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2013-08-15
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又是经朋友介绍之下，我们到了红磡生记茶餐厅品尝鲜蟹粥。虽然我是住在红磡的，但是很少会来到曲街近大酒店那儿，更遑论约朋友开餐。这间食店虽名叫茶餐厅，但是所提供的绝非一般茶餐厅货色。食店面积细小，只有大约六张大枱，人多的话要搭枱，店内没有装修，维持著80年代feel，衞生情况像大排档似的，看著看著是有点难为情的。但是，看到墙上的美食专访及赞誉，我想这儿的食物质素必定有水准，否则，食客怎么会愿意在没得订枱的情况下，在店外等候约30分钟去享用大排档晚餐呢！朋友极力推介生滚膏蟹粥，我们一行五人就叫了一窝大蟹粥。大砂煲一共有新鲜奄仔蟹两只，很新鲜的蟹肉，非常清甜而又充满蟹膏香味，另外粥底绵滑，很少机会吃得如此佳品。其中，我肯定蟹粥绝对不是用死蟹肉来煲的，因为本人最喜欢食蟹，有时如果家里只得我一人用餐，我就会买两只花蟹来个清蒸，所以本人对蟹肉质地要求非常高，而生记的质素是绝对乎合我的要求。另一款必吃推介是蚝仔春卷。本人是第一次吃，在香脆的春卷包裹著肥啫啫的蚝仔，口感十足，蚝仔够新鲜肉嫩，这个配搭确是出奇的妙绝！蚝仔配搭的菜式还有蚝仔肠粉，肠粉皮薄薄一层，配上鲜嫩蚝仔，不过我本人还是比较喜欢蚝仔春卷的
朋友极力推介生滚膏蟹粥，我们一行五人就叫了一窝大蟹粥。大砂煲一共有新鲜奄仔蟹两只，很新鲜的蟹肉，非常清甜而又充满蟹膏香味，另外粥底绵滑，很少机会吃得如此佳品。其中，我肯定蟹粥绝对不是用死蟹肉来煲的，因为本人最喜欢食蟹，有时如果家里只得我一人用餐，我就会买两只花蟹来个清蒸，所以本人对蟹肉质地要求非常高，而生记的质素是绝对乎合我的要求。
另一款必吃推介是蚝仔春卷。本人是第一次吃，在香脆的春卷包裹著肥啫啫的蚝仔，口感十足，蚝仔够新鲜肉嫩，这个配搭确是出奇的妙绝！
蚝仔配搭的菜式还有蚝仔肠粉，肠粉皮薄薄一层，配上鲜嫩蚝仔，不过我本人还是比较喜欢蚝仔春卷的酥与脆。
另外，我们还试了生记八爪鱼丸及蒸蚬，酥炸外皮与八爪鱼丸对比起来很有质感，在八爪鱼丸内更有八爪鱼粒，非常可口有赵头，令为食的我想起了日本大板的八爪鱼丸。
至于蒸蚬，可能是时节问题，砂砚实在是太细小及不够肥美，吃起来虽有鲜味，但略嫌麻烦。
如果略嫌豉油皇炒面比较斋的话，可以选择蚝仔豉油皇炒面。
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