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2023-08-02
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餐厅以洞穴设计为主题，灯光柔和，环境舒适惬意，令人置身于岩洞里面。见到餐牌写住”Delicious food with heart and passion‘’，呢餐晚餐完完全全感受到餐厅对食材嘅执著同烹饪嘅认真。伊比利亚火腿(48个月)肉嘅比例比脂肪多，食落肉质结实，口感甘香油润。配上鲜甜嘅哈密瓜同无花果中和油香。 牛肉片配上由柚子醋制成嘅粒粒，加埋花生碎、醋、橄榄油等调味。呢到牛柳嘅部位嫩滑到极致。油香入口即溶，肉嘅油香同所落嘅油醋份量恰到好处。食完一块接一块，系我暂时食过最高质嘅牛肉片。法国烟鳗鱼柳配上挪威三文鱼。经过烟熏后嘅鳗鱼，味道鲜美，鱼油喺口入面慢慢溶化并散发出淡淡鱼香。刁草蜜糖芥末同酸忌廉衬托令鱼肉唔单调。当侍应汤时已闻到浓郁嘅牛肉味。清汤附有炖蛋同萝卜丝，碗上嘅面包条有酸忌廉鱼子酱。对于呢个配搭觉得新鲜，萝卜丝清爽而炖蛋香甜，本身担心会俾牛汤盖过佢地。但正正呢个牛汤系充满牛味得嚟唔油腻，所以食材间先可以互相配搭。面包条沾上牛汤，更突出鱼子酱嘅鲜味。长通粉口感Al dente，每一啖都充满住忌廉汁，食到黑松露嘅浓郁香气。香煎过嘅海炉鱼肉质坚实得嚟有啲嫩。清甜酱汁更突出鱼嘅
餐厅以洞穴设计为主题，灯光柔和，环境舒适惬意，令人置身于岩洞里面。
见到餐牌写住”Delicious food with heart and passion‘’，呢餐晚餐完完全全感受到餐厅对食材嘅执著同烹饪嘅认真。
伊比利亚火腿(48个月)
肉嘅比例比脂肪多，食落肉质结实，口感甘香油润。
配上鲜甜嘅哈密瓜同无花果中和油香。
牛肉片配上由柚子醋制成嘅粒粒，加埋花生碎、醋、橄榄油等调味。呢到牛柳嘅部位嫩滑到极致。油香入口即溶，肉嘅油香同所落嘅油醋份量恰到好处。食完一块接一块，系我暂时食过最高质嘅牛肉片。
法国烟鳗鱼柳配上挪威三文鱼。经过烟熏后嘅鳗鱼，味道鲜美，鱼油喺口入面慢慢溶化并散发出淡淡鱼香。刁草蜜糖芥末同酸忌廉衬托令鱼肉唔单调。
当侍应汤时已闻到浓郁嘅牛肉味。清汤附有炖蛋同萝卜丝，碗上嘅面包条有酸忌廉鱼子酱。对于呢个配搭觉得新鲜，萝卜丝清爽而炖蛋香甜，本身担心会俾牛汤盖过佢地。但正正呢个牛汤系充满牛味得嚟唔油腻，所以食材间先可以互相配搭。面包条沾上牛汤，更突出鱼子酱嘅鲜味。
长通粉口感Al dente，每一啖都充满住忌廉汁，食到黑松露嘅浓郁香气。
香煎过嘅海炉鱼肉质坚实得嚟有啲嫩。清甜酱汁更突出鱼嘅鲜味。而配菜非常清甜，沾上酱汁更加鲜味。
Cocktail Aura口感细腻幼滑，饮后阵阵榛果杏仁留喺口腔入面。
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