬贵手」了。
另一方面，我看着「德如茶餐厅」的水吧师傅，站在一个位置不高，低得近乎只有一个小金属橱柜水吧里面工作，我大概等了不到十分钟时间，「茶走」很快就制作完成了。
至于我在「德如茶餐厅」里面即场享用的食品，我最后选择一碟，现在很多港式茶餐厅里面。都随时可以食到的「鲜牛肉蛋三文治」，「德如茶餐厅」的「鲜牛蛋治」跟「茶走」没有任何套餐价，全部需要单一计算。
所以我最后在「德如茶餐厅」里面，享用完下午茶包括「鲜牛蛋治」跟「茶走」后，埋单时发现价钱原来也不便宜，需要收港币五十元正。
尤其我是我喝过，「德如茶餐厅」水吧师傅制作出来的「茶走」，要喝到一半才开始喝到，本来我最想喝到的「茶走」炼奶甜味跟茶味，当时我对「德如茶餐厅」的怀疑仍保留了一半。
跟著我等到「德如茶餐厅」厨房的人，制作完成「鲜牛肉三文治」，端出来送到我面前的时间，我忽然又想起，我忘记了要求「德如茶餐厅」师傅，为我的「鲜牛蛋治」面包做个烘底。
不知道是否又是我疏忽，陋习又再次故态复萌，结果我每次都很难真正食到一次，真正手切鲜牛肉，再加上烘底面包制作而成的「鲜牛肉三文治烘底」。
这种因为粗心大意，加上记性变得大不如前而造成的疏忽以及遗憾，是令我最感到懊恼的一个重要原因。如果「德如茶餐厅」还有其他招牌食品的话，我还可以避开「鲜牛蛋治」，可惜我在「德如茶餐厅」却做不到。
「德如茶餐厅」的「茶走」刚刚被送到我的面前，我尝试以「德如茶餐厅」随「茶走」附上的匙羹，努力搅拌轻刮「德如茶餐厅」「茶走」杯壁位置。
结果我再喝多几啖「德如茶餐厅」「茶走」，才开始真正喝到「茶走」里面的炼奶甜味，可惜「德如茶餐厅」「茶走」的炼奶不算十分浓厚，否则我应该更快感受到「茶走」的甜味。
茶走
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另一方面，我发现「德如茶餐厅」水吧的师傅，原来倒了很大份量的「茶走」到胶杯里头，结果我才导致我，需要花九牛二虎的精神能力，才能喝到「德如茶餐厅」「茶走」的真正甜味跟茶味。
「德如茶餐厅」经过搅拌过的「茶走」，「茶走」的颜色呈浅啡色，估计「德如茶餐厅」师傅，的而且确是有加上炼奶，只是不太明显而已。
至于我在「德如茶餐厅」点选的另一款食品，「鲜牛肉三文治」由于我一时大意忘记了叫「烘底」，所以「鲜牛肉三文治」实际制成品，样貌就变得有点其貌不扬。
不过值得一提的是，「德如茶餐厅」师傅制作「鲜牛肉三文治」，是采用了鸡蛋跟鲜牛肉煎在一起，煎成同一块「鲜牛肉煎蛋」，然后让面包夹成「鲜牛肉鸡蛋三文治」制成品。
由于我忘记了，要求师傅为「德如茶餐厅」制作的「鲜牛肉鸡蛋三文治」的面包烘底，所以「德如茶餐厅」「鲜牛肉鸡蛋三文治」实际的面包质感软趴趴，握在手上随时软下来，享用难度立刻增加。
不过「德如茶餐厅」「鲜牛肉三文治」，除了「鲜牛蛋治」没有烘底，令面包质感稍为打了折扣之外，其余的部份的口感其实也不算差的。
鲜牛肉煎蛋三文治
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至少「鲜牛肉鸡蛋三文治」鸡蛋完全包裹着鲜牛肉，没有明显的鲜牛肉，被遗留在煎鸡蛋的外面，单是煎鲜牛肉鸡蛋的手法，「德如茶餐厅」厨房的手势其实还可以的。
而且「德如茶餐厅」「鲜牛肉鸡蛋三文治」鲜牛肉口感尚算软腍，只是稍嫌发现到牛肉仍有少许的筋而已。幸好「德如茶餐厅」「鲜牛蛋治」鲜牛肉的筋不多，所以无伤大雅。
而且「德如茶餐厅」把鲜牛肉，煎酿进入煎蛋的蛋浆里面，令到「鲜牛肉鸡蛋三文治」实际馅料的口感，仍然维持到完整而且又丰富的感觉。至于「鲜牛肉鸡蛋三文治」里面的煎蛋，蛋汁味道甜，牛肉都尚算新鲜有肉味。
可惜的是「德如茶餐厅」，在制作「茶走」，把炼奶加进「茶走」茶杯里面的手法，跟我预期的稍为有点落差，炼奶没有涂在茶杯壁的位置。我心目中要求的「茶走」，本来应该是有耳茶杯才对。
「德如茶餐厅」「茶走」无论在味道，抑或茶杯外型上，效果都有点不似我预期那么完美，是稍有点失色的地方。
所以「德如茶餐厅」下午茶足足要港币五十元的价钱，性价比对我来说是稍嫌差了一点点，如果水吧可以改用有耳茶杯，炼奶涂在茶杯内壁的话，「茶走」味道和视觉效果可能会再好一点。
再加上我忘记了烘底的「鲜牛肉鸡蛋三文治」，「德如茶餐厅」整个下午茶，三文治跟奶茶的味道，口感仍然有需要改善的空间。不过我亦有疏忽和大意，亦有责任需要承担，所以「德如茶餐厅」还值得我，将来再跟进一次。
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