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2013-02-08
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香港人做善事一向不为余力, 像年年举办的东华, 或是遇到国内振灾等, 大家都是很热心的慕捐款. 不过宅女身边有些年轻一辈的朋友, 平日很少主动会去做善事. 曾经好奇地问问他们, 原来很多人一来怕麻烦, 二来又找不到渠道去做. 所以宅女今天来到的这家餐厅, 不是一般的日本餐厅, 而是香港第一家社会企业餐厅, 扣除了成本开支后会全数拨捐给儿童中心帮助小朋友, 这样自己既可以享受到美食之余, 同时间也做了善事, 想起来真的非常有意义!!尚善位于上环的柏廷坊, 听起来好像好远, 不过其实一出地铁站走上一个街口就到, 路程不用5分钟. 来到门口感觉和式味浓厚, 穿过布廉入内, 地方宽敞舒适又带点高级感. 我们周日晚上来到时食客不算太多, 被安排坐在4人卡位那边, 感觉环境都几宁静.看看餐牌, 这里基本如刺身, 寿司等当然不缺, 也有烧物及煮物, 价格算是中等价位. 如不想烦的话也有2人套餐, 平价一点的每位四百多, 也有豪华一点的每位六百元, 巳经有鲍鱼, 鹅肝, 海胆, 及刺身等贵价食材. 我们这晚豪一点, 先试试那个每位六百元的套餐.先来开胃小吃 - 海胆布丁一向吃海胆都是刺身的吃法, 看到
尚善位于上环的柏廷坊, 听起来好像好远, 不过其实一出地铁站走上一个街口就到, 路程不用5分钟. 来到门口感觉和式味浓厚, 穿过布廉入内, 地方宽敞舒适又带点高级感. 我们周日晚上来到时食客不算太多, 被安排坐在4人卡位那边, 感觉环境都几宁静.
看看餐牌, 这里基本如刺身, 寿司等当然不缺, 也有烧物及煮物, 价格算是中等价位. 如不想烦的话也有2人套餐, 平价一点的每位四百多, 也有豪华一点的每位六百元, 巳经有鲍鱼, 鹅肝, 海胆, 及刺身等贵价食材. 我们这晚豪一点, 先试试那个每位六百元的套餐.先来开胃小吃 - 海胆布丁
一向吃海胆都是刺身的吃法, 看到名字是布丁? 有点新意. 上来每人一份. 表面铺上了大旧大大的海胆, 底下是淡黄色的布丁, 再加上淋了些奶在上面, 以前菜来说卖相真的几特别, 侍应端上来时真的以为是甜品呢! 先吃表面的海胆, 味道颇鲜甜, 一大块连著没有一PAT PAT, 入口还是带有著丝丝口感, 味道浓郁, 不错. 底下的质感软棉, 原来师傅是用海胆加上蛋和奶一同做成的冻布丁, 味道有点像粗豆腐, 不太咸的但又带点海胆的鲜甜, 层次感都几丰富.前菜 - 矶煮鲍鱼/ 汁煮鸭胸 / 蛋黄醋拌甜虾
同样也是每人一份. 长长的碟子放有3款前菜. 最曯目的当然是先试那个鲍鱼了. 这里的切得颇厚身, 入口肉质弹牙, 内里的鲍鱼汁满满, 越嚼越有味, 鲜甜不在话下, 最重要是煮得刚刚好, 肉质不会过韧; 中间的汁煮鸭胸味道较浓郁一点, 肉质也是十分柔软, 加上边位的点点肥脂带起了丰香的口感, 虽然没有鲍鱼那么抢戏但也不错吃; 最后的是一大只熟虾去壳伴上蛋黄醋. 明虾大件头想不到全熟得来肉质都颇蛋牙, 加上蛋黄醋吃油润得来又开胃. 不过宅女觉得那个蛋黄醋如果份量减半会更完美.蚬肉三叶清汤
