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2024-03-21
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位于将军澳宝琳运亨路一号新都城中心一期2楼241，250及251号舖的虾魂，主打日式拉面。餐厅的格局相对开扬通风，而且地理位置方便，由宝琳地铁站步行约五分钟即可到达。刚入座时，店员会细心地询问食客需要冰水还是暖水。用餐期间，职员也有勤快地为食客加暖水或冰水。餐厅采用手机扫描二维码下单，食客可以慢慢考虑。店员也有提供更为详细的实体餐牌。约十分钟后，食物开始陆续上桌了。📌虾红汤拉面 - $108Shrimp Bisque Ramen职员用一个木盘子端来拉面，顺道奉上筷子、汤匙、餐巾等，感觉精致又整齐。。轻轻呷一口虾汤，质感浓厚。虾壳打得十分细碎，在虾汤内能感受到少许虾壳的质感。汤底使用多种不同种类的虾，包括：龙虾、虎虾、阿根廷红虾、日本樱花虾等，经过先焗、炒、煮、熬多重工序每日新鲜熬煮四小时，配上自家秘制的虾油酱，提升汤底味道细致、层次更丰富，达到浓而不浊。面条采用日本小麦粉新鲜制造，小麦的味道颇为浓郁。笔者相对爱吃较为爽身、有嚼劲的拉面。拉面质感不会过腍，熟度刚刚好。这款拉面的配料还包括有三只鲜海虾、半只溏心蛋、木耳丝、日本樱花虾、自家秘制虾油酱及紫菜。所有配料配搭得宜，仿如合力为食客弹
刚入座时，店员会细心地询问食客需要冰水还是暖水。用餐期间，职员也有勤快地为食客加暖水或冰水。
餐厅采用手机扫描二维码下单，食客可以慢慢考虑。店员也有提供更为详细的实体餐牌。
约十分钟后，食物开始陆续上桌了。
📌虾红汤拉面 - $108
Shrimp Bisque Ramen
职员用一个木盘子端来拉面，顺道奉上筷子、汤匙、餐巾等，感觉精致又整齐。
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轻轻呷一口虾汤，质感浓厚。虾壳打得十分细碎，在虾汤内能感受到少许虾壳的质感。
汤底使用多种不同种类的虾，包括：龙虾、虎虾、阿根廷红虾、日本樱花虾等，经过先焗、炒、煮、熬多重工序每日新鲜熬煮四小时，配上自家秘制的虾油酱，提升汤底味道细致、层次更丰富，达到浓而不浊。
面条采用日本小麦粉新鲜制造，小麦的味道颇为浓郁。笔者相对爱吃较为爽身、有嚼劲的拉面。拉面质感不会过腍，熟度刚刚好。
这款拉面的配料还包括有三只鲜海虾、半只溏心蛋、木耳丝、日本樱花虾、自家秘制虾油酱及紫菜。所有配料配搭得宜，仿如合力为食客弹奏一首澎湃的红虾协奏曲。
📌自家制辣虾酱 +$2
如果能吃辣，笔者强烈建议加点这款辣虾酱，令整碗拉面的味道再提升一个层次，虾的味道更为强劲，更为复杂多变。
（这是一款时令配料，在实体餐牌上并没有，可在电子餐牌上点选）
辣虾酱的辣度比想像中温和，食客可按需要，随心逐少添加。
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📌自家制阿根廷红虾鸡肉饺子 （3只） - $48
Homemade Argentinian Red Shrimp Chicken Dumplings
饺子的造型像一只只小船，颇为有趣可爱。表面撒了少许干虾粉和樱花虾，里面的馅料则是味道鲜甜的免治猪肉及阿根廷红虾。
各位食客也可以试试用上面提到的自家制辣虾酱，和红虾鸡肉饺子同吃。这种吃法，令饺子整体的质感更为湿润可口，吃起来更为满足。
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另外，拉面店也提供约三至四款主食供食客选择。
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