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2009-02-03
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2009年1月踏入生日月, 又可以跟我的朋友开开心心的吃饭庆祝, 真好!好朋友知我喜欢日本菜, 就请我去日本餐厅替我祝寿, 我主动要求去寿司德~寿司德我去年吃过一次, 非常不济, 但不少食友也说这里其实不错, 见OR又这么多笑面, 估计可能我上次去时是星期日, 大师傅不在, 所以特别差. 虽然我觉得一间好的店子, 就是大师傅不在, 也要保持一定的水准, 不过我始终想给他多一次机会!哗, 这次超满意! 鱼生新鲜, 切工好, 握工更一流, 连蒸蛋同面豉汤也甚出色, 相信跟德师傅在阵有莫大关系. 比起寿司广, 我觉得寿司德更好! 这次绝对是大平反! 食物介绍:这次也是吃自选寿司Set, 我们叫了一个14件+1个8件的Set来对分, 每人十一件, 份量刚好. 先谈跟餐配套:前菜 1豆腐卜 (不知道正确学名)豆腐索尽甜美的木鱼汁, 简单美味.前菜2芽菜 也是用上简单的木鱼汁去浸煮, 清甜爽脆, 还加了一点芝麻, 特别香!蒸蛋水准奇高, 蛋十分嫩滑, 有蛋香. 材料也丰富, 有椎茸, 日本鱼蛋, 银杏及鸡肉. 椎茸香, 鱼蛋爽, 银杏糯滑不苦, 难得的是连鸡肉也甚有鸡味, 赞叹!面豉汤热辣辣很好喝
踏入生日月, 又可以跟我的朋友开开心心的吃饭庆祝, 真好!
好朋友知我喜欢日本菜, 就请我去日本餐厅替我祝寿, 我主动要求去寿司德~
寿司德我去年吃过一次, 非常不济, 但不少食友也说这里其实不错, 见OR又这么多笑面, 估计可能我上次去时是星期日, 大师傅不在, 所以特别差. 虽然我觉得一间好的店子, 就是大师傅不在, 也要保持一定的水准, 不过我始终想给他多一次机会!
哗, 这次超满意! 鱼生新鲜, 切工好, 握工更一流, 连蒸蛋同面豉汤也甚出色, 相信跟德师傅在阵有莫大关系.
比起寿司广, 我觉得寿司德更好! 这次绝对是大平反!
食物介绍:
这次也是吃自选寿司Set, 我们叫了一个14件+1个8件的Set来对分, 每人十一件, 份量刚好.
先谈跟餐配套:
前菜 1
豆腐卜 (不知道正确学名)
豆腐索尽甜美的木鱼汁, 简单美味.
前菜2
芽菜
也是用上简单的木鱼汁去浸煮, 清甜爽脆, 还加了一点芝麻, 特别香!
蒸蛋
水准奇高, 蛋十分嫩滑, 有蛋香. 材料也丰富, 有椎茸, 日本鱼蛋, 银杏及鸡肉. 椎茸香, 鱼蛋爽, 银杏糯滑不苦, 难得的是连鸡肉也甚有鸡味, 赞叹!
面豉汤
热辣辣很好喝, 本菇又香又爽甜, 豆腐极嫩, 小小一碗跟餐的汤, 也充满诚意!
寿司
正如之前所说, 鱼生十分新鲜, 切工出色, 带子细嫩鲜甜, 油甘鱼丰腴甘滑, 吞拿鱼鲜美细致, 甜虾黏中带爽, 难得的是那款光身鱼及白身鱼也嫩美不韧, 实在要拍个掌!
中拖罗(要加$20) 有一点点筋, 但也绝对甘香丰腴, 赞! 三文鱼籽只轻轻渍过, 鲜甜, 饱满多汁, 只嫌鱼油香不够浓, 紫菜不够脆, 但也满意了. 海胆(加$20) 也算新鲜, 仍可隐见纹理, 甘滑甜美. 在香港还要在午市吃到这种水准, 收货有余了!
最惊喜的是甜蛋, 质感软热, 满有蛋香, 甜度适中, 或会嫌其略湿一丁丁丁点, 但我仍然会拍三个掌~
寿司饭握得紧致, 饭跟刺身的比例也相当对头. 米饭本身粒粒晶莹饱满, 烟韧软熟, 甜酸合度, 精彩!叫人喜出望外!
怱怱的一餐, 但就为我带来极大的满足, Superbaby要衷心的再说句谢谢!
p.s. 1. 我觉得德师傅几型仔的~
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