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2015-08-07
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在元朗走了一整天，皮肤被干过又湿的汗水弄得黏糊糊，连胃口也不济，晚餐宜选取一些清淡的口味较为适合！时间接近晚上七时，从川流不息的堂食客人和外卖数量来分析，「发记」该是元朗受观迎的粥店之一，我们在门外等了约十分钟，方可内进！折台跟折凳，地道的街坊店子，桌上没有餐牌，首访的食客如我们可将视线转移到玻璃上的字条，各式肠粉、粥品和炒面等，就如挥春般贴著。若然能换上毛笔字，那便非常艺术的了！对牛脷酥有著挂念，已经一段时间没尝了，而且现在的粥店也较少制作，正好在「发记」给我们遇上，当然要一尝。牛脷酥色泽淡薄，想不到味道也如色泽一样，缺了牛脷酥一贯的细甜与酥香，质感更是韧韧的，嘴巴就像咬著泄了气的皮球！一看摆放于厨房前的纸箱，内里的油器似乎已放了好一段时间，因此不能期望太高了！以瓷锅盛载的猪润猪红送来了，份量不少，光是我一人的话，应该吃不掉。粥底泛出米花朶朶，稀稠适中，略带香气。猪润虽不是黄沙润，入口有著化开的口感，相信生熟度控制恰好；猪红扎实、新鲜，粥品要比油器来得称心。即场观察，除了粥品，各式肠粉和炒面是较多食客点的食物，邻座的食客则没要来粥品，只是光尝两大碟肠粉，面上流露著滋味的神情！我的虾米
时间接近晚上七时，从川流不息的堂食客人和外卖数量来分析，「发记」该是元朗受观迎的粥店之一，我们在门外等了约十分钟，方可内进！折台跟折凳，地道的街坊店子，桌上没有餐牌，首访的食客如我们可将视线转移到玻璃上的字条，各式肠粉、粥品和炒面等，就如挥春般贴著。若然能换上毛笔字，那便非常艺术的了！
对牛脷酥有著挂念，已经一段时间没尝了，而且现在的粥店也较少制作，正好在「发记」给我们遇上，当然要一尝。牛脷酥色泽淡薄，想不到味道也如色泽一样，缺了牛脷酥一贯的细甜与酥香，质感更是韧韧的，嘴巴就像咬著泄了气的皮球！
一看摆放于厨房前的纸箱，内里的油器似乎已放了好一段时间，因此不能期望太高了！
以瓷锅盛载的猪润猪红送来了，份量不少，光是我一人的话，应该吃不掉。粥底泛出米花朶朶，稀稠适中，略带香气。猪润虽不是黄沙润，入口有著化开的口感，相信生熟度控制恰好；猪红扎实、新鲜，粥品要比油器来得称心。
即场观察，除了粥品，各式肠粉和炒面是较多食客点的食物，邻座的食客则没要来粥品，只是光尝两大碟肠粉，面上流露著滋味的神情！我的虾米肠来了，绿色的葱花比虾米来得夺目。肠粉做得很软腍，筷子轻轻一挟便裂开，必须用上点点技巧。而最爱的虾米香气却来得很淡薄，黑黑的甜豉油，味道还是可以的。
是夜尝了算是清淡的一顿，至于满足感只能说是一般，生滚锅仔粥是当中较为理想的了！张贴
