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2018-10-02
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由细玩到大既表哥下个月就要移民离开香港。今晚经朋友介绍，约左依间社企法国餐厅来一个fine dining 为佢饯行。由上环地铁站A2出口行过黎，3-4分钟就到，地点很方便。餐厅灯光柔和、整个环境带著浪漫既感觉。 职员态度很亲切友善，安排座位后，就奉上餐牌，亦作一些介绍。有五道菜/六道菜可以选择，分别在于+/-白鳝。我们选择了食物及酒后，职员亦随即为我们准备。 好期待呢❗️-职员先奉上餐前面包篮子内有两款面包，配有三款酱：橄榄、蒜蓉蕃茄及海盐牛油。暖笠笠既面包外脆内嫩，比较喜欢蒜蓉蕃茄，酸酸甜甜相对惹味。-我们点了白酒，澳洲白酒较fruity , 岩我地口味。-🌟前菜每道菜卖相都十分精致，而且看得出是用心的去烹调。细腻的味道有著一份幸福感1️⃣龙虾蟹肉小红萝卜🥕碎卷长形的龙虾肉卷，搭上一丝丝的蟹肉味道鲜甜，龙虾肉口感爽弹。配上新鲜调制的生芒果酱、Creamy蛋黄酱一道菜有多种口味，味蕾的享受。-2️⃣香烤乳猪配香焗新薯我们由细到大都很爱吃乳猪，好吃精萃在于香脆的乳猪皮。这份法式乳猪，皮薄烤得脆卜卜，比薯片更脆口。 肉味浓、油脂不多。细嫩松化的肉质，轻轻用叉子一拨就分离，原汁原味已经很好吃。但另一个
餐厅灯光柔和、整个环境带著浪漫既感觉。 职员态度很亲切友善，安排座位后，就奉上餐牌，亦作一些介绍。
有五道菜/六道菜可以选择，分别在于+/-白鳝。
我们选择了食物及酒后，职员亦随即为我们准备。 好期待呢❗️
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职员先奉上餐前面包
篮子内有两款面包，配有三款酱：橄榄、蒜蓉蕃茄及海盐牛油。暖笠笠既面包外脆内嫩，比较喜欢蒜蓉蕃茄，酸酸甜甜相对惹味。
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我们点了白酒，澳洲白酒较fruity , 岩我地口味。
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🌟前菜
每道菜卖相都十分精致，而且看得出是用心的去烹调。细腻的味道有著一份幸福感
1️⃣龙虾蟹肉小红萝卜🥕碎卷
长形的龙虾肉卷，搭上一丝丝的蟹肉
味道鲜甜，龙虾肉口感爽弹。
配上新鲜调制的生芒果酱、Creamy蛋黄酱
一道菜有多种口味，味蕾的享受。
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2️⃣香烤乳猪配香焗新薯
我们由细到大都很爱吃乳猪，好吃精萃在于香脆的乳猪皮。
这份法式乳猪，皮薄烤得脆卜卜，比薯片更脆口。 肉味浓、油脂不多。细嫩松化的肉质，轻轻用叉子一拨就分离，原汁原味已经很好吃。
但另一个特别之处是其自家制酱汁：
蜜桃川椒汁、蜜糖芥末及海鲜酱。
比较喜欢是用鲜果打造的蜜桃酱，味清香，同时渗著淡淡的川椒香，不辣的。
每款酱汁味道都不会偏浓而抢去乳猪的风头，相互配合，味道层次提升。
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3️⃣新鲜龙虾汤
眼见那橙红色的龙虾汤，卖相香味俱佳
汤底浓稠鲜香味重，汤底还有龙虾肉🤩
细味品尝整碗真材实料的香浓龙虾汤，我俩赞不绝口。
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4️⃣香煎白鳝
白鳝厚身肥美油脂丰、十二分爽口弹牙
因为新鲜，简单的用盐烧已突显其鲜味
配蕃茄洋葱大蒜汁，味道都不错 不会盖过鱼鲜
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⌛️中场时间⏳
食到中段，餐厅送上黑加仑子雪葩（加入Gin酒），酸酸甜甜，既醒胃又可作「清口腔」作用。准备稍后时间品尝主菜。
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🌟主菜
主菜有四款选择，
1️⃣香煎100%橡果西班牙黑毛猪
令人一试爱上的橡果级西班牙黑毛猪 （五成熟）
脂肪分怖平均、肉质松化而且肉味浓
入口那份油润甘香的口感，令人难忘
配上菠萝肉桂烧汁，令味道提升，而且酸酸甜甜可减轻油腻感
周边还配有藜麦、意大利青瓜及椰菜花
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2️⃣𩽾𩾌鱼柳配马刀贝及椰菜花
鱼肉肉质绵密但松软，口感嫩滑、 入口即化 甜美细腻的味道，却不沾一丝鱼腥的滋味
汤底清甜，马刀贝亦够清够爽
配有红椒榛子汁及柠檬沙巴翁
还有一些hazelnut
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🌟甜品
1️⃣香橙梳乎厘配香橙雪葩
传统法式梦幻甜点－梳乎厘♥️
澎湃的size 令人有种莫名的兴奋，顶层微焦香口，内里绵密松软，充满空气感，配上香橙雪葩，不会太腻。
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2️⃣Leonidas 朱古力蛋糕，配呍哩拿雪糕及黑朱古力片
用上黑朱古力，蛋糕甜度很适合
浓郁既朱古力香加上绵密细致既蛋糕口感👍🏻
有粒粒云呍哩籽的雪糕够香滑
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这间社企法国餐厅的服务及食物质素很高
职员态度亲切友善，亦会很清晰讲解每道菜式及为我们准备每道菜的餐具。
食物亦有一定水准，而且这个价钱相当抵食。 P.S 除左食物外，使用的器皿亦很讲究，杯杯碟碟都是暖的。
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