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2017-08-04
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个人推介指数分7.5(10分为满分) - 笔者最欣赏这家店子的主食, 特别是那个炒饭, 饭粒分明, 沾满咸香的咸蛋黄, 炒极. 整体食物味道不会太浓, 很适合现代人健康的口味. 本月月会只有三人, 友人提议回归简约,就在我们居所附近选一所坐得舒服食店来吃, 决定相约在他天水围主场, 品尝上海菜. 店如其名, 就是说明这里主要做上海菜的. 这里的楼底很高, 中间有足够的通道, 我们三位被安排坐在圆枱位, 感觉更见松动. 如果又要等位又要坐得迫, 其中一位友人会发脾气. 幸好这里也萛过关. 今晚一于慢慢谈男人经. 既然是男人之夜, 我们今晚不饱无归. 每人点了两个菜如下. 本人负责前菜, 点了话梅花雕醉鸡和鸡丝拌海蜇. 醉鸡中的花雕味不萛抢喉, 直接入口饮也不错, 有些话梅中的甜味. 最重要是鸡肉内完全渗透话梅和酒的味道, 不会肉还肉, 酒还酒. 还有不知是否靓仔的关系, 醉鸡是鸡肶来的, 肉质嫩滑. 海蜇一直也是我心头好, 就是喜欢它爽脆的口感, 加上青瓜丝和鸡肉来食, (没太多调味和酱料), 感觉既清新又丰富. 主菜方面, 友人比较讲究, (扮识食), 点了桂花蜜汁火方和麦片芥末虾球
本月月会只有三人, 友人提议回归简约,就在我们居所附近选一所坐得舒服食店来吃, 决定相约在他天水围主场, 品尝上海菜.
店如其名, 就是说明这里主要做上海菜的. 这里的楼底很高, 中间有足够的通道, 我们三位被安排坐在圆枱位, 感觉更见松动.
如果又要等位又要坐得迫, 其中一位友人会发脾气. 幸好这里也萛过关. 今晚一于慢慢谈男人经.
既然是男人之夜, 我们今晚不饱无归. 每人点了两个菜如下.
本人负责前菜, 点了话梅花雕醉鸡和鸡丝拌海蜇.
醉鸡中的花雕味不萛抢喉, 直接入口饮也不错, 有些话梅中的甜味. 最重要是鸡肉内完全渗透话梅和酒的味道, 不会肉还肉, 酒还酒.
还有不知是否靓仔的关系, 醉鸡是鸡肶来的, 肉质嫩滑.
海蜇一直也是我心头好, 就是喜欢它爽脆的口感, 加上青瓜丝和鸡肉来食, (没太多调味和酱料), 感觉既清新又丰富.
主菜方面, 友人比较讲究, (扮识食), 点了桂花蜜汁火方和麦片芥末虾球
蜜汁火方是沪菜其中一个较为人认识的菜, 但食法有多种. 这里的金华火腿以桂花蜜入馔, 中间夹一块脆威化,外层以热滕膝的包皮包住来吃,
(青瓜应是装饰). 先说火腿, 处理得很好, 有火腿的香而没有过咸, 加桂花的香味中和了火腿的霸道, 最精妙是那层威化, 增加了一重口感, 现在
是名幅其实的软脆绵.
麦片芥末虾球内的虾非常有份量, (可想连壳时虾有多大), 肉质肯定是弹牙. 酱汁方面对我来说很是有惊喜, 好像沙拉酱的质感, 芥末味比想像
劲很多, 吃罢感觉十分过瘾, 只是友人不太吃呛鼻的东西, 看见他咳的样子, 真的很好笑. 所以小提示, 不太能吃芥末的, 尽沾小一点酱汁.
今天的主角来了, 黄金炒饭饭..........
这种出场方式是必要, 因实在太好味道, 其实材料就是虾, 虾米, 火腿粒,饭和咸蛋. 是炒得粒粒分明, 饭粒能沾上足够味道之余又干身绝对是
功架之作, 味道方面, 就是配合得恰到好处, 够香够味又不会过咸, 中间的配料其实只是点缀, 饭粒才是最终主角.
最后来的主食是苹果蒜泥冷面. 吃到这里, 其实都饱了七成, 看见这面实是有点不知所措, 因为份量也不少.
吃了一啖后, 感觉改变了, 因为是冷面和汁料配合得出其地好, 没想过果蓉的甜酸和蒜泥的少许辛辣是那么匹配.
吃了反而感到更开胃.
不知不觉, 一啖一啖, 最后连这个菜也清袋.
整体来说, 这里的食物是比我想像中更好, 虽不是什么新菜式, 但是每道菜也是用心去做, 出来的味道确有惊喜.
就这样, 我们三人如愿以偿, 不饱无归. 今晚回家的路很短, 真的非常好.
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