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2019-09-01
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点心🥧 | 香港加油❤️ | 0831🇭🇰座落于铜锣湾闹市的中式酒楼，除拥有繁华影子，食物质素也丝毫不差。作为这里的常客，对他们拿手好菜倒背如流乃自然不过。以近现代包装演绎传统点心口味，在多国菜成行成市的香港中能有如此心思实属难得，其平民价钱更锦上添花深得人心。🔝 黑松露带子饺蒸熟的带子肉会比刺身份外鲜甜，黑松露作为香浓的存在正好补偿了因为甜味而忽视的嗅觉，配合宝盘般的外型形成一款色香味俱全的作品。🔝 韮王鲜虾肠粉肠粉皮用澄面粉制作，蒸制时不会吸收水份而淡化面粉美味，烟韧弹牙，粉皮厚度跟鲜虾大小及韭菜比例刚恰到好处，能同时品味嚼劲、虾鲜味、韭菜的熏香。🔝 怀旧千层糕千层糕乃香港最难得一见的怀旧点心，又因为制作工序繁多而逐渐在点心界淡出，师傅需用奶皇及咸蛋黄制成的夹层跟烟韧包包每层制作。咸蛋黄的香气、奶黄的甜美润滑、包包嚼劲无一不为食客所爱。🔝 奶皇流沙包包包烟韧弹牙，师傅特别用蔗糖处理馅料，令带有咸蛋黄香味的奶皇额外多了一份纯粹惹性，自然跟其他奶皇包高下立见。✔️ 陈皮火鸭丝炒米粉香口又不抢过鸭膻风头，调味料以点缀般存在，不过缺乏汤米粉的陈皮风味，整体缺乏怀旧感，以口味及珍贵度来讲还是推荐
蜂巢脆芋卷
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座落于铜锣湾闹市的中式酒楼，
除拥有繁华影子，
食物质素也丝毫不差。作为这里的常客，对他们拿手好菜倒背如流乃自然不过。
以近现代包装演绎传统点心口味，
在多国菜成行成市的香港中能有如此心思实属难得，
其平民价钱更锦上添花深得人心。
黑松露带子饺
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🔝 黑松露带子饺
蒸熟的带子肉会比刺身份外鲜甜，
黑松露作为香浓的存在正好补偿了因为甜味而忽视的嗅觉，
配合宝盘般的外型形成一款色香味俱全的作品。
韮王鲜虾肠粉
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🔝 韮王鲜虾肠粉
肠粉皮用澄面粉制作，
蒸制时不会吸收水份而淡化面粉美味，烟韧弹牙，
粉皮厚度跟鲜虾大小及韭菜比例刚恰到好处，能同时品味嚼劲、
虾鲜味、韭菜的熏香。
怀旧千层糕
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🔝 怀旧千层糕
千层糕乃香港最难得一见的怀旧点心，
又因为制作工序繁多而逐渐在点心界淡出，
师傅需用奶皇及咸蛋黄制成的夹层跟烟韧包包每层制作。
咸蛋黄的香气、奶黄的甜美润滑、包包嚼劲无一不为食客所爱。
奶皇饱
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🔝 奶皇流沙包
包包烟韧弹牙，
师傅特别用蔗糖处理馅料，
令带有咸蛋黄香味的奶皇额外多了一份纯粹惹性，
自然跟其他奶皇包高下立见。
陈皮火鸭丝炒米粉
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✔️ 陈皮火鸭丝炒米粉
香口又不抢过鸭膻风头，调味料以点缀般存在，
不过缺乏汤米粉的陈皮风味，
整体缺乏怀旧感，
以口味及珍贵度来讲还是推荐火鸭丝汤米。
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📍 玉桃轩酒家 (铜锣湾)
铜锣湾 波斯富街99号 利舞台广场 20楼全层
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