小小的一碗汤内也有4-5只蚬, 而且件头都几大, 不是只有壳, 只只都有肉吃, 而且肉质肥满吃起来弹牙. 清汤其实也不尽是清, 喝起来带著蚬肉的鲜甜味, 以日式汤来说这个蚬汤做得很不错.刺身
每人也有一大盘, 气势尽露!! 每一人份的刺身都有3款, 分别是三文鱼, 黄𫚕鱼和甜虾. 前两者都各有2片, 甜虾只有一只. 三文鱼切得非常厚身, 入口肥美鲜甜, 不过宅女觉得如果可以再切半会更易入口; 反而喜爱黄𫚕鱼厚度切得适中, 味道更鲜肉质更弹牙; 甜虾虽然只有一只不过都几大只, 甜美可口, 吃完这盘刺身真的不够喉呢!!烧物 - 焗酥皮金目鲷配甜虾味噌汁
把金目鲷跟蔬菜一同酿在酥皮内拿去焗, 本以为是道很热气的菜. 怎料吃起来酥皮是那种偏软的口感, 但每层薄得来很有层次感, 中间的鱼肉质不鞋, 配上蔬菜吃味道清新. 但加上那个浓稠的甜虾味噌汁同吃便显得很惹味!温物 - 香煎鹅肝配汁煮白萝卜
鹅肝大大片煎得十分香脆, 虽然胆固醇超标但面对这块非常吸引的鹅肝也难以抗拒! 入口十分软棉, 内里的鹅肝味道香浓, 加上外层带点焦香十分脆口, 油份不多所以又不太觉好腻. 但女孩子怕吃完那大片鹅肝会太滞腻? 不妨用底下那片汁煮萝卜来清清口腔吧, 入口软淋入味非常清甜, 实在是个不错的平衡伴菜.来到主菜 - 豚肉煮酥盒伴芥末籽薯蓉
一碟2件的豚肉, 以酥皮包裹著, 焗得色泽金黄非常吸引, 再加上面层淋上那堆薯蓉, 最后洒上杞子跟露荀伴碟, 真的是个色香味俱全的菜色. 吃了口薯蓉, 比想像中都要滑溜, 质感很轻的, 但味道比较淡一点; 主角当然是那件豚肉, 一咬开来, 内里的豚肉肥脂各半, 肉质非常柔软入味, 口感丰腴, 加上酥皮的酥脆, 这道是全晚令宅女最满意的菜式.其实吃到这里宅女巳饱到7,8成了, 但还有最后一道主食 - 特色寿司
一碟3件, 分别是茶巾寿司, 和牛他他寿司和手鞠寿司. 茶巾寿司其实即师傅把蛋煎得非常薄身, 中间再包著饭的蛋皮寿司. 入口鸡蛋皮果然非常的薄身, 味道带点甜, 吃起来很软的. 内里的寿司饭粒粒饱满, 份量不算很多, 所以吃完一件不觉滞. 和牛他他寿司是在寿司饭上放上一片和牛刺身, 再加上大堆洋葱和鱼子酱伴著, 看起来都很有层次感, 决定一口吃下, 但味道比想像中单一, 只感到洋葱味的那份刺激感. 这款宅女觉得如果洋葱份量减半, 口感会更鲜明的. 最后来到那件手鞠寿司, 圆圆的一球真的有点像鞠(古代足球的称呼)呢~刺身用上左口鱼, 一片铺上去不算好厚, 入口肉质颇弹牙也够鲜甜, 整体不错.最后的甜品
本来餐牌说的是红豆寒天抹茶雪糕, 不过这晚换上了几款水果跟2球雪糕. 水果有西瓜, 芒果和较少见的柿子. 西瓜不会甜得假, 芒果也不算酸, 比较满意的是那几块柿子都几甜又够软淋. 雪糕是芝麻跟开心果各一球, 味道浓郁奶脂感丰富, 不错.感谢食友跟餐厅的邀请, 是夜可以品尝到一顿丰富又美味的日本菜.
听说这里情人节也有2人套餐, 只需HKD$998/2位, 巳经有和牛鹅肝吃, 以这个日子来说的确几抵吃.
但最重要, 更令人开心的是, 在这里用膳, 餐厅扣除了成本开支后, 会全数拨捐给营运注册非牟利机构的庭恩儿童中心，可以帮助到低收入家庭有语言障碍的小朋友.
自己能够吃到美食, 又同时间做到善事, 何乐而不为???
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