影片
更多
2019-09-20
59 浏览
今晚约左老友聚旧，小学时既best friend 可以keep 到而家，一定会好好珍惜依段友谊。精心挑选左湾仔依间新开日式餐厅同佢预祝生日。地段方便邻近地铁站，大约七时半到达餐厅，职员亲切地安排座位及奉上餐牌及热茶。我们选择了最爱的Omakase 。今晚吃出惊喜，值得用心记下推荐一下。-⭐️前菜前菜有三款，分别是软滑胡麻豆腐、鲜甜八爪鱼渍配蜜瓜、吞拿鱼渍。 最钟意吞拿鱼蓉，浓厚鱼香味搭上清新柚子香，味道有层次。-⭐️刺身1️⃣鳕场蟹海胆杯曾在日本当地吃过活蟹，总会再三回味其独有的鲜甜味美。如今再尝鳕场蟹的滋味，搭上最爱的鲜海胆，鲜味尽出。-2️⃣池鱼师传说这个月份的池鱼味道会较为清淡，巧妙地加上柠檬酸汁及日式姜蓉去提升鲜味。-3️⃣带子满有视觉效果惊喜！ 一打开盖，烟雾弥漫著，满有仙气的效果。两大片厚身带子经过火炙，再衬上金箔，卖相漂亮。最特别的是酱汁。用上自家制有机红椒酱及莎莎酱，味酸辣，有种泰日fusion 风味。-⭐️煮物充满日式风味的传统煮物。口感最特别的是莲藕馒头，口感软绵入口溶化，里头包著明太子。配料还有鲜虾、茄子、花型萝 卜、芋头、大根，用上鲣鱼淆制汤汁份外鲜美。-⭐️寿司🍣1️⃣金目鲷 金目鲷
-
⭐️前菜
前菜有三款，分别是软滑胡麻豆腐、鲜甜八爪鱼渍配蜜瓜、吞拿鱼渍。 最钟意吞拿鱼蓉，浓厚鱼香味搭上清新柚子香，味道有层次。
-
⭐️刺身
1️⃣鳕场蟹海胆杯
曾在日本当地吃过活蟹，总会再三回味其独有的鲜甜味美。如今再尝鳕场蟹的滋味，搭上最爱的鲜海胆，鲜味尽出。
-
2️⃣池鱼
师传说这个月份的池鱼味道会较为清淡，巧妙地加上柠檬酸汁及日式姜蓉去提升鲜味。
-
3️⃣带子
满有视觉效果惊喜！ 一打开盖，烟雾弥漫著，满有仙气的效果。两大片厚身带子经过火炙，再衬上金箔，卖相漂亮。最特别的是酱汁。用上自家制有机红椒酱及莎莎酱，味酸辣，有种泰日fusion 风味。
-
⭐️煮物
充满日式风味的传统煮物。口感最特别的是莲藕馒头，口感软绵入口溶化，里头包著明太子。配料还有鲜虾、茄子、花型萝 卜、芋头、大根，用上鲣鱼淆制汤汁份外鲜美。
-
⭐️寿司🍣
1️⃣金目鲷
金目鲷的鱼皮经火炙后带少许焦香味及鱼油香，肉质细嫩肥美
-
2️⃣深海池鱼
以清、甜、爽见称，而其味道比一般的池鱼更鲜甜入口质感爽脆
-
3️⃣北海道特产花鱼
这款是季节性限定的，鱼身色泽透亮，味道爽甜
-
4️⃣鱿鱼
鱿鱼切粒，可去掉烟韧薄膜，令口感更佳
-
5️⃣赤贝
赤贝大大片呈灯红色，色泽亮丽，肉质爽甜无比
-
6️⃣油甘鱼
用了关西风格去弄制，特别地加了胡麻汁。鱼身质感较绵密，味带胡麻香。
-
7️⃣酱油吞拿鱼腩
这是餐厅独创的招牌。吞拿鱼腩够肥美，入口溶化。最特别的是加了黄芥末作调味。
-
8️⃣北海胆赤海胆
深黄色的海胆，味香甘甜，口感扎实丰富。除了配上寿司醋饭，师传还给予紫菜配海胆，多一种食法。
-
9️⃣海绵蛋
一试难忘！用予先烤焗再冷冻的做法，质感软弹如海绵，口感滑溜味甜。
-
⭐️烧物
烧鲇鱼啖啖肉去了骨，点上柠檬汁提升鱼鲜味
-
⭐️汤品
还是第一次品尝鲺鱼汤，汤很清甜。雪白的鱼肉咬落去有微小的骨粒，是可食用的，口感特别。
-
⭐️甜品
有最爱的时令日本夕张蜜瓜及雪梨🥰
-
近距离看著师传亲手制作去寿司刺身，然后奉上给我们，每一次吃完都有种幸福感。今晚大家在这间高质日式餐厅渡过美好的一晚。
张贴
